10 Perbedaan Lada dan Merica yang Perlu Kamu Tahu biar Gak Salah Pakai
Jika diperhatikan sekilas, tampilan lada dan merica hampir sama. Namun, sebenarnya kedua bumbu rempah tersebut sangat berbeda, meski fungsinya sama-sama untuk menambah kelezatan rasa pada masakan.
Tak semua orang bisa membedakan antara lada dan merica, biasanya hal ini terjadi pada para pemula yang sedang belajar memasak.
Nah, supaya gak salah lagi dalam mengenali lada dan merica, alangkah baiknya untuk membaca artikel berikut ini mengenai sepuluh perbedaan di antara kedua bumbu masak tersebut. Keep scrolling!
1. Keduanya berasal dari tanaman Piper nigrum, tapi merica dari varietas yang berbeda
2. Lada umumnya berwarna hitam dan putih. Sedangkan, merica lebih bervariasi, yakni hitam, putih, merah, dan hijau
3. Rasa lada lebih tajam dan kompleks dengan sentuhan pedas yang beraroma, sementara rasa dan aroma merica lebih ringan
4. Kandungan senyawa piperin di dalam lada lebih tinggi dibandingkan merica
5. Pengolahan lada cukup dikeringkan saja setelah dipanen, sedangkan merica harus melalui proses khusus
6. Biasanya lada dicampurkan ke dalam saus, daging panggang, dan hidangan berat lain. Nah, merica untuk salad, sup, dan hidangan ringan
7. Vitamin C, vitamin K, dan serat diet pada lada lebih tinggi dibandingkan merica
8. Biasanya harga lada lebih mahal dibandingkan harga merica yang umumnya lebih terjangkau
9. Lada dianggap eksklusif jadi digunakan dalam hidangan khusus sedangkan merica umumnya digunakan dalam masakan sehari-hari
10. Lada berpengaruh kuat dalam masakan Asia dan Timur Tengah, sedangkan merica digunakan dalam berbagai masakan internasional
Itu dia perbedaan antara lada dan merica yang signifikan dalam hal rasa, warna, dan penggunaan. Diharapkan setelah mengetahui perbedaan di atas bisa membantumu memilih bumbu yang sesuai dengan resep masakan yang akan kamu buat.
