7 Fakta Mengejutkan Tentang Sushi, Kamu Sudah Tahu Belum?

Seperti yang sudah dikatakan sebelumnya, sushi selalu diidentikkan  dengan Jepang. Meski begitu, sushi sebenarnya tidak benar-benar berasal dari Jepang. Sebelum masuk ke Negeri Matahari Terbit, sushi sebenarnya sudah lebih dulu dikonsumsi oleh orang Asia Tenggara tepatnya mereka yang tinggal di sekitar sungai Mekong. Sushi modern sendiri pertama kali dibuat pada tahun 1800-an oleh Hanaya Yohei.

Saat ini sushi merupakan makanan mahal yang biasanya hanya dijual di restoran Jepang. Tapi tahukah kamu, diawal kemunculannya sushi justru merupakan  makanan cepat saji yang dijual di pinggir jalan dengan harga murah. Orang-orang biasanya membeli sushi sebagai camilan saat menonton pertunjukan teater.   

Kelas sushi naik dari street food ke makanan kelas restoran ketika Jepang mengalami gempa bumi pada tahun 1923 dan menghancurkan banyak bangunan. Setelah gempa, harga bangunan di Jepang turun dan memungkinkan para penjual sushi membeli bangunan tersebut dengan harga murah. Sejak itulah sushi yang tadinya dijual di pinggir jalan berubah jadi makanan kelas atas.

Meski bahannya terbuat dari ikan, tapi dulu sushi memiliki rasa yang mirip dengan keju. Bukan karena kokinya menambahkan keju tapi karena sushi disimpan dalam waktu lama. Ikan dibungkus dengan menggunakan nasi cuka dan difermentasi hingga 3 tahun lamanya. Alhasil ketika disantap rasanya jadi mirip seperti keju dan dikenal dengan nama funazushi. Untuk kamu yang tertarik mencicipi sushi jenis ini, kamu bisa berkunjung ke Jepang Selatan tepatnya disekitar Danau Biwa.

Dulu, orang-orang di sekitar sungai Mekong memfermentasi ikan dengan cara membungkusnya menggunakan beras asam agar ikan tetap awet. Ketika ikan akan dimakan, beras akan dibuang. Cara mengawetkan ikan ini kemudian menyebar sampai ke Jepang dan kemudian menjadi cikal-bakal dari sushi modern yang kita santap hari ini.

Meski sushi memiliki banyak jenis tapi pada dasarnya makanan ini terbagi menjadi enam kategori yaitu Chirashizushi atau sushi yang tersebar, Inarizushi yaitu sushi yang tidak ada ikan di dalamnya, Makizushi yaitu sushi yang digulung, Narezushi atau sushi yang matang, Nigrizushi untuk sushi yang ditekan dengan tangan dan Oshizushi atau sushi yang ditekan atau berbentuk kotak.

Hanya karena berasal dari Jepang, tidak berarti semuanya harus dimakan dengan menggunakan sumpit. Oke, kamu bisa menggunakan sumpit untuk menyantap sushi tapi hal itu bukan sebuah kewajiban. Selain sumpit, kamu juga bisa mengonsumsi sushi langsung menggunakan tangan.

Nah, mengejutkan bukan fakta sushi tersebut? Kalau kamu, sudah tahu yang mana?