Resep Ikan Kuah Asam Khas Kupang, Segarnya Bikin Melek!
Ikan, salah satu bahan makanan yang populer dikonsumsi di Indonesia. Gak heran kalau banyak menu olahan ikan khas Nusantara, salah satunya resep ikan kuah asam khas Kupang.
Resep ikan kuah asam khas Kupang ini aslinya menggunakan patin. Namun tak perlu khawatir, kamu bisa menggantinya dengan ikan seperti tongkol, kerapu, kakap bahkan bandeng. Simak langsung resepnya, yuk!
1. Bahan-bahan yang dibutuhkan
Bahan-bahan:
- 500 gram ikan patin
- 2 tahu putih
- 10 butir belimbing wuluh
- 2 batang sereh, geprek
- 5 lembar daun jeruk
- 3 cm jahe, geprek
- 2 buah tomat merah kecil
- 1 genggam daun kemangi
- 1 liter air
Bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm kunyit bakar
- 3 buah cabe merah keriting
- 4 buah cabe rawit
- 1 sendok teh gula pasir
- 3/4 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh kaldu jamur
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 2 lembar daun bawang
2. Bersihkan ikan patin dan rendam dengan perasan air jeruk nipis
Langkah pertama siapkan semua bahan. Kemudian bersihkan isi perut ikan patin dari kotoran, lalu cuci hingga bersih.
Selanjutnya, potong ikan patin menjadi 2 atau 3 bagian. Setelah itu, rendam dengan perasan jeruk nipis, 3 siung bawang putih yang dicacah, dan 1 sendok teh garam.
3. Haluskan bahan bumbu halus
Berikutnya haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit yang sudah di bakar, cabai rawit, dan cabai keriting. Kemudian, tambahkan penyedap rasa seperti gula pasir, dan garam.
Selanjutnya siapkan panci, lalu rebus 1 liter air. Kemudian masukkan bumbu halus, sereh, jahe, dan daun jeruk, lalu aduk hingga rata.
4. Masukkan ikan yang sudah direndam
Selanjutnya potong tahu, dan tomat menjadi 4 bagian. Kemudian rajang 2 lembar daun bawang, lalu sisihkan.
Setelah air mendidih, selanjutnya masukkan ikan patin ke dalamnya. Masukkan juga tahu, irisan tomat, belimbing wuluh, dan daun bawang yang sudah dirajang.
5. Tambahkan penyedap rasa dan daun kemangi
Berikutnya tambahkan garam, gula pasir, merica bubuk, dan kaldu jamur. Setelah itu, masak sampai ikan matang dan bumbu meresap sempurna.
Sebelum diangkat, masukkan daun kemangi, lalu masak sebentar hingga daun layu. Matikan kompornya, lalu sajikan ikan kuah asam khas Kupang selagi hangat.
Rasa gurih dan nikmat dari resep ikan kuah asam khas Kupang tadi tentu bakal memanjakan lidah kamu, lho. Apalagi kalau kamu santap dengan nasi hangat, pasti makin lezat. Buruan masak di dapur kamu, ya!
