Comscore Tracker

10 Resep Sajian Spesial Lebaran Khas Indonesia, Gak Cuma Opor Ayam 

#RamadanDiRumah Rasanya bikin lidah autonagih!

Apa menu Lebaran favoritmu? Opor ayam atau rendang? Selain makanan-makanan tersebut, ada beberapa pilihan menu lain yang gak kalah enak, lho. 

Kamu bisa mencoba masak menu-menu berikut supaya Lebaran di rumah lebih meriah. Berikut resep beberapa hidangan Lebaran yang enak di Indonesia. 

1. Telur pindang kuah

10 Resep Sajian Spesial Lebaran Khas Indonesia, Gak Cuma Opor Ayam instagram.com/maybelin_ma

Bahan-bahan yang diperlukan:

  • 1/2 kilogram telur ayam rebus

Bumbu-bumbu:

  • 2 siung bawang merah
  • 1 siung bawang putih besar
  • 2 sdm kecap manis
  • 1/2 cup kecil gula merah
  • merica dan garam secukupnya
  • 1 sachet penyedap rasa
  • 2 lembar daun salam
  • laos secukupnya, iris

Pewarna alami telur:

  • kulit bawang merah
  • kulit bawang putih
  • 5 lembar daun salam
  • Iaos, iris
  • 1-2 buah teh celup 
  • air untuk merebus

Cara membuat:

  1. Siapkan panci, lalu panaskan air. Rebus bahan pewarna telur hingga mendidih. 
  2. Masukkan telur rebus ke dalam bahan pewarna. Tambahkan garam, lalu rebus lagi hingga mendidih dan telur berubah warna. Setelah itu, angkat dan sisihkan.
  3. Siapkan blender atau cobek, lalu proses bahan-bahan bumbu hingga halus. Rebus bumbu di panci terpisah. 
  4. Tambahkan gula merah, kecap, penyedap rasa, dan garam, lalu didihkan. Koreksi rasanya. Lalu masukkan telur yg sudah berubah warna tadi. Rebus kembali sambil dibolak-balik supaya warna telurnya merata. 
  5. Setelah itu, biarkan telur terendam dalam bumbu supaya warna dan rasanya lebih meresap. Telur pindang kuah siap disajikan. 

2. Daging opor hijau

10 Resep Sajian Spesial Lebaran Khas Indonesia, Gak Cuma Opor Ayam instagram.com/drinahar

Bahan-bahan yang diperlukan:

  • 400 gram daging, potong-potong
  • 2 batang serai, ambil putihnya, lalu memarkan
  • 3 lembar daun jeruk, buang tulangnya
  • 1 lembar daun salam
  • 2 1/2 sdt garam
  • 3/4 sdt gula pasir
  • 1 liter santan kental
  • 2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:

  • 4 butir kemiri, sangrai
  • 1/2 sdm ketumbar, sangrai
  • 8 siung bawang merah
  • 5 buah cabai hijau besar
  • 4 siung bawang putih
  • 1 cm jahe
  • 1/4 sdt jintan

Cara membuat:

  1. Siapkan wajan, lalu panaskan minyak. Masukkan kemiri, ketumbar, bawang merah, cabai hijau, bawang putih, jahe, dan jintan.
  2. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan serai, daun jeruk, dan daun salam. Tumis kembali hingga harum.
  3. Masukkan daging, lalu aduk-aduk hingga berubah warna. Tuang santan sambil diaduk-aduk sebentar.
  4. Tambahkan garam dan gula pasir sambil diaduk-aduk. Masak opor hingga matang. Setelah matang, angkat dan sajikan. 

