Resep Kroket Keju ala Jepang, Seenak Restoran Ternama!
Kroket kentang adalah makanan favorit yang sukses dijadikan camilan ringan maupun hidangan utama. Oleh sebab itu, jika kamu memiliki stok kentang melimpah di rumah, baiknya dibuat menjadi kroket keju ala Jepang saja.
Dilansir Tasty, kamu bisa membuat makanan bertekstur lembut dan garing di luar ini secara sederhana. Yuk, simak resep kroket keju ala Jepang dan cara membuatnya di bawah ini.
Resep Kroket Keju ala Jepang
Bahan merebus kentang:
- 8 buah kentang ukuran sedang
- 1 sdt garam
Bahan pelengkap kroket:
- 150 gram daging ham
- 75 gram keju mozarella, potong dadu
- 1 sdt lada
- 1 sdt garam
- 1 sdm susu
- ½ batang daun bawang
Bahan celupan:
- 125 gram tepung terigu
- 4 butir telur, kocok lepas
- 100 gram tepung roti
Cara Membuat
- Pertama-tama, kupas kulit kentang dan potong menjadi beberapa bagian. Masukkan air ke dalam panci, lalu pindahkan panci ke atas kompor. Masak sampai mendidih.
- Setelah itu, masukkan potongan kentang dan tunggu selama 15 menit atau sampai teksturnya lunak. Setelah itu, matikan api dan tiriskan kentang dari airnya.
- Pindahkan kentang yang sudah kering ke dalam mangkuk dan haluskan memakai garpu. Masukkan potongan daging ham, keju, daun bawang, susu, garam, dan lada.
- Setelah dicampur rata, ambil sedikit adonan dan bentuk sesuai selera. Letakkan di atas loyang atau wadah besar agar tidak saling bertumpuk.
- Di tempat lain, letakkan tepung terigu, kocokan telur, dan tepung roti di mangkuk terpisah sebagai bahan celupan. Setelah itu, celupkan adonan kroket ke dalam terigu, telur, dan terakhir tepung roti.
- Siapkan panci atau wajan dengan lekukan dalam di atas kompor. Masukkan minyak dan tunggu sampai agak panas. Setelah itu, goreng kroket selama 2 atau 3 menit.
- Tiriskan.
Bahan alternatif pengganti ham dan keju
Di dalam proses pembuatan, terdapat komponen yang terdiri dari daging ham. Jika kamu tidak dapat menemukan atau mengonsumsi bahan tersebut, maka ada alternatif daging yang bisa digunakan misalnya bacon, daging asap, sosis, atau boleh juga dihilangkan.
Selain itu bila tidak memiliki keju mozarella, kamu dapat mengganti bahan tersebut memakai keju quick melt atau red cheddar agar tetap bisa mendapatkan sensasi meleleh saat selesai dimasak. Kalau masih tidak dapat ditemukan, boleh diganti cheddar biasa.
Perhatikan tekstur kentang
Saat merebus kentang, pastikan bahwa bahan tersebut sudah benar-benar lunak dan lembut. Jangan sampai masih ada bagian yang keras karena nantinya kroket tidak akan lembut saat dimasak.
Oleh sebab itu, pada saat dihaluskan memakai garpu kamu harus teliti menghaluskan kentang menjadi mashed potato. Jika semua bahan sudah tercampur dan kamu merasa kentang masih terlalu keras saat dibentuk, boleh ditambahkan sedikit lagi susu cair.
Hati-hati dalam menambahkan bahan cair ke dalam adonan kentang. Jika terlalu cair, maka kentang tidak bisa dibentuk dengan sempurna dan malah berubah menjadi bubur.
Saran penyajian
Beberapa gorengan yang berasal dari Jepang paling nikmat disantap bersama salad sayur. Begitu pula dalam pembuatan kroket keju yang renyah di luar dan lembut pada bagian dalam ini. Kamu bisa menyiapkan kol putih dan diserut untuk disajikan sebagai salad.
Tata serutan kol purih di atas piring bersama kroket keju, lalu beri siraman saus tonkatsu agar penganan semakin mirip dengan sajian yang ada di Jepang langsung. Bila hendak dikreasikan bersama sayuran favorit atau saus lainnya juga boleh, lho.
Kroket keju ini memiliki perpaduan rasa yang gurih, lembut, dan garing. Sebagai pencinta gorengan, patutnya kamu mencoba sajian tersebut sebagai side dish atau hidangan utama saat ingin menikmati makanan ala Jepang.
