Sayur-sayuran sering kali gak menarik untuk dikonsumsi karena rasanya yang biasa saja dan bahkan ada yang pahit. Tapi kalau kamu mau mulai memperbaiki pola hidup sehat dan mencari olahan makanan berbahan sayur yang menarik, maka referensi berbagai makanan Korea di bawah ini pas banget buat dicicipi.
Yuk, simak penjelasan lengkapnya di bawah ini!
Kimbab memiliki banyak jenis yang beragam tapi kalau kamu mau diet atau seorang vegan yang cuma makan sayur dan tumbuhan, ada jenis kimbab yang hanya berisi sayuran saja. Biasanya kimbab seperti ini berisi timun, wortel, acar lobak atau kimchi. Selain mengenyangkan rasanya pun gak kalah enak sama makanan non-vegan.
Japchae merupakan bihun ala Negeri Gingseng yang dimasak dengan minyak wijen, kecap asin, jamur, sawi, bawang bombay dan wortel. Japchae memiliki tekstur yang lebih kenyal dan aman banget buat jadi camilan saat diet.
Menu nasi campur ala Korea disebut Bibimbap. Bibimpab menggunakan sayur-sayuran sebagai komponen utamanya. Para vegan gak perlu khawatir sebab kandungannya sama sekali tidak ada unsur daging. Sayuran yang biasa ada dalam bibimbap ialah zucchini, wortel, bayam, lobak dan jamur. Nasi campur ini gak pakai bumbu kacang tapi saus cabai pedas yang menggoyang lidah.
Nasi kepal atau nasi berbentuk bulat-bulat kecil nan imut ini bernama Joomukbap. Joomukbap bisa diganti pakai beras merah dengan campuran jagung, sayuran dan rumput laut. Ini juga bisa menjadi pilihan bekal untuk anak yang susah makan sayur lho.
Tanpa eommuk atau fish cake, tteokbokki sangat ideal menjadi makanan ringan bagi pelaku diet dan vegan. Kue beras yang dimasak dengan bumbu pedas yang kental dan sedikit asam berpadu lengkap dengan daun bawang yang wangi dan segar. Tanpa harus merasa berkecil hati mencicipi street food yang berbahan daging atau seafood, turis vegan juga bisa makan enak di Korea.
Gak melulu daging yang selalu jadi fokus utama, aneka jenis bubur di Korea pun ada yang vegan friendly, salah satunya adalah Hobakjuk. Hobakjuk terbuat dari labu kuning, kedelai dan kue beras. Teksturnya lembut dan memiliki cita rasa manis yang bakal bikin kamu ketagihan.
Ada jenis Jeon atau pancake ala Korea yang cocok banget dimakan para vegan, yaitu Pajeon. Pajeon menggunakan adonan pancake dan campuran bawang daun yang disajikan bersama kecap asin, bubuk cabai dan biji wijen. Saat suasana dingin Pajeon hangat adalah makanan pendamping yang paling pas!
Termasuk dalam jenis mie dingin yang laris disantap saat musim panas, Kongguksu adalah jawaban terbaik para vegan yang ingin mencicipi mi khas Korea. Kuah Kongguksu tidak terbuat dari kaldu tulang melainkan ekstrak kacang kedelai. Kacang kedelai membuat rasa mi menjadi lebih gurih dan kaya protein.
Masyarakat asli Korea menyukai makanan pedas yang segar dan ada sensasi asamnya. Selain kimchi ada pula Dubu Jorim yang bisa dikonsumsi dengan aman buat para vegan. Menu ini terbuat dari tahu yang dimasak dengan bumbu pedas dan bawang bombay. Ada dua versi dari Dubu Jorim, berkuah dan kering. Keduanya pun sama-sama bikin nagih!
Mengubah pola hidup menjadi seorang vegan adalah langkah bijak yang gak cuma menguntungkan kesehatan tapi keberlangsungan makhluk hidup lain khususnya binatang. Jenis makanan yang enak pun sudah banyak tersedia khusus buat para vegan. Jadi, tunggu apa lagi?