3. Bebek gulai kurma

10 Resep Sajian Spesial Lebaran Khas Indonesia, Gak Cuma Opor Ayam instagram.com/frie_jee

Bahan-bahan yang diperlukan:

  • 1 ekor bebek
  • 1 butir santan kelapa kental
  • 3 lembar daun salam
  • 2 batang serai, digeprek
  • 1 batang daun kari
  • 1 lembar daun pandan
  • 5 sendok makan kelapa gongseng yang sudah dihaluskan
  • 3 butir kapulaga
  • 3 butir cengkih
  • 3 butir bunga lawang
  • kayu manis secukupnya
  • 1 sdt garam

Bahan bumbu rajang:

  • 3 butir bawang merah
  • 2 butir bawang putih

Bumbu halus:

  • 10 butir bawang merah
  • 5 butir bawang putih
  • 3 butir kemiri ukuran besar
  • 1 sdm bubuk lada hitam atau putih
  • 1 sdm bubuk ketumbar
  • 1/4 buah pala

Cara membuat:

  1. Potong-potong bebek menjadi beberapa bagian, kemudian cuci bersih. Selanjutnya, rendam selama kurang lebih 15 menit dengan bawang putih yang sudah dihaluskan.
  2. Siapkan wajan dan panaskan sedikit minyak. Tumis bawang merah, bawang putih, daun pandan, daun kari, daun salam, serai, kapulaga, cengkih, bunga lawang, dan kayu manis hingga harum.
  3. Masukkan bumbu halus, kelapa gongseng halus, dan daging bebek. Tambahkan santan dan garam, lalu koreksi rasanya.
  4. Masak gulai hingga kuah agak menyusut. Jika sudah matang, matikan api.
    Angkat dan masukkan ke dalam mangkuk. Bebek gulai kurma siap disajikan.

4. Sambal goreng ati

10 Resep Sajian Spesial Lebaran Khas Indonesia, Gak Cuma Opor Ayam instagram.com/edisibelajarmasak

Bahan-bahan yang diperlukan:

  • 4 pasang ati ampela rebus, lalu potong-potong
  • 2 buah kentang, potong kotak-kotak, goreng hingga berkulit
  • 1 buah cabai merah besar, iris
  • 2 batang serai, memarkan
  • 1 ruas lengkuas, memarkan
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 lembar daun salam
  • 1/2 sdm air asam
  • 1 sdm gula merah, serut
  • 1-2 sdm kecap manis
  • 100 ml santan kental
  • garam secukupnya

Bumbu halus:

  • 6 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 2 buah cabai merah
  • 3 butir kemiri
  • cabai merah keriting secukupnya

Cara membuat:

  1. Siapkan wajan, lalu panaskan sedikit minyak. Masukkan bawang merah, bawang putih, cabai merah, kemiri, dan cabai merah keriting. 
  2. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Aduk-aduk hingga layu.
  3. Masukkan ati ayam dan kentang, lalu aduk rata. Tuangkan santan kental, garam, gula merah, kecap manis, dan air asam, lalu aduk merata.
  4. Masak hingga santan menyusut. Saat mau matang, tambahkan irisan cabai merah. Aduk-aduk sebentar, lalu koreksi rasanya. 
  5. Jika dirasa sudah sesuai, matikan api, angkat dan sajikan. 

5. Semur daging

10 Resep Sajian Spesial Lebaran Khas Indonesia, Gak Cuma Opor Ayam instagram.com/1001resepmasak

Bahan-bahan yang diperlukan:

  • 1 kilogram daging sapi, cuci bersih dengan air mengalir
  • 2 ruas lengkuas, iris, lalu geprek
  • 2 buah batang serai, geprek, lalu buat simpul
  • 3 lembar daun salam
  • garam dan gula pasir secukupnya
  • 1 buah gula jawa
  • kecap manis secukupnya
  • penyedap rasa sapi secukupnya
  • 3 gelas belimbing air

Bumbu halus:

  • 1 sdm ketumbar
  • 1/2 sdt merica
  • 6 siung bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 1,5 butir kemiri
  • 1 ruas jahe
  • 1 buah tomat 

Cara membuat:

  1. Setelah daging dibersihkan, buang bagian lemak putih, kemudian iris daging ukuran sedang. Setelah itu, sisihkan.
  2. Siapkan blender atau cobek, lalu masukkan ketumbar, merica, bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, dan tomat. Haluskan semua bumbu hingga tercampur rata.
  3. Siapkan wajan, lalu panaskan minyak. Tumis semua bumbu halus hingga harum. Tambahkan irisan tomat. Tunggu hingga tomat layu.
  4. Tambahkan lengkuas serai dan daun salam. Aduk-aduk sebentar, kemudian masukkan air, penyedap rasa, gula jawa, dan gula pasir.
  5. Tunggu gula jawa hingga meleleh, kemudian masukan semua daging sapi. Tambahkan kecap manis. Aduk-aduk lagi, lalu tutup wajan.
  6. Tunggu hingga matang. Setelah matang, koreksi rasa dan tekstur dagingnya. Jika dirasa sudah sesuai, angkat dan sajikan. 

