5 Olahan Ikan Khas Jepang, Jangan Cuma Tahu Katshobushi Aja!
Sebagian dari kamu pasti sudah akrab dengan kuliner khas Jepang bernama takoyaki. Takoyaki semacam bola-bola yang bahan bakunya terbuat dari tepung dan telur. Ciri khas dasar takoyaki adalah taburan katshobushi.
Apa itu katshobushi? Katshobushi adalah produk olahan ikan khas Jepang yang dibuat dari ikan cakalang diawetkan. Saat proses pengawetan sudah tepat waktunya, ikan diserut tipis-tipis.
Produk olahan ikan khas Jepang tidak cuma katshobushi, lho. Kamu mesti tahu lima produk olahan ikan khas Jepang berikut ini.
1. Surimi
Surimi semacam produk yang dibuat dari daging ikan giling layaknya pasta yang dibekukan. Produk olahan ikan ini umumnya dibuat dari ikan jenis sarden, alaska pollock, jack mackerel, sampai blue hake.
Surimi pun memiliki olahannya lagi, salah satunya adalah crabstik. Meskipun namanya mengandung unsur kepiting, crabstik dibuat dari surimi atau semacam daging imitasi yang tekstur maupun warnanya menyerupai kepiting.