Dianggap Menjijikkan, Embrio Bebek Rebus Khas Filipina Jadi Primadona

Balut adalah telur rebus berisi embrio ayam atau bebek, tapi kebanyakan menggunakan telur bebek karena dianggap lebih gurih. Ini merupakan salah satu kuliner ekstrem khas Filipina yang biasa dijajakan di pinggir jalan. Harganya 2 peso atau sekitar Rp 6 ribu.

Telur bebek akan dierami paling tidak selama 14-21 hari hingga muncul janin di dalamnya. Selanjutnya, telur direbus hingga matang dan bisa disantap langsung dari cangkangnya.

Semakin lama masa inkubasi, maka embrio akan terbentuk lebih jelas. Jika di bawah 14 hari, balut masih berbentuk telur, tapi dengan tekstur lebih padat. Tapi kalau pengeraman di atas 18 hari, biasanya sudah berbentuk bayi bebek di dalamnya, sebagaian bahkan sudah tumbuh bulu.