Terdapat banyak cara untuk memulai hidup sehat, salah satunya dengan menjadi vegetarian. Saat ini menu pilihan untuk vegetarian makin bervariasi dengan cita rasa yang gak kalah sedapnya. Tunisia adalah negara yang mempunyai beragam kuliner yang cocok dikonsumsi oleh vegetarian.
Mulai dari olahan sayur, telur, hingga semolina dapat dicoba. Makanan-makanan ini tentu bisa menjadi referensi menu untuk dimasak di rumah. Berikut makanan Tunisia yang cocok untuk vegetarian!
Lablabi merupakan sup buncis Tunisia yang umumnya menjadi hidangan pokok bagi kelas pekerja. Hal tersebut karena sup ini murah, cara pembuatannya praktis, dan cukup mengenyangkan. Makanan ini merupakan hidangan panas, pedas, dan cukup berminyak. Umumnya sup menggunakan bumbu seperti bawang putih, jinten, dan harissa.
Biasanya sup dihidangkan bersamaan dengan potongan roti kering atau bisa juga ditambahkan dengan cuka, jus lemon atau jeruk nipis. Sup ini juga kerapkali dihiasi dengan daun ketumbar, peterseli, dan daun bawang.
Couscous merupakan makanan sehat yang biasanya berbentuk seperti piramida. Makanan ini tak hanya populer di Tunisia, namun juga Maroko dan Algeria. Hidangan ini terbuat dari butiran kecil semolina dan juga minyak zaitun.
Cara pembuatannya yaitu, tepung semolina ditaburi air hingga membentuk butiran-butiran kecil yang selanjutnya didorong melalui saringan. Makanan ini umumnya dihidangkan pada hari Jumat untuk makan siang, saat semua anggota keluarga berkumpul untuk makan paling penting dalam seminggu.
Kafteji merupakan makanan tradisional yang terbuat dari sayuran goreng. Umumnya sayuran khas yang dipakai adalah terong, paprika, kentang, tomat, zucchini, dan labu. Semua bahan lalu digoreng, dan dicincang. Setelah selesai, bahan tersebut lalu dicampur dengan telur dan bumbu.
Makanan ini kerapkali diberi peterseli atau ketumbar. Hidangan ini menjadi salah satu street food Tunisia yang terkenal yang sering disajikan dalam baguette.
Shakshouka adalah makanan yang terkenal di Tunisia. Makanan ini juga memperoleh kepopulerannya di Algeria, Israel, Mesir, Libia, Maroko, dan masih banyak lagi. Makanan ini sederhana dan mudah dibuat.
Hidangan lezat ini terdiri diri campuran telur rebus dalam saus tomat yang pedas. Bahan lainnya adalah bawang dan rempah-rempah. Warna merahnya membuatnya makin menggoda.
Mechouia salad merupakan makanan yang terbuat dari bawang bombay panggang yang dicincang kasar, paprika, tomat, dan bawang putih. Kemudian bahan tersebut dilumuri dengan minyak zaitun dan dibumbui dengan jintan, garam, dan lada hitam. Salad kemudian biasanya dihiasi dengan telur rebus, zaitun, atau bisa juga menggunakan tuna.
Bagi vegetarian bisa menghindari penggunaan dari tuna. Salad dapat dihidangkan di atas roti panggang atau irisan baguette.
Begitu banyak pilihan menu hidangan untuk vegetarian yang diambil dari masakan Tunisia. Dengan begitu, tak perlu bingung deh mau makan apa setelah membulatkan tekad jadi vegetarian! Selamat mencoba!