10 Makanan Korea yang Terbuat dari Cumi-cumi, Ada Favoritmu?

Ojingeo-bokkeum adalah tumis cumi-cumi pedas yang menggugah selera. Cara membuatnya pun sangat mudah, yakni cumi-cumi segar dipotong bulat, kemudian ditumis dengan bumbu bawang putih cincang, bawang bombai, jahe, kecap asin, cabai segar, bubuk cabai (gochugaru), dan gula pasir.

Tak jarang, dalam masakan ini juga ada tambahan sayuran. Seperti daun bawang dan wortel. Rasanya pedas, gurih, dan manis jadi satu.

Ojingeo-jeot merupakan salah satu jenis jeotgal, yakni lauk pendamping makan nasi (banchan) yang diawetkan dan dapat disimpan di lemari es dalam jangka waktu cukup lama.

Untuk membuat ojingeo-jeot ini, cumi-cumi difermentasi dan diasinkan dengan garam selama kurang lebih sebulan, kemudian diris tipis dan dibumbui dengan gochugaru (cabai bubuk), sirup jagung, kecap ikan, bawang putih, jahe, cabai hijau, minyak wijen, dan wijen sangrai.

Ojingeo-tonggui adalah cumi bakar pedas yang nikmat dan mudah ditemukan di berbagai sudut tempat, termasuk di pedagang kaki lima di Korea Selatan. Cumi-cumi yang digunakan biasanya berukuran besar, sehingga bisa disantap beberapa orang saat sedang berkumpul bersama sambil minum makgeolli atau soju.

Ojingeo-tonggui juga bisa digunakan sebagai lauk makan nasi. Sensasi pedas, manis, dan gurih, bercampur jadi satu. Satu hal yang perlu diperhatikan, jangan memasak cumi-cumi terlalu lama agar tidak alot!

Pencinta makanan khas Korea pasti sudah tidak asing lagi dengan beragam jeon atau panekuk. Salah satu olahan jeon yang paling populer adalah haemul-pajeon. 

Panekuk ini terbuat dari daun bawang serta beragam seafood, seperti udang, kerang, dan tentunya cumi-cumi. Sama seperti jeon pada umumnya, cara membuat haemul-pajeon ini cukup mudah.

Kamu bisa mencampur semua potongan seafood dengan tepung terigu, garam, telur, dan cabai, kemudian dipanggang sampai matang.

Jjajangmyeon merupakan salah satu makanan Korea yang dipengaruhi kuliner Tiongkok dan cukup populer di berbagai belahan dunia. Biasanya makanan yang terbuat dari mi dengan saus kedelai hitam dan daging babi ini disajikan dalam satu porsi untuk satu orang.

Namun, tak jarang ada yang menyajikannya dalam porsi besar dengan tambahan bahan berupa cumi-cumi dan udang. Namanya pun berubah menjadi jaengban-jjajangmyeon. Satu piring jaengban-jjajangmyeon bisa untuk makan 2-4 orang. Bakalan kenyang banget, deh.

Gak hanya ditumis, dipanggang, dan digoreng, cumi-cumi juga bisa dijadikan sup hangat yang disebut dengan ojingeo-guk. Makanan ini kerap disantap saat cuaca dingin, sehingga membuat tubuh dan perut hangat.

Untuk cita rasanya, ojingeo-guk cenderung ringan dan segar karena hanya menggunakan campuran kecap asin, kecap ikan, bawang bombai, dan bawang putih. Bahan-bahan lain yang bisa kamu tambahkan adalah lobak, daun bawang, dan bubuk cabai (opsional).

Makanan berkuah lain yang bisa kamu olah menggunakan cumi-cumi adalah jjampong atau sup mi pedas. Makanan ini pun cocok disantap saat musim dingin untuk menghangatkan tubuh.

Selain cumi-cumi, dalam seporsi jjampong juga ada bahan-bahan segar lainnya, seperti kerang hijau, kerang dara, udang, daging babi atau ayam, pokcoy, wortel, daun bawang, kol, dan sebagainya. Kuahnya segar dan gurih, karena terbuat dari kaldu ikan teri dan rumput laut. 

Eomuk atau fish cake bukan makanan asing lagi bagi lidah orang Indonesia. Rasanya yang gurih dan teksturnya yang empuk membuat makanan ini disukai. Apalagi eomuk juga disajikan dengan kuah hangat dan segar.

Meski saat ini banyak yang menjual eomuk instan, tak ada salahnya kalau membuat sendiri di rumah. Bahan-bahannya terdiri dari ikan (bisa ikan tuna atau tenggiri), udang, dan cumi-cumi yang dihaluskan, kemudian dicampur dengan bumbu gurih, dan tinggal digoreng.

Selain dimasak dalam keadaan segar, cumi-cumi bisa dikeringkan terlebih dahulu di bawah sinar matahari. Setelah kering, cumi-cumi tersebut disuwir memanjang dan diolah menjadi ojingeochae-muchim.

Makanan ini biasa disajikan sebaagai banchan (lauk pendamping) dosirak atau bekal makan siang. Rasanya manis, pedas, dan gurih karena adanya campuran berbagai bumbu, seperti gochujang, minyak zaitun, sirup jagung, minyak wijen, dan biji wijen.

Ojingeo-twigim merupakan gorengan yang terbuat dari cumi-cumi kering. Cara membuatnya pun mudah dan sama seperti gorengan pada umumnya, yakni cumi-cumi dicampur dengan tepung dan beragam bumbu. Kemudian, digoreng dengan minyak panas sampai renyah.

Ojingeo-twigim mudah ditemukan di berbagai pusat kuliner atau street food. Selain jadi camilan, makanan ini juga sering disantap sebagai lauk pendamping makan nasi. 

Wah, ternyata ada banyak makanan Korea yang terbuat dari cumi-cumi, ya! Dari 10 makanan di atas, mana saja yang pernah atau sering kamu makan?