5 Bahan Real Food yang Tahan Lama di Kulkas, Meal Prep Makin Hemat!

Telur adalah bahan dapur paling fleksibel. Bisa dimasak apa saja, harganya terjangkau, dan daya tahannya juara. Kalau disimpan di kulkas, telur bisa bertahan 3–5 minggu selama gak dicuci dan diletakkan di rak dalam. Penting untuk gak menyimpan telur di pintu kulkas karena bagian pintu sering kena perubahan suhu saat dibuka-tutup. Selain itu, simpan telur dalam kemasan kartonnya supaya terhindar dari bau makanan lain.

Yang bikin telur jadi favorit banyak orang adalah nutrisi dan kepraktisannya. Cukup rebus beberapa butir untuk stok sarapan cepat selama seminggu. Atau, bikin scramble, omelet, bahkan campuran oatmeal. Dijamin anti ribet!

Wortel terkenal tahan lama karena jenisnya akar dan kandungan airnya gak setinggi sayuran daun. Kalau disimpan dengan benar, wortel bisa bertahan 2–3 minggu di kulkas tanpa kehilangan kerenyahannya. Tipsnya, buang daun hijau di atasnya karena bagian itu bisa menyerap kelembapan dari akar. Lalu, simpan di wadah tertutup atau plastik berlubang biar tetap punya sirkulasi udara.

Wortel termasuk real food yang bisa masuk ke banyak menu. Kamu bisa masak wortel dengan cara dibuat sup, tumisan, jus, salad, atau camilan sehat. Bahkan, kalau sudah agak layu, tinggal rendam di air es sebentar, langsung balik renyah.

Meski sebenarnya lebih cocok disimpan di suhu ruang, beberapa orang tetap menaruh kentang dan ubi di kulkas untuk jaga-jaga supaya gak cepat bertunas. Kalau terpaksa masuk kulkas, kentang bisa tahan hingga 3–4 minggu, sedangkan ubi bertahan sekitar 2–3 minggu. Triknya, bungkus dengan kertas cokelat atau simpan di laci sayuran agar kelembapannya stabil.

Kentang dan ubi adalah sumber karbohidrat kompleks yang ideal untuk meal prep karena bisa dimasak dengan cara apa pun. Kentang dan ubi bisa dipanggang, direbus, atau dikukus untuk stok 3–4 hari ke depan. Bikin kenyang lebih lama, rasanya enak, dan bisa masuk ke menu diet apa pun.

Kalau versi mentahnya cepat rusak, daging dan ikan yang sudah dimasak justru bisa tahan 3–4 hari di kulkas. Solusinya, tinggal masak dalam jumlah besar, lalu simpan dalam wadah tertutup. Ini cocok untuk meal prep sehat tanpa ribet masak tiap hari. Selain itu, rasa daging yang sudah dimasak biasanya lebih meresap kalau disimpan semalam. Mau dipanaskan atau diolah lagi ke menu lain pun gampang.

Dua rempah andalan ini bisa tahan 1–2 bulan kalau disimpan dengan benar. Meski idealnya di suhu ruang, banyak orang tetap menaruhnya di kulkas biar gak cepat tumbuh tunas. Simpan dalam wadah terbuka agar gak lembap dan gak cepat membusuk. Bawang itu pondasi rasa real food. Tanpa keduanya, masakan bakal hambar. Jadi, punya stok bawang yang tahan lama itu priceless banget.

Mengisi kulkas dengan real food yang tahan lama itu bukan cuma bikin hidup lebih hemat, tapi juga bikin perjalanan menuju pola makan sehat jauh lebih gampang. Dengan tahu bahan-bahan apa yang awet, kamu gak perlu sering-sering belanja, cukup atur stok mingguan dan biarkan kulkas bekerja untukmu. Yang penting, selalu perhatikan cara penyimpanan karena itu kunci keawetan.