5 Penyebab Pancake Bantat, Perhatikan Cara Memasaknya!

2. Overmixing

mencampur adonan pakai mixer (freepik.com/freepik)

Overmixing atau terlalu banyak pengadukan menjadi salah satu penyebab mengapa pancake buatan kamu menjadi bantat. Sebab jika kamu terlalu banyak mengaduk adonan, maka gluten dalam tepung bisa terlalu aktif.

Hal tersebut akan menyebabkan kerugian, lantaran adonan ini bisa bantat ketika dimasak. Maka dari itu, sangat penting untuk mencampur adonan hanya sampai rata saja dan tidak terlalu lama. Disarankan untuk memakai whisk alih-alih menggunakan mikser, apalagi jika jumlah adonan yang dibuat tak begitu banyak.

Hal ini dilakukan untuk menjaga kualitas adonan makanan supaya tetap bagus dan nantinya hidangan pun mampu mengembang dengan baik saat proses memasak berlangsung.

Baca Juga: 5 Tips Membuat Pancake yang Fluffy, Cocok untuk Sarapan!

3. Bahan pengembang yang tidak bekerja

ilustrasi baking powder (pixabay.com/Azzaryiatul Amar)

Pancake juga didukung oleh penggunaan agen pengembang supaya nantinya hidangan ini terasa empuk dan enak. Namun, jika pengembang yang kamu gunakan tidak mampu bekerja dengan maksimal, maka hal tersebut bisa menyebabkan adonan pancake menjadi bantat.

Beberapa orang kerap mengkombinasikan penggunaan baking powder atau ada juga yang memakai ragi. Bahan pengembang apapun yang kamu gunakan terhadap adonan pancake harus dicek kualitasnya terlebih dahulu, terutama jika agen pengembang sudah disimpan terlalu lama.

Khawatir bahan-bahan ini sudah menurun kualitasnya sehingga kemampuan mengembangnya pun jadi tidak seefektif dulu. Jika kamu sudah mendapati bahwa pengembang yang kamu miliki kualitasnya menurun, maka akan jauh lebih baik jika kamu menggantinya dengan yang baru.

4. Bahan terlalu dingin

adonan yang hendak diaduk (pexels.com/Angela Khebou)

Pemakaian bahan-bahan yang sangat dingin, terutama susu dan telur, dalam proses pembuatan pancake bisa mengakibatkan penggumpalan di dalam adonan. Gumpalan ini dapat membeku dan membentuk adonan yang tidak merata, sehingga nantinya akan menghambat proses pembentukan gluten dan kemampuan adonan untuk mengembang. Itulah yang menyebabkan pancake buatanmu lebih padat dan cenderung bantat.

Oleh karena itu, sangat penting untuk memastikan bahwa bahan-bahan yang kamu gunakan dalam kondisi suhu ruang. Hal ini akan memudahkan proses pencampuran sehingga semua bahan dapat menyatu dengan baik. Sementara jika kamu menggunakan bahan yang terlalu dingin, khawatir bahan tersebut bisa mempengaruhi bahan lain yang sudah dalam kondisi suhu ruang, sehingga nantinya ketika dimasak, kamu tidak akan mendapatkan tekstur pancake yang ringan seperti yang diinginkan.

5. Proses memasak yang tidak tuntas

pancake di atas piring (pexels.com/Monserrat Soldú)

Proses memasak pancake yang belum tuntas bisa menjadi salah satu faktor penyebab mengapa hidangan kamu bantat. Bila pancake tidak dimasak dengan baik, maka kemungkinan besar bagian dalamnya tidak akan matang sempurna dan teksturnya pun cenderung lebih bantat bahkan bisa lembek.

Selain itu, ada beberapa faktor juga yang bisa membuat pancake tidak matang dengan baik. Misalnya, suhu wajan yang terlalu dingin atau terlalu panas, adonan yang terlalu tebal, serta ukuran pancake yang terlalu besar. Hal ini akan membuat waktu memasaknya pun jadi berbeda.

Makanya, sangat penting untuk menggunakan suhu yang tepat saat memasak pancake. Pantau proses memasak dengan baik supaya kamu bisa mengetahui kapan hidangan tersebut perlu diangkat.

Pancake merupakan salah satu hidangan sederhana yang sering dijadikan menu sarapan. Proses pembuatannya pun terbilang simpel, namun jika kamu membuatnya dengan asal-asalan, maka bukan tidak mungkin bahwa hidangan tersebut akan menjadi bantat.

Lima penyebab di atas kerapkali menjadi sumber masalah kenapa pancake bantat. Maka dari itu, sangat penting untuk memperhatikan proses pemilihan bahan hingga memasak dengan baik agar pancake buatanmu semakin menggugah selera.

Baca Juga: 5 Jenis Pancake yang Sering Dijadikan Menu Sarapan