6. Gulai nangka

10 Resep Sajian Spesial Lebaran Khas Indonesia, Gak Cuma Opor Ayam instagram.com/ayudiahrespatih

Bahan-bahan yang diperlukan:

  • 1/4 kilogram nangka muda
  • 200 gram daging tetelan
  • 550 ml santan
  • 1 lembar daun kunyit
  • 2 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • 1 batang serai, geprek

Bumbu halus:

  • 8 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 1 ruas jari jahe
  • 1 ruas jari kunyit
  • 2 buah kemiri
  • 1 sdt ketumbar
  • 10 buah cabai merah keriting

Cara membuat:

  1. Siapkan wajan dan panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga matang dan harum.
  2. Tambahkan daun kunyit, salam, serai, dan daun jeruk. Tumis hingga harum.
  3. Masukan tetelan daging sapi,lalu aduk hingga berubah warna. Masukkan nangka, lalu masak hingga nangka agak layu.
  4. Tuang santan kelapa, lalu aduk-aduk hingga merata. Masukkan garam, gula, dan kaldu bubuk. Masak dengan api kecil hingga nangka benar-benar empuk dan kuah menyusut.
  5. Bisa ditambah air panas jika terlalu kental. Jika nangka sudah empuk dan air menyusut, angkat dan sajikan. 

Baca Juga: Resep Membuat Ketupat Lebaran, Begini Cara Gampang dan Enaknya

7. Sayur labu

10 Resep Sajian Spesial Lebaran Khas Indonesia, Gak Cuma Opor Ayam instagram.com/yanesthi

Bahan-bahan yang diperlukan:

  • 2 buah labu siam, potong memanjang
  • 500 ml santan
  • minyak goreng secukupnya
  • garam dan gula pasir secukupnya 

Bumbu halus:

  • 5 buah cabai merah besar
  • 4 buah cabai rawit merah
  • 4 buah bawang putih
  • 5 buah bawang merah
  • 4 buah kemiri, sangrai

Cara membuat:

  1. Siapkan wajan, lalu masukkan cabai merah besar, cabai rawit merah, bawang putih, bawang merah, dan kemiri. Tumis bumbu halus hingga harum.
  2. Setelah bumbu harum dan matang, tuangkan santan. Masak hingga santan mendidih.
  3. Tambahkan garam dan gula. Kemudian koreksi rasanya. 
  4. Masukkan labu siam, masak hingga matang.
  5. Setelah matang, angkat dan sajikan. 

8. Gulai tahu

10 Resep Sajian Spesial Lebaran Khas Indonesia, Gak Cuma Opor Ayam instagram.com/maybelin_ma

Bahan-bahan yang diperlukan:

  • 5 potong tahu kuning, potong segitiga
  • 1 bungkus santan kara
  • 2 lembar daun salam

Bumbu halus:

  • 1/2 sdt ketumbar
  • 2 siung bawang putih
  • 4 siung bawang merah
  • 2 cm kunyit
  • 5 buah cabai rawit merah
  • garam dan gula secukupnya
  • penyedap rasa secukupnya
  • merica bubuk secukupnya
  • air secukupnya
  • minyak untuk menumis

Cara membuat:

  1. Siapkan wajan, lalu panaskan minyak. Masukkan ketumbar, bawang putih, bawang merah, kunyit, dan cabai rawit merah.
  2. Tumis bumbu halus sambil diaduk-aduk. Masukkan daun salam, lalu tumis lagi hingga harum dan matang.
  3. Masukkan tahu, lalu tuangkan santan. Tambahkan garam, gula, penyedap rasa dan merica.
  4. Tambahkan sedikit air supaya gak terlalu kental. Masak hingga mendidih sambil diaduk-aduk.
  5. Jika sudah mendidih dan rasanya sesuai, angkat dan sajikan. 

