Cara Cepat Keluarkan Tulang Ceker Ayam Sebelum Dimasak, Makin Nikmat
Selain bergizi, rasa ceker atau kaki ayam memang begitu nikmat. Tapi kadang kita suka terganggu sama tulang-tulang kecil di jari yang bikin sesi makan gak puas.
Nah, berikut ini cara cepat dan tepat mengeluarkan tulang ceker ayam sebelum dimasak.
1. Bahan-bahan yang harus kamu siapkan
Kamu hanya perlu empat bahan saja untuk melakukan tips berikut ini:
- 1 liter air untuk merebus
- 500 gram es batu
- 1 liter air untuk merendam
- Garam secukupnya
2. Cara mengeluarkan tulang
- Didihkan air dan garam, lalu rebus hingga ceker empuk dan matang. Angkat, lalu aliri dengan air dingin. Tiriskan.
- Siapkan wadah berisi air dan es batu. Pindahkan ceker ke dalam air es, lalu simpan ke dalam kulkas selama kurang lebih dua jam.
- Keluarkan ceker ayam, lalu sayat dari pangkal ke ujung telapak ceker dengan menggunakan gunting.
- Kuliti kaki ayam dan keluarkan tulangnya. Usahakan bagian kulitnya tetap utuh.
3. Tips yang bisa kamu terapkan
- Pilih ceker dari ayam broiler, karena selain berurat, lemak dan kulitnya bisa dikonsumsi.
- Pastikan ujung jari ayam sudah dipotong untuk menjaga kebersihannya.
- Sebelum direbus, cuci kaki ayam dengan air mengalir. Jangan merendamnya dalam wadah karena lebih berpotensi terkontaminasi bakteri.
- Untuk menghilangkan bau amisnya, baluri ceker ayam dengan perasan jeruk nipis dan diamkan beberapa saat.
Sebagian orang mengeluarkan tulang jari ayam ini setelah dipresto, tapi biasanya daging ceker malah jadi hancur karena setelah dipresto, teksturnya lebih lembut. Lebih baik keluarkan dulu tulangnya, baru dipresto sebentar untuk melunakkan teksturnya. Selamat mencoba!
