Serupa Tapi Tak Sama, 5 Kue Basah Khas Sumatra Ini Sulit Dibedakan

Engkak ketan sekilas tampilannya mirip dengan kue lapis. Bedanya engkak ketan ini terbuat dari tepung ketan dan di panggang/dibakar sehingga kue engkak ini lebih tahan lama. Proses pemanggangan kue ini sendiri memakan waktu 4 jam. 

Engkak ketan ini kerap kali menjadi hidangan di hari raya lho. Kue engkak ketan ini berasal dari provinsi Lampung, namun kue ini justru cukup populer di daerah Palembang dan Jambi. Dari segi harga engkak ketan dibanderol sekitar Rp250.000 - Rp300.000,- per loyangnya. 

Kue legit ini kerap menjadi hidangan saat bersilatuhrami. Pada dasarnya kue maksuba ini berbahan dasar sama dengan kue pada umumnya yakni telur, tepung dan susu. Namun yang membedakannya jika kue lain menggunakan telur ayam sebagai bahan utamanya.

Nah, maksuba ini lebih memilih menggunakan telur bebek. Itulah mengapa aroma telurnya sedikit unggul ketika akan menikmati kue ini. Kue ini dibanderol dengan harga Rp300.000 ke atas tergantung ukuran loyang. 

Tidak ada arti khusus dari nama kue satu ini. Sebutan delapan jam karena proses pembuatan kue ini memakan waktu 8 jam bahkan lebih. Banyak orang yang menyamakan kue ini dengan kue maksuba karena keduanya menggunakan bahan dasar yang sama.

Namun jika maksuba dibuat berlapis-lapis hingga menyerupai kue lapis, delapan jam ini hanya dibuat satu lapis. Proses masaknya pun berbeda, jika beberapa kue di panggang justru maksuba ini di kukus selama 8 jam baru kemudian dipanggang setelahnya.

Hal itulah yang membuat kue ini memiliki tekstur sedikit menyerupai agar-agar namun sedikit berminyak. Dari segi harga per loyangnya dibanderol dengan harga Rp325.000 -Rp350.000.

Putri kandis termasuk salah satu kue basah yang berasal dari Provinsi Jambi. Kue ini cukup populer dengan teksturnya yang lembut ditambah dengan warna hijau yang menghasilkan aroma khas daun suji yang harum jika dipadukan dengan telur.

Hampir menyerupai maksuba ataupun delapan jam. Kue putri kandis ini sendiri menggunakan bahan dasar telur yang cukup banyak, bahkan hingga 20 butir telur. Namun yang membuatnya berbeda pada adonan kue putri kandis ini menggunakan sedikit santan kelapa sehingga ada sedikit rasa creamy ketika kita mencicipinya. Untuk segi harga satu loyang putri kandis ini bisa dibanderol dengan harga Rp250.000 - Rp300.000.

Lapis kojo atau ada juga yang mengenalnya dengan istilah lapis komojo. Konon menurut sebagian orang nama tersebut berawal dari warna hijau pada kue ini. Namun, ternyata kata kojo atau komojo itu berawal sejak pertama kali kue ini dibuat lho, nama itu berasal dari cetakan kue yang menyerupai bunga kamboja.

Dari segi tekstur lapis kojo ini masih menyerupai kue delapan jam yakni bertekstur lengket, sedikit berminyak dan kering dibagian kulit luarnya. Dari segi harga, kue ini umumnya dibanderol dengan harga Rp150.000 - Rp250.000 per loyangnya.

Nah, sudah tahu kan perbedaanya? Semoga semakin paham ya untuk membedakan kue-kue yang sekilas bercita rasa, dan berbentuk sama. Buat yang belum pernah mencoba kelimanya, bisa di coba terutama jika kalian merayakan hari raya di pulau Sumatra.