India merupakan negara yang terkenal dengan film dan kulinernya. Perpaduan antara rempah dan bahan berkualitas, menjadikan kuliner khas India memiliki banyak penggemar.
Selain kari yang terkenal, berikut adalah referensi kuliner khas India lainnya yang patut untuk kamu coba.
Nasi biryani terkenal rasanya enak karena diolah dengan bumbu-bumbu yang terdiri dari kunyit, ketumbar, merica, hingga kapulaga. Yang membuat khas dari nasi biryani adalah penggunaan beras Basmati yang bentuknya lebih panjang dan besar dibanding dengan beras umumnya. Nasi biryani biasanya disajikan bersama daging kambing atau ayam.
Jika di Indonesia ada ayam panggang, di India juga ada disebut ayam tandoori. Kuliner ini disebut tandoori karena menggunakan alat masak disebut tandoori, yaitu oven tradisional terbuat dari tanah liat.
Sebelum ayam diolah, direndam terlebih dahulu dengan yoghurt dan berbagai macam rempah khas. Tak heran selain enak, ayam tandoori juga memiliki tekstur yang lembut.
Samosa adalah camilan mirip dengan lumpia. Namun berbeda dengan lumpia, samosa diisi dengan kari dan saus chutney mint. Samosa enak disantap ketika masih hangat dan ditemani dengan secangkir teh.
Naan merupakan sejenis roti berbentuk pipih terbuat dari campuran tepung gandum, air, dan ragi yang dimasak dengan cara dipanggang. Naan enak dimakan dengan kari, ayam tandoori, dan palak paneer.
Bagi yang tidak suka daging dapat mencoba palak paneer. Menggunakan bayam dan keju paneer sebagai bahan utamanya, makanan ini dipadukan dengan kuah kari. Keju Paneer akan lumer di mulut dan tekstur bayam yang lembut membuat kuliner ini lezat dan bergizi.
Palak paneer cocok dikonsumsi dengan naan atau nasi hangat.
Camilan manis khas India ini selalu tersedia saat acara ritual agama. Laddu terbuat dari tepung gandum kasar, gula, dan kemudian dibentuk bulat kecil lalu diguling pada mentega khas India yaitu mentega Ghee dan digoreng. Laddu ini sering disebut manisan oleh penduduk India.
Chai Tea adalah sejenis minuman dengan cita rasa rempah. Minuman ini terbuat dari susu, teh hitam, gula kelapa, dan rempah-rempah. Chai Tea enak dikonsumsi saat udara dingin karena dapat menghangatkan tubuh.
Tikka Masala adalah kari dari daging ayam beraroma dan rasa rempah yang kuat. Ayam yang digunakan diolah dengan cream, yoghurt, dan rempah-rempah kari vegan khas India. Tikka Masala disajikan dengan nasi putih hangat.
Kari dari daging domba ini rasanya sangat pedas karena memakai cabai Khasmir yang merupakan salah satu cabai terpedas di dunia. Selain itu bumbunya terdiri dari daun salam, ketumbar, merica, yoghurt, dan rempah-rempah.
Rogan Josh ini cocok dinikmati dengan roti Naan.
Ternyata kuliner khas India hampir sama cita rasanya dengan Indonesia ya. Hanya saja aroma dan rasanya lebih kuat.
Nah, kamu tertarik untuk mencoba yang mana nih?