Terdiri dari negara kepulauan, kekayaan Indonesia tak perlu diragukan lagi. Ratusan jenis makanan khas Indonesia yang nikmat tersebar di seluruh pelosok Nusantara. Bahkan, satu jenis makanan yang sama, rasa dan isiannya berbeda-beda di setiap kota.
Salah satunya soto. Masing-masing daerah memiliki jenis soto yang berbeda. Di antaranya seperti beberapa soto di bawah ini.
Soto ini berasal dari Kudus, Jawa Tengah. Berbeda dari kebanyakan soto lainnya, kamu bisa memesan seporsi soto Kudus yang menggunakan daging kerbau.
Ada pula yang tetap menyajikannya dengan daging ayam. Selain daging, semangkuk soto Kudus berisi taoge dan telur rebus.
Sesuai namanya, soto Betawi berasal dari Jakarta. Mampir ke Jakarta belum lengkap kalau gak cobain semangkuk soto Betawi.
Daging yang digunakan biasanya ayam, sapi, dan jeroan. Keunikan soto ini yakni kuahnya yang berwarna lebih lebih cerah, pekat, dan creamy. Kuah soto Betawi asli dibuat dari santan, tapi sekarang banyak yang membuatnya menggunakan susu.
Banjar merupakan salah satu nama suku di Kalimantan. Soto Banjar tidak menggunakan kunyit sebagai bahan pembuatannya.
Biasanya seporsi soto Banjar tidak disajikan bersama nasi putih, tapi disandingkan dengan potongan lontong dan perkedel. Makin lengkap kalau makan soto Banjar bareng sate Banjar.
Paling beda di antara varian soto lainnya. Seporsi soto Bandung menggunakan lobak dan kacang kedelai goreng. Selain itu, kuahnya yang lebih bening dan encer menjadi ciri khas tersendiri.
Soto Lamongan, Jawa Timur, disajikan dengan suwiran daging ayam kampung yang empuk. Biasanya menggunakan bahan pelengkap koya yang berasal dari remahan kerupuk udang. Gak heran kalau rasanya jadi lebih kuat dan gurih.
Gak jauh berbeda dengan soto lainnya, soto Madura disajikan dengan daging sapi. Tambahan kentang goreng, taoge, telur rebus, maupun jeroan bakal menambah cita rasa soto Madura.
Kalau doyan makan jeroan sapi, soto Madura jadi alternatif kuliner yang tepa. Jeroan yang disajikan biasanya berupa babat, paru-paru, hingga usus.
Pulau Sumatera juga gak ketinggalan dengan varian soto yang mereka punya. Sebut saja soto Medan.
Sama halnya dengan soto Betawi, kuah soto Medan juga menggunakan santan. Namun, kuah soto Medan cenderung kuning dan bertekstur cukup kental. Makin mantap disajikan dengan perkedel kentang.
Meski tak jauh dari Jakarta, cita rasa soto mi Bogor ini berbeda dengan soto Betawi. Soto ini disajikan dengan mi kuning atau mi putih. Tak hanya potongan ayam atau daging sapi, soto mi Bogor juga disajikan bersama risoles dan babat.
Lebih dikenal dengan sebutan coto Makassar, kuliner satu ini sejatinya merupakan salah satu varian soto khas Nusantara. Bumbu dan rempah yang digunakan cukup lengkap, sehingga rasanya begitu nikmat dan memanjakan lidah.
Biasanya disajikan dengan daging sapi yang dicampur dengan jeroannya yang nikmat. Kamu bisa menikmatinya dengan buras atau ketupat khas Makassar.
Masakan Padang memang patut diacungi jempol. Gak cuma rendangnya yang ngangenin, sotonya juga enak banget.
Rasa asam-gurihnya pada kuah tercipta karena campuran cuka dan rebusan kaldu sapi. Sebagai pelengkap, soto Padang disajikan bersama perkedel kentang dan kerupuk berwarna merah muda.
Setiap mencicip kuah soto Tegal, kamu akan merasakan rasa tauco di setiap suapannya. Soto Tegal menggunakan daging sapi yang empuk dan padat.
Perbedaan dengan soto lainnya terletak pada bumbu maupun rempah pada kuahnya. Bumbu tauco atau sauto menjadi ciri khas dari soto khas Tegal ini.
Soto Pekalongan ini punya sebutan lain, yakni soto tauco Pekalongan dan tauto (singkatan dari tauto dan soto). Mirip soto Tegal, soto Pekalongan juga menggunakan tauco matang untuk menambah variasi rasanya.
Penambahan tauco membuat tekstur kuah soto Pekalongan lebih kental dan pekat. Di akhir penyajiannya, potongan bihun goreng yang gurih ditaburkan di atasnya.
Wah, jadi langsung pengin makan soto, ya! Dari 12 soto khas Indonesia di atas, kamu sudah pernah coba yang mana saja?