5 Macam Sambal Nusantara Pendamping Katsu, makin Nikmat!

09 Apr 2025, 16:18 WIB

Intan Pratiwi Buchr

ilustrasi sambal pendamping katsu (pexels.com/Cohesion Singapore)

Intinya sih...

Katsu bisa dikawinkan dengan sambal khas Nusantara
Sambal pendamping katsu antara lain sambal matah, geprek, dabu-dabu, hijau, dan kecombrang
Berbagai macam sambal ini memberikan sensasi pedas yang berbeda untuk menyantap katsu

Disclaimer: This summary was created using Artificial Intelligence (AI)

Katsu merupakan makanan mendunia berbasis potongan daging dengan baluran tepung roti asal Jepang. Kepopuleran makanan ini bisa kamu temukan di Indonesia, dan sudah sering dijumpai dalam bentuk lauk makan sehari-hari.

Bukan hanya dilengkapi menggunakan saus teriyaki, barbecue, dan sejenisnya, katsu juga bisa dikawinkan dengan sambal khas Nusantara agar tercipta perpaduan yang lebih pedas dan menggugah selera.

Bagi kamu yang penasaran dengan macam-macam sambal pendamping katsu, di bawah ini ada lima macam sambal nusantara pendamping katsu untuk mendapatkan sensasi kuliner yang memikat lidah.

1. Sambal matah

ilustrasi sambal matah (unsplash.com/Baiq Daling)

Sambal satu ini dikenal sebagai pendamping yang segar, pedas, tapi juga gurih, apalagi kalau bukan sambal matah. Sebagai salah satu sambal populer dari Bali, sambal matah bisa dipadukan bersama aneka macam lauk makan, termasuk katsu.

Bahan utamanya terdiri dari daun jeruk, cabai rawit, bawang merah, serai, dan juga penyedap rasa. Nantinya adonan bisa dicampur minyak kelapa panas untuk menciptakan sensasi yang lebih nikmat. Kombinasi ini bisa membuat nafsu makan meningkat, apalagi jika kamu merupakan penggemar berat aroma daun jeruk yang segar.

2. Sambal geprek

ilustrasi sambal geprek (pixabay.com/heri priana)

Sambal yang tidak kalah hits dan harmoni ketika dipadukan bersama katsu ialah sambal geprek. Biasanya sambal ini dicampurkan dengan ayam goreng tepung dan nasi hangat. Tetapi selain menggunakan crispy fried chicken, kamu pun bisa menggantinya pakai katsu.

Bahan untuk membuat sambal geprek sendiri sangat beragam, namun secara garis besar memerlukan cabai rawit, cabai keriting, bawang putih, penyedap rasa, juga minyak panas. Dengan demikian, kamu akan mendapatkan sambal yang gurih, pedas, dan oily, cocok sekali untuk katsu yang cenderung garing.

3. Sambal dabu-dabu

sambal dabu-dabu (commons.m.wikimedia.org/Windi Utari)

Sambal lain yang memiliki rasa menyegarkan, pedas, dan mudah dibuat adalah sambal dabu-dabu. Ini adalah tipikal sambal yang cocok buat kamu yang tidak suka mengulek. Sebab, semua bahan yang ada hanya perlu dipotong kotak-kotak kecil kemudian ditempatkan di dalam wadah yang sama.

Isiannya terdiri dari cabai rawit merah, hijau, tomat, bawang merah, juga kerap ditambah perasan air jeruk nipis untuk meningkatkan kesegaran. Nantinya semua bahan tersebut bisa dicampur menggunakan minyak panas agar rasa sambal lebih nikmat dan mengurangi sensasi langu yang mungkin tertinggal dari bahan mentah.

4. Sambal hijau

ilustrasi sambal hijau (commons.wikimedia.org/Midori)

Kalau kamu ingin menyandingkan katsu dengan sambal yang pedas tetapi ada sedikit sensasi getir, maka ada sambal hijau yang siap melengkapi. Sambal ini memiliki banyak variasi, namun untuk katsu kamu bisa tambahkan minyak atau digoreng dulu supaya tidak ada sensasi langu yang mengganggu.

Bahan utamanya terdiri dari cabai rawit hijau, cabai hijau keriting, juga bawang putih. Kamu bisa menggoreng bahan-bahan tersebut saat masih utuh atau nantinya disiram menggunakan minyak panas. Jangan lupa dibumbui pakai penyedap untuk memastikan rasanya tetap gurih saat dicampurkan dengan aneka katsu.

5. Sambal kecombrang

ilustrasi sambal kecombrang (unsplash.com/Inna Safa)

Kalau kamu sedang mencari sambal aromatik, segar, tapi juga bertekstur, maka bisa coba sambal kecombrang untuk dipasangkan bersama katsu. Sambal ini akan menghadirkan aroma memikat hati sehingga nafsu makan turut meningkat. Untuk pedasnya sendiri bisa diatur sesuai selera supaya tetap balance dengan wanginya kecombrang.

Bahan-bahan yang digunakan untuk mendukung sambal ini juga bisa terdiri dari penggunaan bawang merah, bawang putih, rawit, terasi, penyedap, dan bunga kecombrang. Kemudian sambal bisa ditumis sebentar untuk menghilangkan sensasi mentah.

Ada banyak jenis sambal Nusantara pendamping katsu. Lima di antaranya bisa kamu cek berdasarkan catatan di atas untuk memberikan perpaduan pedas yang berbeda, sehingga menyantap lauk jadi lebih menarik dan terasa sedap di lidah.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.