Gunakan bumbu segar dan iris tipis untuk cita rasa autentik
Tumis bumbu hingga harum tanpa gosong, gunakan kaldu ayam sebagai dasar kuah
Pilih mie basah kenyal dan tambahkan kondimen khas sebagai pelengkap
Ingin makan bakmi yang gurih, hangat, penuh dengan cita rasa khas Jawa? Tenang, kamu bisa bikin hidangan ini sendiri di rumah tanpa perlu repot. Cukup gunakan bumbu iris sederhana yang tersedia di dapur.
Meskipun bumbunya terlihat simpel, kalau cara masaknya pas hasilnya bisa seenak buatan bakmi gerobakan di Jogja, lho. Nah, supaya rasanya makin mantap, ada beberapa tips bikin bakmi Jawa dengan bumbu iris. Baca artikel ini sampai habis untuk mendapatkan bakmi Jawa yang autentik dan nikmat, ya!
Untuk mendapatkan cita rasa bakmi jawa yang autentik dan menggugah selera meski hanya dengan bumbu iris, kamu wajib menggunakan bumbu segar seperti bawang putih, bawang merah, cabai rawit, cabai merah, dan daun bawang. Usahan untuk mengiris bumbu setipis mungkin sebelum ditumis. Hasil irisan yang tipis dapat membuat bumbu lebih mudah untuk menyatu dengan bahan-bahan yang lain saat dimasak.
Setelah semua bumbu diiris, kamu bisa mulai menumisnya dengan sedikit minyak di atas api sedang cenderung kecil. Aduk perlahan hingga semua bahan terlihat layu dan mulai berubah warna keemasan, serta mengeluarkan aroma harum yang khas. Proses ini akan menonjolkan cita rasa alami dari bumbu yang nantinya akan menjadi dasar kelezatan bakmi jawa buatanmu. Hindari menumis menggunakan api besar karena bisa menyebabkan bumbu cepat gosong dan menimbulkan rasa pahit.
Memakai air biasa sebagai dasar kuah untuk bakmi jawa bisa membuat rasa masakan terasa hambar dan kurang beraroma. Sebaiknya gunakan kaldu ayam yang berasal dari rebusan ayam kampung untuk memberi rasa yang lebih gurih dan kaya. Selain itu, kaldu juga bisa menambahkan kedalaman rasa yang tidak bisa digantikan oleh air biasa, sekaligus memperkuat cita rasa khas bakmi jawa. Jika ingin yang praktis, kamu bisa membuat kaldu dalam jumlah banyak lalu menyimpannya dalam freezer untuk stok.
Pemilihan jenis mie sangat berpengaruh terhadap hasil akhir bakmi jawa buatanmu. Gunakan mie basah atau mie kuning yang memiliki tekstur kenyal agar tidak mudah hancur saat dimasak lama dan mampu menyerap bumbu dengan baik. Mie jenis ini biasanya lebih lentur dan tidak mudah lembek, sehinhha sangat cocok untuk bakmi jawa versi godhog maupun goreng. Sebelum digunakan, cuci mie dengan air matang atau hangat untuk menghilangkan sisa minyak dan bau asam dari proses produksi.
Agar cita rasa bakmi jawa buatanmu semakin kaya dan autentik, jangan lupa menambahkan kondimen. Biar rasanya autentik, tambahkan kondimen yang sering digunakan pada sajian tersebut sebagai pelengkap. Beberapa kondimen yang sering digunakan yaitu irisan daun bawang, ayam suwir, sawi, tomat, kol, bawang goreng, acar timun, dan cabai rawit hijau utuh.
Tak ketinggalan, kecap manis dan merica bubuk juga bisa ditambahkan ke dalam hidangan ini. Tujuannya agar kamu bisa mendapatkan sensasi manis dan pedas, tentunya bakal menambah kelezatan. Karakter rasa dari bakmi Jawa buatanmu bakal enak banget!
Dengan mengikuti beberapa tips bikin bakmi Jawa dengan bumbu iris, kamu bisa menghasilkan hidangan yang tetap lezat dan autentik seperti yang disajikan di rumah makan Jogja. Tak perlu berlama-lama lagi, yuk, cobain tipsnya di dapurmu!