Kopi Toraja merupakan sebuah warisan dari dataran tinggi Sulawesi Selatan. Kualitas dari biji kopinya yang tinggi dan memiliki cita rasa yang unik itulah yang membuat kopi ini menarik perhatian para pencinta kopi seluruh dunia.
Apakah kamu pernah mencicipi Kopi Toraja sebelumnya? Jika belum, 4 keistimewaan kopi Toraja di bawah ini akan semakin membuatmu penasaran untuk mencicipinya. Kenikmatannya unik dan lain daripada yang lain.
Salah satu hal yang paling menarik tentang Kopi Toraja adalah varian rasa yang kaya dan kompleks. Ditanam di dataran tinggi Sulawesi dengan iklim yang ideal. Suhu yang dingin itulah yang membuat tanaman kopi matang dengan perlahan dan menghasilkan rasa yang alami.
Budaya menanam kopi di Toraja juga sudah dilakukan secara turun temurun dari generasi ke generasi. Pengolahan lahan yang tepat itulah yang membuat Kopi Toraja mampu menghasilkan jenis kopi arabika, robusta, hingga liberka.
Kopi Toraja juga memiliki aroma yang memikat di hati para penikmatnya. Dengan campuran aroma bunga, rempah dan sentuhan buah-buahan, secangkir kopi Toraja bisa menghadirkan pengalaman tak terlupakan begitu menyeruputnya.
Kopi Toraja dikenal dengan proses pengolahannya yang sempurna. Mulai dari pemilihan biji terbaik hingga proses penggongsengan, semua dilakukan oleh petani kopi untuk memastikan kualitas kopi yang dihasilkan tetap terjaga secara konsisten.
Buah ceri kopi juga masih dipetik secara manual dengan tangan. Cara tersebut dapat memastikan kematangan ceri yang dipetik sudah sesuai dengan standar.
Selain proses pengolahan, cara menyeduh kopi juga perlu diperhatikan jika merujuk pada budaya dan adat Toraja. Untuk menghasilkan karya seni yang setiap komponennya perlu perhatian khusus, ukuran biji kopi harus digiling dengan tingkat coarse to medium atau dalam artian masih kasar.
Sedangkan, untuk cara penyeduhannya, masyarakat Toraja memiliki berbagai cara, mulai dari yang paling sederhana hingga paling rumit. Sementara untuk durasi penyeduhan, durasi yang lebih lama dipercaya akan menghasilkan cita rasa alami kopi yang lebih maksimal.
Itulah 4 keistimewaan dari Kopi Toraja yang kenikmatannya lain daripada yang lain. Setelah mengetahui keistimewaan di atas, gak heran kalau Kopi Toraja memang layak dianggap sebagai salah satu yang terbaik di dunia.
Penulis: Alvina Putri Rahmanita