8 Kesalahan Menyimpan Makanan di Kulkas yang Bikin Gagal Awet

ilustrasi bagian dalam kulkas (unsplash.com/Nicolas Barbier)

Meletakkan makanan yang masih panas langsung ke dalam kulkas adalah kesalahan yang sering dilakukan tanpa sadar. Panas dari makanan tersebut akan menaikkan suhu di dalam kulkas secara keseluruhan. Akibatnya, bahan makanan lain bisa terpengaruh dan mulai rusak lebih cepat karena perubahan suhu dan kelembapan yang terjadi mendadak.

Selain itu, kulkas harus bekerja lebih keras untuk menurunkan suhu kembali, yang bisa membuat mesin cepat aus dan boros listrik. Solusinya cukup mudah—biarkan makanan panas dingin terlebih dahulu di suhu ruang selama sekitar 30–60 menit sebelum dimasukkan ke dalam kulkas. Dengan cara ini, suhu kulkas tetap stabil dan makanan lain tetap aman.

ilustrasi buah dan sayur di dalam kulkas (unsplash.com/Ello)

Buah dan sayuran memang terlihat cocok disimpan bersamaan, padahal keduanya memiliki karakteristik berbeda. Buah-buahan seperti apel, pisang, dan tomat mengeluarkan gas etilen yang bisa mempercepat proses pelayuan sayuran. Kalau kamu mencampur semuanya di satu tempat, sayuran seperti bayam, selada, atau sawi bisa lebih cepat layu dan busuk.

Agar lebih awet, sebaiknya simpan buah dan sayur di laci terpisah. Kalau kulkasmu punya dua laci, manfaatkan masing-masing untuk kelompok yang berbeda. Jika perlu, gunakan wadah tertutup untuk meminimalkan penyebaran gas dan menjaga kelembapan tetap stabil. Langkah kecil ini bisa bikin bahan makanan lebih tahan lama tanpa berubah tekstur dan rasa.

ilustrasi bagian dalam kulkas (unsplash.com/Darrien Staton)

Memasukkan terlalu banyak makanan ke dalam kulkas bisa membuat suhu dingin tidak tersebar merata. Saat sirkulasi udara terganggu, beberapa area bisa jadi terlalu hangat atau bahkan terlalu dingin. Akibatnya, ada makanan yang cepat rusak, sementara yang lain justru membeku tanpa sengaja.

Penting untuk menyisakan ruang kosong antar wadah atau bahan makanan. Dengan begitu, udara dingin bisa bergerak bebas dan menjaga suhu tetap stabil di seluruh bagian kulkas. Selain itu, kulkas yang lebih longgar juga memudahkan kamu untuk mengecek stok makanan dan menghindari tumpukan bahan yang terlupakan.

ilustrasi menyimpan makanan di kulkas tanpa wadah tertutup (freepik.com/freepik)

Menyimpan makanan dalam kondisi terbuka atau hanya ditutup asal-asalan bisa jadi sumber masalah baru. Makanan seperti lauk sisa, keju, atau sayuran siap olah bisa menyerap bau dari makanan lain atau justru mengering karena paparan udara langsung. Yang lebih berbahaya, kondisi ini juga berisiko memicu kontaminasi silang dari bakteri.

Untuk menghindarinya, pastikan setiap makanan disimpan dalam wadah tertutup rapat. Kamu juga bisa menggunakan plastik wrap atau kain lilin makanan sebagai pembungkus tambahan. Langkah sederhana ini tidak hanya menjaga rasa dan aroma tetap utuh, tapi juga memperpanjang masa simpan makanan di kulkas.

ilustrasi bagian pintu kulkas (vecteezy.com/Surut Wattanamaetee)

Meskipun pintu kulkas sering dilengkapi rak khusus untuk telur, sebenarnya itu bukan tempat terbaik. Pintu kulkas adalah bagian yang paling sering mengalami perubahan suhu karena terus dibuka dan ditutup. Telur yang sensitif terhadap perubahan suhu bisa cepat kehilangan kesegarannya jika disimpan di area ini.

Lebih baik, simpan telur di rak bagian tengah atau belakang kulkas di mana suhu lebih stabil. Tempat ini lebih ideal untuk menjaga kualitas telur tetap baik hingga beberapa minggu. Dengan menyimpan di tempat yang tepat, kamu bisa menghindari risiko telur cepat busuk atau terkontaminasi.

ilustrasi bagian dalam kulkas (pexels.com/Erik Mclean)

Banyak orang punya kebiasaan menyimpan makanan lalu lupa memeriksanya. Akibatnya, makanan basi atau kadaluwarsa bisa tersembunyi di sudut kulkas dan mengontaminasi bahan makanan lain dengan bau tak sedap atau bakteri. Kebiasaan ini bisa membuat kulkas jadi sarang mikroba tanpa kamu sadari.

Mulailah membiasakan diri untuk memberi label tanggal pada wadah makanan, terutama untuk makanan sisa atau bahan basah. Jadwalkan juga pembersihan kulkas secara rutin, misalnya seminggu sekali. Dengan begitu, kamu bisa memastikan kulkas tetap bersih, makanan tetap aman, dan kamu tak membuang-buang bahan makanan secara percuma.

ilustrasi makanan kaleng (unsplash.com/Calle Macarone)

Makanan kaleng yang sudah dibuka sebaiknya tidak langsung dimasukkan ke kulkas bersama kalengnya. Logam kaleng bisa bereaksi dengan udara dingin, apalagi jika makanan di dalamnya bersifat asam seperti tomat atau nanas. Reaksi ini bisa menyebabkan logam larut ke dalam makanan dan berisiko bagi kesehatan.

Sebagai gantinya, pindahkan isi kaleng ke dalam wadah kaca atau plastik sebelum disimpan. Wadah ini lebih aman, tidak bereaksi terhadap suhu, dan bisa ditutup rapat agar kesegaran makanan tetap terjaga. Selain menjaga kualitas makanan, langkah ini juga membantu kulkas tetap bersih dan terorganisir.

ilustrasi daging (unsplash.com/Cristi Caval)

Menaruh daging mentah di rak atas kulkas bisa berbahaya karena cairannya mungkin menetes ke makanan lain di bawahnya. Ini berisiko tinggi menyebabkan kontaminasi silang, terutama jika makanan di bawahnya tidak akan dimasak, seperti buah atau sayur segar. Bakteri dari daging mentah bisa menyebar dengan cepat dan membahayakan kesehatan.

Untuk mencegah hal ini, simpan daging mentah di rak bagian bawah dalam wadah tertutup rapat. Pastikan wadah cukup dalam untuk menampung tetesan cairan. Dengan begitu, kamu bisa menjaga keamanan makanan lain dan mengurangi risiko keracunan makanan yang tidak perlu.

Dengan memahami dan menghindari kesalahan-kesalahan umum ini, kamu bisa menjaga kesegaran makanan di kulkas lebih lama, mengurangi limbah dapur, dan menjaga kesehatan keluarga. Mulai dari penempatan bahan hingga cara membungkus yang tepat, semuanya berkontribusi pada sistem penyimpanan yang lebih cerdas dan efisien.