Resep Tempe Bacem Basah untuk Lauk Makan Siangmu
Orang Indonesia sudah familier dengan tempe. Bahan pangan yang terbuat dari kacang kedelai itu sangat mudah ditemukan. Harganya murah meriah, tapi bisa diolah jadi banyak makanan nikmat.
Gak harus selalu digoreng kering, kamu bisa coba bikin tempe bacem basah. Berbeda dari olahan tempe pada umumnya, yang ini memiliki sedikit kuah yang manis.
Cocok kamu jadikan lauk makan siang dan malam, simak resep tempe bacem basah yang legit khas Yogyakarta berikut ini, deh!
Bahan-bahan Tempe Bacem Basah
Bahan utama:
- 1 papan tempe
- 50 gram gula jawa, sisir halus
- 750 ml air kelapa
- 2 ruas lengkuas
- 2 lembar daun salam
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdm air asam jawa
- minyak goreng secukupnya
Bahan bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- garam secukupnya
Cara Membuat Tempe Bacem Basah
- Potong tempe bentuk yang seragam dan sisihkan kedalam wadah
- Haluskan bawang putih, bawang merah, ketumbar, dan garam sampai lembut
- Siapkan panci lalu masukkan tempe dan bumbu halus
- Tuang air kelapa sampai tempe terendam seluruhnya
- Aduk bumbu sampai tercampur merata
- Tambahkan daun salam dan lengkuas
- Rebus seluruh bahan dengan api sedang sampai mendidih
- Sesekali aduk agar bumbu tercampur dengan potongan tempe nya
- Jika sudah mendidih, masukkan sisiran gula merah dan kecap manis
- Aduk hingga merata dan kecilkan api
- Tuangkan air asam jawa kedalam air rebusan tempe lalu tunggu hingga air menyusut
- Segera angkat dan tiriskan tempe yang sudah matang
- Sambil menunggu agak dingin, panaskan minyak yang banyak di wajan hingga mendidih
- Goreng tempe sebentar saja dengan api kecil sampai kecokelatan
- Jangan sampai kering segera angkat dan tiriskan
- Sajikan tempe bacem basah dengan nasi putih hangat
Begitulah resep tempe bacem basah dan cara membuatnya yang sedap. Rasa manisnya gak berlebihan, dijamin bikin kamu ketagihan, deh.
