5 Tips Mengolah Daging Sapi biar Gak Alot, Pasti Empuk!
Mengolah daging sapi tentu sudah menjadi hal sangat umum. Apalagi daging sapi bisa diolah menjadi beragam menu lezat yang sangat memanjakan lidah. Belum lagi dengan kombinasi dan perpaduan bahan yang bisa meresap dengan sempurna.
Sayangnya, pengolahan daging sapi yang keliru ternyata bisa membuat teksturnya alot dan keras saat dimasak. Kamu pasti pernah mengalaminya, kan?
Supaya gak terjadi lagi, terapkan tips mengolah daging sapi biar gak alot berikut ini, deh. Daging sapi olahanmu pasti empuk dan lembut!
1. Membungkus daging dengan daun pepaya
Daun pepaya ternyata menjadi salah satu pilihan untuk mengurangi tekstur alot pada daging sapi. Bahkan, cara pengolahannya juga terkesan mudah, yaitu dengan membungkus daging menggunakan daun pepaya tersebut.
Pertama, kamu dapat mempersiapkan daun pepaya secukupnya untuk diremas-remas hingga mengeluarkan getah. Daun pepaya yang seperti itu dapat kamu gunakan untuk membungkus daging selama 1 jam sebelum akhirnya diolah. Namun, jangan membungkus terlalu lama agar tak merusak cita rasa daging sapi, ya!
2. Merendam daging dengan buah nanas
Bukan hanya daun pepaya yang cukup efektif mengurangi alot pada daging sapi, tapi buah nanas juga sama. Buah nanas justru cukup sering diandalkan dalam melunakan tekstur daging, serta prosesnya tidak sulit.
Kamu hanya perlu memotong buah nanas, lalu digunakan untuk merendam daging. Cukup diamkan selama beberapa jam, sehingga teksturnya pun akan jauh lebih lembut saat diolah. Hindari merendam daging sapi terlalu lama, karena justru akan mudah hancur saat diolah.
3. Merendam dengan baking powder
Kamu pasti memiliki baking powder di rumah, kan? Baking powder ternyata cukup efektif mengurangi alot pada daging sapi. Prosesnya juga sangat mudah, yaitu hanya dengan menaburkan dan membaluri pada permukaan daging hingga merata.
Kamu bisa mendiamkan daging sapi selama semalaman untuk kemudian diolah. Namun, jika kamu ingin sambil memarinasi daging, maka penambahan baking powder juga bisa sekaligus dengan bumbu-bumbunya. Cara ini cukup efektif memberikan tekstur daging yang lembut dan tidak alot.
4. Memotong bagian serat daging
Sering kali bagian dari daging sapi yang cukup alot adalah seratnya. Hal ini biasanya disebabkan karena teknik pemotongan daging yang tidak tepat, sehingga kemudian menyebabkan teksturnya menjadi lebih alot.
Sebetulnya, untuk memutus serat daging bukan hanya dengan memotongnya menggunakan pisau. Kamu bisa menggunakan pemukul daging agar lebih pipih dan lunak. Namun, pastikan alat pemukulnya bersih agar tak mengotori bagian daging.
5. Memasak dengan api kecil
Proses memasak daging ternyata bisa sangat memengaruhi tekstur yang dihasilkannya. Secara umum, mungkin ada banyak orang yang ingin memasak daging dengan cepat, padahal justru hasilnya memberikan tekstur yang alot.
Penggunaan api kecil sebetulnya akan jauh lebih efektif untuk membantu memberikan tekstur daging yang lunak, tapi tetap matang sempurna. Selain itu, proses memasak yang lama juga akan membuat bumbu-bumbu yang digunakan jadi lebih meresap dengan sempurna dan tentunya lezat.
Cara-cara di atas bisa kamu coba praktikan untuk menghasilkan tekstur daging yang lunak dan tak alot. Tentunya cukup praktis dan tak memakan banyak bahan. Yuk, coba praktikan di rumah!
