Apa Perbedaan Dark Chocolate, Cokelat Susu, dan Cokelat Putih?

15 Feb 2025, 17:28 WIB

ilustrasi jenis-jenis cokelat (freepik.com/freepik)

Cokelat adalah salah satu makanan yang paling digemari di seluruh dunia dan hadir dalam berbagai bentuk yang lezat. Meskipun semuanya berasal dari biji kakao yang sama, tetapi produk akhirnya bisa sangat berbeda. Ada berbagai jenis cokelat dengan rasa dan karakteristik yang berbeda, seperti dark chocolate, cokelat susu, dan cokelat putih.

Setiap jenis cokelat ini memiliki perbedaan yang mencolok, mulai dari bahan utama yang digunakan hingga kandungan nutrisi dan rasa yang dihasilkan. Selain itu, berbagai jenis cokelat juga memiliki kegunaan yang berbeda-beda. Ada yang dijadikan olahan untuk baking atau sekadar menjadi camilan. Gak pelu berlama-lama lagi, yuk, kita jelajahi perbedaan dark chocolate, cokelat susu, dan cokelat putih serta apa yang membuat mereka istimewa.

1. Komposisi

ilustrasi jenis-jenis cokelat (pexels.com/Polina Tankilevitch)

Dark chocolate: Biasanya mengandung antara 50 hingga 90 persen padatan kakao, dan sedikit mentega kakao, gula, dan vanili. Karena komposisi kakaonya tinggi, dark chocolate memiliki kandungan antioksidan yang paling tinggi. Dark chocolate juga umumnya lebih rendah gula daripada cokelat susu atau cokelat putih.
Cokelat susu: Mengandung padatan kakao yang sangat sedikit, bahkan terkadang hanya 10 persen. Selain itu, cokelat susu mengandung bahan tambahan berupa gula dan padatan susu dalam jumlah yang lebih banyak. Cokelat susu jauh lebih tinggi gula dan lemak daripada dark chocolate.
Cokelat putih: Cokelat putih sama sekali tidak mengandung padatan kakao, melainkan terbuat dari mentega kakao, gula, dan padatan susu. Cokelat ini sering kali mengandung vanili untuk menambah rasa dan aroma. Cokelat putih memiliki kandungan lemak tertinggi karena kandungan mentega kakao yang tinggi. Sering diperdebatkan apakah cokelat ini memenuhi syarat sebagai cokelat 'asli.'

2. Rasa dan tekstur

ilustrasi jenis-jenis cokelat (freepik.com/freepik)

Dark chocolate: Memiliki rasa yang berani, kuat, dan sering kali sedikit pahit. Dark chocolate juga memilik aroma cokelat yang lebih menggoda. Teksturnya dapat berkisar dari keras dan tajam hingga halus dan lembut, tergantung pada kandungan mentega kakao dan pengolahannya.
Cokelat susu: Memiliki rasa yang lebih manis, lembut, dan ringan. Padatan susu mengurangi rasa pahit dari kakao, menciptakan rasa yang lebih ramah di lidah kebanyakan orang. Teksturnya halus dan lembut, mudah meleleh di mulut karena lemak susu yang ditambahkan.
Cokelat putih: Memiliki rasa manis, lembut, dan seperti mentega, dengan rasa vanila yang khas. Tidak memiliki rasa pahit khas padatan kakao. Teksturnya sangat lembut dan mudah meleleh, berkat kandungan mentega kakao yang tinggi.

3. Penggunaan

ilustrasi cokelat (freepik.com/freepik)

Dark chocolate: Ideal untuk kamu yang menyukai rasa cokelat yang kuat dan kompleks. Cocok untuk baking, terutama dalam resep yang mengutamakan rasa cokelat yang kuat, seperti brownies. Dapat juga dinikmati begitu saja sebagai camilan premium.
Cokelat susu: Ideal untuk kamu yang lebih menyukai pengalaman cokelat yang lebih manis dan lembut. Sangat cocok untuk dijadikan hidangan penutup. Jenis cokelat ini paling banyak tersedia di pasaran dan seringkali dapat dinikmati begitu saja.
Cokelat putih: Ideal untuk kamu yang menyukai camilan yang sangat manis dan lembut. Dalam dunia baking, cokelat putih banyak digunakan sebagai elemen dekoratif.

Setelah membaca artikel ini, harapannya kamu sudah memiliki gambaran mengenai perbedaan dark chocolate, cokelat susu, dan cokelat putih. Dengan begitu, ketika ingin mengolahnya atau sekadar untuk dijadikan camilan, dirimu tahu karakteristik cokelat yang sesuai keinginan serta kebutuhan. Dari ketiga cokelat tadi, kamu paling suka jenis apa? Apakah kamu sudah pernah mencicipi dari ketiga jenis cokelat di artikel ini?

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.