5 Olahan Berbahan Dasar Poppy Seed, Biji Kas-kas yang Tajam Aroma
oetker.de
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Poppy seed atau disebut juga kas kas adalah sebuah biji-bijian yang hampir mirip dengan wijen, namun memiliki aroma dan rasa yang lebih tajam serta mempunyai warna kehitaman.
Poppy seed sendiri acapkali diolah menjadi pendamping untuk ragam makanan manis dan asin. Namun di berbagai belahan dunia, poppy seed banyak dipakai untuk olahan seperti kukis atau kue.
Nah, sebagai inspirasi, berikut ini terdapat lima olahan berbahan poppy seed yang bisa menjadi ide baru untuk sajian unik dan enak di rumah.
1. Kluski z Makiem
madameedith.comKluski z makiem merupakan salah satu hidangan berbahan dasar mie atau pasta yang berasal dari Polandia, makanan ini biasanya disajikan dalam perayaan tertentu, seperti ketika menyambut Natal atau akhir tahun.
Pengolahan kluski z makiem pun terbilang menarik, karena seluruh saus pasta atau mie diganti dengan poppy seed. Namun sebelum digunakan, poppy seed terlebih dahulu mesti melalui proses perendaman selama berjam-jam.
Bila sudah dikeringkan, poppy seed akan dimasak bersama kacang-kacangan yang terdiri dari almond dan kenari, lalu kismis kering, dan kulit jeruk yang berfungsi untuk menambah aroma hidangan agar semakin nikmat.
2. Poppy seed babka
klaraslife.comBabka adalah sebutan bagi sajian berupa roti isi yang populer di tanah Polandia, hidangan tersebut umum dijadikan makanan untuk menyambut hari raya tertentu, dan menjadi camilan paling ditunggu saat Paskah.
Ciri khas pada babka terletak pada bentuk roti yang menyerupai kepangan dengan isi mengikuti lipatan tersebut, sementara filling dapat dibentuk menggunakan apa saja, mulai dari coklat sampai selai.
Salah satu variasi babka yang populer ialah poppy seed babka, poppy seed sebelumnya dimasak bersama susu, kismis, dan parutan lemon. Namun adapula yang menambahkan tepung semolina agar isian lebih padat.
Baca Juga: 5 Resep Olahan Babi Cincang Paling Nikmat, yang Mana Favoritmu?
3. Hamantaschen poppy seed
Editor’s picks
cooking.nytimes.com/Craig LeeHamantaschen adalah nama bagi kue berkulit pastri yang terkenal akan bentuk segitiga uniknya, bagian dalam kue biasanya diisi menggunakan berbagai filling, mulai dari coklat, selai, atau olahan poppy seed.
Khusus untuk hamantaschen poppy seed, pembuatan filling terbilang memerlukan cukup beberapa komponen tambahan. Selain itu, poppy seed mesti dihaluskan terlebih dahulu agar memiliki tekstur yang kurang lebih mirip dengan tepung.
Bila poppy seed sudah halus, selanjutnya masak bersama dengan gula, madu, dan susu. Untuk menambah rasa, gunakan juga sejumput garam dan ekstrak vanilla dalam menghasilkan aroma yang pas.
4. Mohnstriezel
kaffeeundcupcakes.deMohnstriezel merupakan salah satu jenis roll cake asal Hungaria yang diisi menggunakan aneka filling dan biasanya terdiri dari kacang-kacangan seperti kenari, baik itu untuk isi utama maupun topping.
Selain itu, kue ini pun menjadi sangat terkenal di kawasan Jerman terutama dalam menyambut berbagai perayaan seperti Natal atau dijadikan kudapan saat musim dingin telah tiba.
Bedanya, di kawasan Jerman, mohnstriezel memakai isian dari poppy seed yang telah diproses bersama campuran susu, gula, lemon zest, madu hingga kismis, dan lalu komponen tersebut dimasak hingga kental.
5. Poppy seed rugelach
wheatsfield.coopRugelach merupakan salah satu kue sekali gigit yang berbentuk gulungan dengan menampilkan sedikit isian yang terkandung di dalamnya, kue ini menjadi satu dari sekian banyak penganan khas dalam perayaan khusus dan cocok disantap sebagai teman minum teh atau kopi.
Ciri khas dalam kue rugelach ini terdapat pada pemilihan bahan untuk mengolah dough-nya, selain menyediakan tepung, telur, dan beberapa bahan baku dasar sejenis, olahan ini juga memerlukan cream cheese, serta rempah seperti pala dan kayu manis.
Isiannya sendiri banyak menggunakan poppy seed yang dimasak dengan susu kental manis, atau diolah bersama madu dan kulit lemon.
Itulah kelima olahan dengan bahan baku poppy seed yang menarik untuk dicoba sebagai hidangan baru nan unik, kamu sendiri apakah sudah pernah mengolah biji-bijian ini sebelumnya?
Baca Juga: 6 Manfaat Kesehatan Biji Adas, Bumbu Masak dengan Segudang Khasiat!
Intan Pratiwi Buchr
Sempat ingin jadi astronaut, tapi sekarang jadi pegawai di bumi~ let's connect with me at hallonanas@gmail.com
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Berita Terkini Lainnya
