Ada berbagai macam olahan daging yang banyak diminati banyak orang. Mulai dari daging ayam hingga daging sapi yang kaya akan protein.
Namun, ada juga olahan makanan dari daging kelinci yang juga disukai oleh beberapa orang. Entah karena teksturnya yang pas atau berbagai metode pengolahan yang membuat hidangan daging kelinci terasa menarik.
Nah, berikut adalah deretan olahan daging kelinci dari berbagai negara Eropa. Penasaran ingin mencobanya?
Conejo con arroz adalah salah satu olahan daging kelinci yang berasal dari Spanyol. Hidangan ini berupa nasi yang sudah dimasak dengan rempah-rempah dan ditambah dengan potongan daging kelinci. Daging kelinci tadi sudah diolah dengan cara direbus dalam kaldu terlebih dahulu.
Masih dari Spanyol, conejo al ajillo dibuat dengan daging kelinci yang sudah dipotong kecil lalu digoreng dan ditumis dengan kentang, bawang putih, cuka, garam, serta minyak zaitun.
Olahan daging kelinci yang satu ini berasal dari Yunani. Sup daging kelinci ini dimasak dengan bawang bombai, tomat, anggur merah atau cuka anggur merah, kaldu ayam atau kelinci, juga rempah lainnya.
Coniglio alla cacciatora adalah salah satu hidangan dari Italia yang dibuat dengan daging kelinci tanpa tulang yang dipotong kecil-kecil. Daging kelinci tadi direndam dalam bumbu dan dihidangkan dengan saus tomat.
Olahan daging kelinci yang satu ini merupakan hidangan musim dingin khas Prancis. Civet de lapin terbuat dari daging kelinci dan darahnya, anggur merah, bacon, jamur, wortel, bawang merah, dan bawang putih.
Versi lain dari hidangan yang satu ini juga bisa tanpa memasukkan darah kelinci.
Fenkata merupakan hidangan nasional dari negara Malta yang terbuat dari daging kelinci juga ditambah rempah aromatik lainnya.
Berasal wilayah Liguria, Italia, coniglio alla ligure merupakan perpaduan antara daging kelinci yang lembut serta rasa manis dari buah zaitun Ligurian.
Coniglio all’ischitana merupakan potongan daging kelinci yang ditumis dengan bumbu dan minyak zaitun hingga kecoklatan. Biasanya, olahan satu ini disajikan bersama kentang goreng.
Conejo en salmorejo merupakan sup yang terbuat dari daging kelinci yang diasinkan dan ditumis. Hati kelinci biasanya ditambahkan ke dalam campuran ini bersama dengan sayuran lainnya.
Itulah sembilan daftar olahan daging kelinci dari berbagai negara di benua Eropa. Walaupun bukan olahan daging favorit sejuta umat, tapi olahan daging kelinci di atas bisa dicoba bagi kalian yang tertarik mencicipinya.