5 Tips Merebus Sayuran untuk Steak, Warna Cantik dan Empuk

Mula-mula, tentukan terlebih dahulu jenis sayuran yang akan kamu gunakan. Beberapa pilihannya seperti kentang, brokoli, kacang polong, wortel, jagung, dan asparagus. Pilih sesuai selera atau gunakan semua jenis sayuran tersebut juga tidak masalah.

Setelah menentukan jenis sayuran, pastikan sayuran tersebut berkualitas  baik. Pilihlah sayuran yang masih segar supaya teksturnya renyah saat nanti disajikan bersama steak. Jangan lupa cuci sayuran terlebih dahulu sebelum mulai direbus menggunakan air mengalir hingga bersih. Hal ini dilakukan untuk menghilangkan kotoran atau residu pestisida yang masih menempel pada permukaan sayuran.

Jika sudah, potong-potong sayuran sesuai selera, misalnya, untuk brokoli, potong menjadi kuntum yang lebih kecil. Sedangkan untuk wortel, iris menjadi batangan tipis. Mempersiapkan sayuran dengan tepat akan memudahkanmu dalam merebus dan menyajikannya nanti.

Tuang air ke dalam panci, lalu panaskan hingga mendidih. Proses pemanasan air ini sangat baik untuk memastikan sayuran matang secara merata dan teksturnya tetap renyah setelah matang. Ketika air sudah mendidih, segera masukkan sayuran satu per satu ke dalam panci dengan hati-hati.

Selesai memasukkan sayuran, jangan lupa menutup panci dengan rapat. Tujuannya agar panas tetap terjaga sehingga waktu memasak sayuran bisa lebih singkat. Selain bisa mengontrol tekstur renyah pada sayuran, menutup panci saat merebus sayuran juga bisa menjaga warnanya tetap cantik saat nanti disajikan, lho.

Beberapa jenis sayuran ada yang hambar. Mungkin di antara kalian ada yang tidak menyukainya. Untuk mengatasinya, kamu bisa menaburkan garam ke dalam sayuran yang sedang direbus. Tak perlu banyak-banyak, sedikit saja sudah cukup. Sebab, tujuannya untuk memberikan rasa pada sayuran agar saat disantap rasanya tak terlalu hambar.

Menambahkan garam juga bisa menjaga warna pada sayuran. Jadi, warna sayuran tak akan berubah menjadi kecokelatan atau keruh saat matang. Tentu saja hal ini akan membuat tampilan steak semakin menarik.

Memperhatikan durasi waktu merebus sayuran juga penting. Jadi, tekstur sayuran bisa pas untuk hidangan steak, tidak terlalu lembek atau terlalu keras. Setiap jenis sayuran memiliki durasi waktu merebus yang berbeda-beda. Misalnya, untuk kentang dibutuhkan waktu sekitar 10—15 menit tergantung pada ukuran potongan. Lalu untuk wortel sekitar 5—10 menit, brokoli 3—5 menit, dan kacang polong 2—4 menit.

Selain sayuran yang sudah disebutkan tersebut, maksimal waktu merebus adalah 2 menit saja. Memperhatikan durasi merebus sayuran sangat penting untuk menjaga kualitas dan nilai gizi di dalamnya. Apabila merebus sayuran dengan durasi waktu sesuka hati, dikhawatirkan justru terlalu lama yang mengakibatkan warnanya berubah dan tekstur cenderung lembek.

Ketika sayuran yang direbus sudah matang sesuai durasi, sebaiknya segera angkat dan tiriskan. Hal ini dilakukan untuk menghentikan proses pemasakan tetap berlangsung. Jadi, tekstur lembek pada sayuran akibat terlalu lama direbus bisa dihindari.

Memiliki tekstur sayuran yang tepat pastinya tidak akan mempengaruhi cita rasa steak. Justru malah akan menambah kelezatannya.

Ternyata, mendapatkan tekstur sayuran yang tepat untuk hidangan steak tidak sesulit yang dibayangkan. Bahkan lebih mudah berkat menerapkan lima tips yang IDN Times bagikan di atas. Selamat mencoba dan menikmati sajian steak yang lezat, ya!