Cara Menyimpan Merica Butiran, biar Awet dan Rasanya Tidak Berubah

24 Okt 2023, 09:43 WIB

Ilustrasi merica butiran (pixabay.com/congerdesign)

Merica merupakan salah satu jenis bumbu dapur atau rempah-rempah yang sering digunakan untuk mengolah beragam masakan. Berbentuk bulat kecil, merica ini menghasilkan rasa yang khas, yakni perpaduan pedas dan gurih.

Karena fungsinya yang cukup penting, merica harus selalu tersedia di rumah. Beberapa orang lebih suka menggunakan merica butiran dibandingkan yang sudah dalam bentuk bubuk atau dikenal dengan sebutan lada. Sebab, aroma dan rasa merica butiran lebih tajam dan membuat masakan jadi nikmat.

Biar gak bolak-balik membelinya, kamu bisa membeli merica agak banyak. Namun, kamu juga harus tahu cara menyimpan merica yang benar, supaya awet dan rasanya tidak berubah. Penasaran seperti apa caranya? Simak ulasannya berikut, ya!

1. Beli merica yang kualitasnya bagus

Ilustrasi merica butiran (unsplash.com/rumpf)

Supaya merica bisa awet dalam waktu lama, kamu harus memastikan kualitasnya bagus saat dibeli. Kualitas tersebut dapat diketahui dari aromanya yang khas, yakni wangi dan sedikit tajam atau pedas. Jangan memilih merica yang sudah apek, karena akan membuat masakan jadi tidak sedap.

Selain itu, amati juga kondisi fisiknya. Untuk lada putih, pilih yang warnanya cenderung putih tulang atau krem dan tidak pucat. Sementara, lada hitam harus merata warnanya dan tidak ada bintik abu-abu atau putihnya.

Pastikan juga bentuk keduanya bulat utuh dan tidak terbelah, agar bisa awet berbulan-bulan. Terakhir, saat dipegang merica terasa padat dan tidak kopong.

2. Simpan di dalam wadah kaca yang tertutup rapat

Ilustrasi wadah kaca (pixabay.com/u11116)

Merica butiran sebaiknya disimpan dalam wadah atau jar kaca yang terbuat dari kaca. Pemilihan wadah kaca ini tentu lebih aman jika dibandingkan dengan wadah plastik. Sebab, wadah plastik memiliki sifat panas yang bisa mengurai zat kimia di dalamnya dan dikhawatirkan akan berpengaruh pada rasa atau aroma merica.

Sebelum digunakan untuk menyimpan merica, pastikan wadah kacanya dalam keadaan bersih, kering, tertutup rapat, dan kedap udara. Akan lebih baik lagi kalau wadah tersebut sudah menyatu dengan grinder atau alat penggiling merica manual. Kamu gak perlu repot lagi menghaluskan merica dengan ulekan, deh.

3. Letakkan di tempat yang tidak terkena matahari langsung

Ilustrasi penyimpanan merica dan bumbu dapur lainnya (pixabay.com/ajale)

Selain wadah, kamu juga harus memperhatikan lokasi penyimpanannya. Dilansir dari situs The Spruce Eats, letakkan merica di tempat yang cenderung dingin, tidak terkena matahari langsung atau cenderung gelap guna menjaga kesegarannya.

Namun, pastikan tempat tersebut tidak terlalu lembab biar tidak apek nantinya. Jika kondisi atau suhu ruangannya stabil, merica dapat bertahan hingga satu tahun dan aromanya tetap enak.

Nah, itu dia cara menyimpan merica yang benar, supaya awet dan rasanya tidak berubah. Tips di atas berlaku untuk merica putih maupun hitam (blackpepper). Yuk, segera dierapkan mulai dari sekarang!