3 Sate Terpopuler: Sate Madura, Ponorogo, dan Lilit, Suka yang Mana?

Nah, kalau yang satu ini paling banyak ditemui nih, sate Madura. Perbedaan sate Madura dengan sate yang lainnya memang tak banyak. Dari segi penampilan, cara memotong daging untuk sate Madura adalah berbentuk kotak hampir menyerupai dadu.

Selain itu, bumbu kacangnya pun juga berbeda. Bumbu sate Madura ada sedikit campuran petis di dalamnya. Bahkan di Madura, sausnya justru tidak menggunakan kacang, melainkan kemiri.

Sate Madura dibakar dengan menggunakan alat pembakar sate yang terbuat dari aluminium panjang. Sudah pernah coba sate Madura asli?

Selain sate Madura, sate Ponorogo juga cukup populer dan favorit. Jika sate Madura dipotong berbentuk kotak dadu, sate Ponorogo cenderung dipotong panjang dan berbentuk pipih seperti fillet, sehingga dagingnya akan lebih lembut.

Berbeda dengan sate Madura yang langsung dibakar setelah ditusuk, sate Ponorogo justru harus melalui proses perendaman bumbu agar lebih meresap ke dalam daging. Setelah proses perendaman ini selesai, barulah sate bisa dibakar selama kurang lebih tiga menit hingga matang merata.

Alat pembakarannya pun tak biasa, sate Ponorogo dibakar dengan menggunakan tungku yang terbuat dari tanah liat.

Nah, kalau yang satu ini pasti berbeda dengan yang lainnya. Sate lilit berasal dari Bali. Daging yang digunakan bukan hanya ayam saja, tetapi ada daging sapi, ikan, hingga babi.

Daging sate ini bukan dipotong-potong seperti kedua sate di atas, melainkan dicincang, kemudian dicampur dengan parutan kelapa, santan jeruk nipis, bawang merah, dan merica.

Campuran daging ini kemudian dililitkan pada batang serai atau bambu sebagai tusuk sate. Setelah itu, sate dibakar hingga matang.

Itulah perbedaan antara sate Madura, sate Ponorogo, dan sate lilit. Kalau kamu lebih suka sate yang mana, nih?