4 Keju Khas California yang Patut Dicoba, Ada Dicampur Cabai!
California menjadi salah satu negara bagian di Amerika Serikat yang memiliki banyak keju tradisional berkualitas tinggi. Hal ini tidak terlepas dari kebiasaan masyarakat California yang sangat suka mengomsusi keju. Keju tersebut dibuat dari berbagai jenis susu mulai dari sapi hingga kambing.
Proses pembuatannya pun terbilang unik serta membutuhkan waktu yang cukup lama untuk memproduksinya. Sering diolah untuk dijadikan hidangan lezat, inilah empat keju khas California yang paling terkenal, sebagai berikut:
1. Monterey jack
Sesuai namanya, monterey jack berasal dari daerah Monterey, California. Keju ini memiliki sejarah unik untuk diketahui. Pecipta monterey jack adalah queso blanco yang merupakan misionaris asal Spanyol. Pada tahun 1859, pabrik keju ini diambil alih oleh David Jack lalu menamainya Monterey Jack's Cheese.
Bahan utama monterey jack terbuat dari susu sapi. Keju ini memiliki tekstur keras dan padat. Oleh karena itu, monterey jack sangat cocok diolah ke berbagai jenis hidangan panggang. Monterey jack memiliki kulit luar yang berwarna kuning pucat.
2. Pepper jack
Pepper jack masih satu produsen dengan monterey jack. Akan tetapi, keju ini memiliki tekstur yang lebih lembut jika dibandingkan monterey jack. Di samping itu, pepper jack dikenal akan rasanya yang sedikit pedas serta aroma herbal.
Hal ini lantaran saat proses pembuatan, susu sapi dicampurkan dengan cabai jelapeno. Ketika dibelah maka kamu akan melihat banyak potongan kecil cabe di dalamnya. Pepper jack sering diolah untuk membuat makanan khas Meksiko seperti quesadillas, enchiladas, dan lain-lain.
3. Goat gouda
Goat gouda dikenal akan rasanya yang lezat dengan perpaduan rasa manis, milky dan nutty. Dibutuhkan proses yang cukup lama untuk memproduksi goat gouda yang memakan waktu pematangan kurang lebih lima bulan. Keju ini terbuat dari susu kambing.
Sebelum diproduksi, susu kambing harus melalui proses pasteurisasi terlebih dahulu untuk menghilangkan bakteri dan kuman. Kamu juga dapat mengonsumsi goat gouda secara langsung. Agar terasa lebih nikmat, keju ini disantap bersama segelas minuman anggur.
4. Humboldt fog
Dari beberapa produk keju khas California, humboldt fog menjadi yang paling populer. Humboldt fog termasuk jenis keju biru di mana di dalamnya terdapat garis-garis berwarna biru. Keju ini memiliki tekstur yang lembut dan lengket serta rasa asin mendominasi.
Selain itu, humboldt fog mengeluarkan aroma harum mirip lemon. Keju ini berasal dari wilayah Humboldt County, California. Humboldt fog pertama kali ditemukan pada tahun 1970-an yang bahan utamanya menggunakan susu kambing.
California termasuk negara bagian di Amerika Serikat yang banyak memproduksi keju berkualitas. Kamu juga dapat menjadikan keju tersebut sebagai oleh-oleh saat pulang berlibur dari California.
