5 Tips Membuat Kue Lumpang yang Harum dan Tahan Lama
Kue basah dengan bahan tambahan dari daun pandan sudah banyak jenisnya. Dari semua makanan yang bakal kamu jumpai di dunia kuliner Nusantara, kue lumpang termasuk yang istimewa dan ikonik.
Itu karena kue ini membentuk lekukan di bagian tengah. Detail tersebut juga sering kali jadi pembeda antara kue lumpang dengan kudapan berbahan tepung beras dan daun pandan sejenis. Biar harum dan tahan lama, ada lima tips membuat kue lumpang yang bisa dipraktikan.
1. Masak daun pandan bersama santan
Warna dan sensasi pandan pada kue lumpang diperoleh dari pandan segar. Kamu bisa haluskan daun pandan bersama santan dan gula biar campurannya merata. Selain bisa dipakai langsung, kamu juga bisa masak adonan pandan ini.
Merebus adonan pandan bermanfaat untuk memperdalam rasa kue, menghindari kondisi cepat basi, sekaligus membuat aromanya meningkat. Kamu juga bisa masukkan daun suji dalam adonan agar wangi kue semakin memikat dan warnanya pekat.