Resep Ensaymada, Roti Manis ala Filipina Bertabur Keju
Roti enak dan menarik gak harus selalu dari daratan Eropa, lho. Sebab, wilayah Asia juga punya banyak roti klasik memanjakan lidah yang patut dicoba. Kali ini kita bisa beranjak ke negara Filipina yang memiliki makanan sedap dan cocok sekali untuk lidah orang Indonesia. Mereka punya roti manis klasik yang dikenal dengan nama ensaymada.
Ensaymada adalah sejenis roti manis yang memiliki tekstur lembut dan rasa menyenangkan. Kenapa hidangan ini bisa cocok buat orang Indonesia, karena biasanya ensaymada kerap dilapisi dengan mentega, gula, dan keju, sehingga bikin sajian ini lebih lezat dan menarik hati.
Bila tertarik membuat ensaymada sendiri di rumah, kamu bisa menyimak resep ensaymada dilansir Pinoy Food Guide berikut ini.
Bahan Ensaymada
Bahan-bahan:
- 3½ cangkir tepung terigu
- 3 butir kuning telur
- 1 cangkir susu hangat
- ½ cangkir mentega
- ½ cangkir gula pasir
- 1½ sdt ragi instan
- Sejumput garam
- Ekstra mentega untuk olesan
Bahan topping:
- ½ cangkir mentega
- ½ cangkir gula bubuk
- Keju parut secukupnya
Cara Membuat Ensaymada
- Pertama-tama, siapkan mangkuk besar untuk membuat adonan roti.
- Kemudian tambahkan bahan-bahan kering yang terdiri dari tepung terigu, ragi, dan gula. Kemudian aduk-aduk sampai merata. Lalu tambahkan garam.
- Berikutnya, masukkan mentega suhu ruang ke dalam adonan. Lalu tambahkan juga telur satu per satu.
- Di sini, kamu bisa mengaduk adonan menggunakan mikser.
- Bila sudah tampak tercampur dengan baik, kamu bisa memasukkan susu hangat.
- Kemudian aduk menggunakan mikser dengan kecepatan sedang. Pastikan adonan tercampur sampai kalis.
- Kalau tekstur sudah tercapai, maka kamu bisa mematikan mesin.
- Tutup adonan menggunakan kain bersih dan istirahatkan selama 2-3 jam, tergantung suhu ruangan kamu saat itu.
- Bila adonan sudah mengembang, tahap selanjutnya, siapkan alas kerja dan potong adonan tersebut menjadi beberapa bagian (resep asli membaginya jadi 16 potongan).
- Langkah selanjutnya, gilas setiap adonan menggunakan rolling pin.
- Kalau sudah, bulatkan adonan dan olesi pakai mentega.
- Susun di atas cetakan roti yang juga sudah diolesi mentega. Cetakan ini bisa berupa cetakan pie atau cetakan sakura.
- Tutup memakai kain bersih dan istirahatkan lagi selama ½ jam.
- Sembari menunggu, panaskan oven dengan suhu sekitar 150 derajat celcius.
- Kalau sudah pas, baru masukkan adonan ke dalam oven. Panggang selama kurang lebih 20-25 menit atau sampai matang.
- Kemudian siapkan wadah lain dan masukkan mentega beserta gula halus. Kocok menggunakan mikser sampai mentega mengembang dan ringan. Sisihkan.
- Jika roti sudah matang, biarkan dingin dulu di suhu ruang. Baru kamu bisa mengolesinya pakai adonan mentega dan taburi keju parut.
- Ensaymada pun siap dinikmati.
Tips Memasak Ensaymada
- Gunakan bahan berkualitas tinggi, terlebih mentega, telur, dan susu. Bahan berkualitas akan mempengaruhi hasil akhir kudapan dan memberikan rasa yang lebih enak pada ensaymada.
- Pastikan ragi dalam kondisi aktif untuk menghindari roti yang menjadi bantat.
- Selain menggunakan mikser, kamu bisa membuat adonan ensaymada memakai tangan. Uleni dengan hati-hati agar mencapai tekstur maksimal.
- Selain menggunakan cetakan pie atau cetakan sakura, kamu bisa membent adonan serupa cinnamon roll. Tinggal gilas tipis adonan lalu gulung dari satu ujung ke ujung, potong-potong dan taruh di loyang biasa deh.
- Kamu juga dapat menambahkan isian sesuai selera pada sajian ini.
- Selain keju, kamu bisa bereksperimen dengan berbagai topping, seperti cokelat, aneka glaze, atau kacang cincang.
Tips Menyimpan dan Menghangatkan Ensaymada
- Ensaymada bisa disimpan di suhu ruang selama beberapa jam. Namun, pastikan kamu menggunakan wadah kedap udara supaya roti tidak kering atau terlalu basah.
- Bila ingin penyimpanan lebih panjang, disarankan memasukkannya ke dalam kulkas. Bisa menggunakan wadah kedap udara atau plastik ziplock.
- Ensaymada bisa tahan selama kurang lebih 3-4 hari di kulkas.
- Bila kamu ingin menyantap ensaymada yang lebih lembut setelah penyimpanan di dalam kulkas maka bisa menggunakan microwave. Panaskan sekitar 20 detik atau lebih.
- Cara lain untuk memanaskan ensaymada adalah dipanggang ulang dengan suhu rendah sebentar saja.
Ensaymada merupakan salah satu roti populer ala Filipina yang menarik untuk dicoba. Terlebih, makanan ini punya perpaduan mentega dan keju yang bikin rasanya jadi makin klasik, cocok dimakan bersama segelas kopi atau teh. Dengan menyimak cara di atas, kamu bisa mendapatkan roti manis yang lezat dan menggugah selera.