5 Tips Mengatasi Opor Ayam Bumbu Kuning yang Terlalu Asin

08 Des 2025, 10:18 WIB

Sinta Listiyana

Ilustrasi opor ayam bumbu kuning (freepik.com/jcomp)

Intinya sih...

Tambahkan air atau santan untuk menetralkan rasa
Masukkan kentang atau tahu sebagai penyerap garam
Tambahkan gula untuk menyeimbangkan rasa

Disclaimer: This summary was created using Artificial Intelligence (AI)

Saat memasak opor ayam bumbu kuning, kamu pasti ingin rasanya pas dan lezat ketika disajikan. Namun, terkadang tanpa sadar garam yang kamu tambahkan terlalu banyak dan hasilnya jadi jauh lebih asin dari yang diharapkan. Jika kamu sedang mengalami hal ini, tenang saja, karena ada beberapa cara sederhana yang bisa kamu lakukan untuk menyelamatkan opor ayam buatanmu.

Dengan langkah yang tepat, opor ayam bumbu kuning yang terlalu asin masih bisa diperbaiki tanpa harus dibuang. Kamu hanya perlu memanfaatkan bahan-bahan dapur yang mudah ditemukan dan mengikuti trik yang sudah terbukti berhasil. Yuk, lima cara mengatasi opor ayam bumbu kuning yang terlalu asin agar hidangan ini kembali enak dan siap disantap!

1. Tambahkan air atau santan untuk menetralkan rasa

ilustrasi santan (freepik.com/jcomp)

Jika opor terasa terlalu asin, langkah pertama yang paling mudah adalah menambahkan air atau santan. Penambahan cairan akan membantu mengurangi konsentrasi garam dan membuat rasa lebih seimbang. Cara ini juga tidak akan mengubah tekstur opor secara drastis.

Setelah menambahkan air atau santan, pastikan untuk memasak kembali hingga kuah mendidih dan bumbunya meresap. Koreksi rasa perlahan agar tidak kembali menambah bahan secara berlebihan. Dengan cara ini, rasa asin akan berkurang dan kuah tetap nikmat.

2. Masukkan kentang atau tahu sebagai penyerap garam

Ilustrasi kentang (pixabay.com/planet_fox)

Kentang dan tahu dikenal mampu menyerap rasa asin berlebih dari masakan. Saat kamu memasukkannya ke dalam opor, bahan-bahan ini akan menarik sebagian garam dari kuah. Hasilnya, rasa asin akan berkurang secara alami tanpa perlu mengubah bumbu lain.

Rebus kentang atau tahu bersama opor selama beberapa menit agar proses penyerapannya maksimal. Angkat bahan penyerap jika sudah cukup atau biarkan tetap dalam opor sebagai pelengkap. Ini adalah trik yang sering digunakan banyak ibu rumah tangga saat masakan kebanyakan garam.

3. Tambahkan gula untuk menyeimbangkan rasa

ilustrasi gula pasir (pixabay.com/designfoto)

Gula dapat menjadi penolong yang ampuh ketika masakan terlalu asin. Meski tidak menghilangkan garam, gula membantu menyeimbangkan rasa sehingga opor tidak terasa begitu asin. Ini membuat rasa kuah lebih bulat dan tidak tajam di lidah.

Tambahkan gula sedikit demi sedikit sambil mencicipi agar hasilnya tidak terlalu manis. Gunakan gula putih atau gula merah sesuai selera dan karakter opor yang kamu inginkan. Jika dilakukan dengan tepat, opor ayam bumbu kuning akan terasa lebih lembut dan seimbang.

4. Tambahkan sayuran seperti wortel atau labu

ilustrasi wortel (pixabay.com/voltamax)

Sayuran tertentu seperti wortel atau labu bisa membantu mengurangi rasa asin secara perlahan. Selain menyerap sebagian garam, sayuran juga memberi rasa manis alami yang menetralkan rasa kuah. Opor pun menjadi lebih kaya rasa dan penuh nutrisi.

Potong sayuran dalam ukuran sedang agar tidak cepat hancur saat dimasak. Biarkan sayuran mendidih bersama opor sampai teksturnya empuk dan bumbunya meresap. Dengan tambahan ini, opor ayam bumbu kuningmu akan jadi lebih menarik dan tidak terlalu asin.

5. Tambahkan kuah opor baru atau masak ulang dengan bumbu dasar

Ilustrasi memasak opor ayam (pexels.com/On Shot)

Jika rasa asin masih kuat, kamu bisa membuat kuah opor baru dalam jumlah kecil. Campurkan kuah baru tersebut ke dalam opor asin untuk mencairkan rasa garam berlebih. Cara ini ampuh jika opor sudah sangat asin dan tidak bisa diperbaiki dengan trik sederhana.

Masak ulang dengan bumbu dasar seperti bawang, kunyit, dan kemiri untuk mempertahankan rasa autentiknya. Setelah kuah tercampur rata, koreksi rasa kembali hingga menemukan keseimbangan yang pas. Dengan metode ini, seluruh porsi opor bisa terselamatkan tanpa hilang cita rasanya.

Kini kamu bisa kembali percaya diri saat menyajikan opor ayam bumbu kuning tanpa takut rasanya terlalu asin. Cobalah lima cara mengatasi opor ayam bumbu kuning yang terlalu asin dan temukan tips yang paling cocok untuk versi masakanmu!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.