Resep Jalangkote Pastel ala Makassar, dengan Sambal Pedas!

27 Apr 2022, 08:47 WIB

potret jalangkote (instagram.com/waronggaco)

Kota Makassar adalah salah satu kota yang juga merupakan ibu kota provinsi Sulawesi Selatan. Makassar sendiri sangat terkenal dengan adat bugisnya yang kental. Kota tersebut juga terkenal dengan kuliner khasnya.

Jalangkote adalah makanan ringan kuliner khas Makassar yang bentuknya serupa dengan kue pastel. Bedanya, kue pastel memiliki kulit yang lebih tebal dibandingkan jalangkote. Bila pastel dimakan bersama cabe rawit, jalangkote dimakan bersama sambal cair campuran cuka dan cabe. Penasaran cara membuatnya? Yuk simak resep di bawah ini!

1. Bahan-bahan yang dibutuhkan

potret bahan-bahan jalangkote (instagram.com/julia_f_dewi)

Bahan-bahan yang harus dipersiapkan untuk membuat Jalangkote antara lain :

Bahan kulit:
- tepung terigu 500 grm
- tepung maizena 200 grm
- mentega 100 grm dilelehkan ya bund
- air dingin 200 ml
- BP 1/2 sdr

Bahan isi :
- kentang 1/2 kg
- wortel 1/2 kg
- fillet dada ayam dan sosis sesuai selera bunda ya
- makaroni 1 ons (direbus)
- telur 5 btr (direbus)
- garam dan penyedap rasa secukupnya
- bawang putih 2 siung
- merica bubuk secukupnya
- bawang Bombay 1/2 bji
- daun bawang 2 btg

2. Cara membuat kulit Jalangkote

potret kulit jalangkote (instagram.com/dimsum_mama_umam)

Sebelum kamu membuat Jalangkote, langkah pertama yang harus dilakukan yaitu membuat kulit luarnya terlebih dahulu. Kulit tersebut berfungsi untuk membungkus campuran isi sayuran dan daging ayam yang dicincang.

Cara membuat kulit Jalngkote adalah membuat adonan yg terdiri atas campurkan tepung terigu, maizena, BP, mentega yg dilelehkan dan diadon dengan air sedikit demi sedikit, sampai adonan kalis dan siap dibuat.

3. Cara membuat isian Jalangkote yang sedap

potret isi jalangkote (instagram.com/julia_f_dewi)

Setelah kamu membuat kulit luarnya, sekarang saatnya mempersiapkan isian yang digunakan untuk mengisi Jalangkote. Tahapan pertama yaang harus dilakukan adalah
menumis bawang putih yang sudah digeprek, kemudian masukkan ayam yang sudah dipotong kecil-kecil.

Setelah itu masukan daun bawang dan bawang Bombay yang sudah diiris iris. Lalu, masukkan kentang dan wortel yang sudah direbus dan dipotong dadu. Setelah itu masukkan makaroni yang sudah direbus, masukkan merica, penyedap rasa dan garam. Tumis kurang lebih 15 menit dan tes rasanya.

4. Cetak Jalangkote

potret jalangkote mentah (instagram.com/dapur_atsa)

Proses membuat Jalangkota berikutnya yaitu ambil kulit Jalangkote yang sudah dibuat, kemudian cetak bulat. Biasanya kulit Jalangkote dicetak memakai mangkok bulat dan dipotong menggunakan pisau.

Isi kulit Jalangkote dengan isian telur rebus yang sudah diiris tipis serta adonan isi yang sudah ditumis tadi. Kemudian, bungkus dan dicubit pinggirnya atau dipelintir. Jalangkote siap digoreng.

5. Jalangkote siap disajikan

potret jalangkote (instagram.com/koh_aming)

Panaskan banyak minyak. Goreng jalangkote hingga kering. Jalangkote yang sudah matang akan mengambang ke permukaan minyak dan berwarna coklat keemasan. Angkat dan tiriskan.

Siap-siap, rasakan sensasi Jalangkote yang sangat menggugah selera. Jalangkote ini aman dan sehat karena jaminan sayur yang segar dan bahan-bahan lainnya. Pas digunakan untuk acara kumpul-kumpul keluarga, teman-teman dan juga pasangan.

Tunggu apa lagi, ayo cobain resep Jalangkote diatas!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.