9. Lontong sayur

10 Resep Sajian Spesial Lebaran Khas Indonesia, Gak Cuma Opor Ayam instagram.com/ameliabausad

Bahan-bahan yang diperlukan:

  • 2 buah labu siam, potong memanjang
  • 1 ikat kacang panjang, potong-potong

Bumbu halus:

  • 15 buah ebi, sangrai
  • 5 buah cabai merah
  • 5 buah rawit merah
  • 3 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 2 butir kemiri
  • 1 ruas kunyit
  • 2 lembar daun salam
  • 1 batang serai, geprek 
  • 1 ruas lengkuas, geprek
  • garam secukupnya
  • 1 sdm gula pasir
  • 1/4 sdt lada halus
  • penyedap rasa secukupnya
  • 1,5 liter santan
  • cabai rawit hijau secukupnya

Bahan pelengkap:

  • 4 buah telur rebus
  • emping atau kerupuk
  • bawang goreng

Cara membuat:

  1. Siapkan blender atau cobek, lalu haluskan cabai, bawang merah, bawang putih, kemiri, dan kunyit. Tambahkan ebi, lalu haluskan.
  2. Siapkan wajan, lalu panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun salam, serai, lengkuas, garam, gula pasir, lada halus, dan penyedap.
  3. Masukan labu siam dan kacang panjang. Tuangkan sedikit air sambil diaduk-aduk. Tambahkan santan. Aduk-aduk kuah hingga mendidih.
  4. Beri taburan bawang goreng dalam campuran kuah supaya lebih harum dan enak. Koreksi rasanya. Tambahkan garam dan gula pasir lagi jika belum sesuai.
  5. Jika kuah sudah mendidih, angkat dan sajikan.  

10. Rawon

10 Resep Sajian Spesial Lebaran Khas Indonesia, Gak Cuma Opor Ayam instagram.com/yanesthi

Bahan-bahan yang diperlukan:

  • 500 gram daging sapi, lalu potong-potong
  • 2 batang daun bawang, iris halus
  • 1.200-1.500 ml air
  • 3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:

  • 1 sdt merica bubuk
  • 1,5 sdt ketumbar bubuk
  • 1 ruas kencur bubuk
  • 2 ruas kunyit
  • 2 ruas jahe
  • 3 buah cabai merah
  • 6 butir bawang merah
  • 4 butir bawang putih
  • 6 butir kemiri, sangrai
  • 5 buah kepayang
  • 1/2 sdm terasi

Bumbu lainnya:

  • 3 ruas lengkuas, memarkan
  • 4 lembar daun salam
  • 5 lembar daun jeruk 
  • 3 batang serai
  • 3 sdm air asam jawa
  • 2 sdm gula jawa 
  • 2 sdm gula pasir
  • 2 sdt garam

Pelengkap:

  • sambal
  • kerupuk udang
  • telur rebus
  • 50 gram taoge

Cara membuat:

  1. Siapkan blender atau cobek, lalu masukkan merica bubuk, ketumbar bubuk, kencur bubuk, ruas kunyit, ruas jahe, cabai merah, bawang merah, bawang putih, kemiri, kepayang, dan terasi. Campurkan semua bumbu hingga halus. 
  2. Siapkan wajan, lalu panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum.
  3. Tambahkan lengkuas, daun salam, serai dan daun jeruk. Aduk hingga rata.
  4. Masukkan daging sapi, lalu aduk rata kembali. Tambahkan air asam, garam, gula jawa, dan gula pasir. Masak hingga matang.
  5. Tambahkan air, lalu masak hingga matang. Terakhir, taburi daun bawang.
  6. Setelah itu, angkat dan sajikan dengan bahan pelengkap.

Nah, itulah beberapa resep hidangan Lebaran yang nikmat dan menggoyang lidah. Gimana, sudah ada gambaran mau masak apa saja nanti?

Download aplikasi memasak Yummy App untuk mendapatkan beragam referensi resep masakan sesuai dengan selera kamu, lengkap dengan cara memasaknya hanya di Google Play Store dan App Store.

Baca Juga: 10 Resep Kue Lebaran Kekinian untuk Sajian Spesial, Coba Yuk!

yummy-banner

Topic:

  • Dhiya Awlia Azzahra
  • Dewi Suci R.
  • Antonius Putu Satria

Berita Terkini Lainnya