5 Resep Sayur Asparagus ala Prancis, Cocok untuk Diet!

2. Papardelle asparagus

ilustrasi papardelle asparagus/delallo.com

Bahan:

• 230 gram papardelle atau pasta pipih
• 450 gram asparagus
• 60 gram keju parmesan
• 4 siung bawang putih
• 4 batang daun bawang
• 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
• 2 sdm parsley
• 1 sdm krim kental pasta
• 2 sdm minyak zaitun
• Garam dan lada secukupnya

1. Masak pasta dengan air mendidih yang telah diberi garam secukupnya. Setelah kenyal, tiriskan pasta dan air didihannya jangan dibuang
2. Potong asparagus lalu tumis dengan minyak zaitun bersamaan dengan bawang putih cincang dan daun bawang yang telah diiris tipis. Masak hingga asparagus menjadi kenyal
3. Tambahkan air sisa didihan pasta sekitar 100 ml, tambahkan kaldu ayam bubuk lalu didihkan hingga agak meresap sekitar 1-2 menit
4. Masukkan pasta lalu aduk perlahan, tambahkan garam dan lada
5. Tambahkan krim kental, jika pasta agak kering beri krim kental sedikit demi sedikit lalu aduk kembali secara merata sekitar 2-3 menit
6. Angkat pasta asparagus lalu tambahkan parutan keju parmesan

3. Asparagus provencal

ilustrasi asparagus provencal/cooksillustrated.com

Bahan:

• 1 tomat roma besar
• 500 gram asparagus
• 1 sdm minyak zaitun
• 4 siung bawang putih, cincang
• 3 tangkai thyme segar cincang atau 1 sdt kering daunnya dicincang
• 4 tangkai peterseli segar cincang  
• 1 sendok sdt perasan lemon 
• Daun kemangi secukupnya
• Garam dan lada hitam secukupnya

1. Masak asparagus dan tomat dalam air garam yang mendidih sekitar 1 menit
2. Angkat tomat dan asparagus untuk tomat kupas, belah, hilangkan bijinya dan cincang kasar. Asparagus potong sekitar 1 inci
3. Panaskan minyak zaitun dengan api sedang lalu masukkan tomat, asparagu, peterseli, perasan lemon, daun thyme, lada dan garam. Jangan lup koreksi rasa
4. Aduk perlahan hingga matang sekitar 4-5 menit lalu angkat dan sajikan. Beri garnish daun kemangi di atasnya.

Baca Juga: Resep Frittata Asparagus Zukini, Menu Lezat untuk yang Gak Suka Sayur!

4. Asparagus vinaigrette

ilustrasi asparagus vinaigrette/everylastbite.com

Bahan:

• 500 gram asparagus
• 3 sdm minyak zaitu 1 sdm untuk vinaigrette
• 1 sdm perasan lemon
• 1 sdt mustard
• Garam dan lada secukupnya

Cara membuat:

1. Bersihkan asparagus kemudian baluri dengan minyak zaitun dengan garam dan lada secukupnya. Panggang dalam suhu sekitar 200 derajat celcius selama kurang lebih 10 menit hingga asparagus kenyal dan tetap lembab
2. Di sisi lain buat vinaigretta dengan mencampurkan minyak zaitun, mustard, perasan lemon, garam dan lada secukupnya
3. Sajikan asparagus yang telah dipanggang dengan saus vinaigrette di atasnya

5. Asparagus clafoutis

ilustrasi asparagus clafoutis/goodhousekeeping.com

Bahan:

• 500 gram asparagus
• 3 butir telur 2 kuning telur
• 15 gram atau 1 sdm terigu
• 115 ml krim (half-fat single cream)
• 55 gram keju parmesan
• Butter secukupnya
• Garam dan lada secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan oven hingga mencapai suhu 180 derajat celcius
2. Potong -potong asparagus sekitar 5 cm lalu masak dalam air mendidih sekitar 3 menit lalu segera tiriskan
3. Buat adonan dengan mencampurkan telur dan kuning telur, keju parmesan, terigu, lada dan garam secukupnya
4. Cincang sebagian asparagus lalu campurkan dengan sedikit butter kemudian masukkan ke dalam adonan
5. Beri butter pada seluruh sisi dalam loyang panggang lalu tuang adonan, sebagian asparagus yang tidak dicincang simpan di atasnya
6. Panggang adonan sekitar 25-30 menit lalu keluarkan dari oven. Tunggu hingga agak hangat sekitar 10 menit lalu asparagus clafoutis siap disajikan.

Resep sayur asparagus di atas memang minim bumbu, namun rasanya tetap enak, kok. Kapan lagi masak untuk makan siang anti ribet, sehat, namun enak? Cobain langsung, yuk, salah satu resep sayur asparagus di atas.

Baca Juga: 5 Makanan yang Mengurangi Kembung pada Perut, Ada Asparagus dan Nanas!