Resep Suan Cai Yu ala Resto Versi Halal, Mudah Bikinnya!

1. 500 gram ikan fillet kakap
2. 200 gram asinan sayur
3. 2 buah cabai merah besar, iris tipis
4. 3 buah cabai rawit merah
5. 3 siung bawang putih, cincang halus
6. 1 batang daun bawang, iris tipis
7. 2 cm jahe, cincang halus
8. 1 sdt lada hitam bubuk
9. 1 sdt garam
10. 1 sdm saus tiram
11. 1 sdm kecap asin
12. 1 sdm minyak wijen
13. Minyak goreng secukupnya
14. 500 ml kaldu ayam
15. 1 sdt gula pasir
16. 1 sdt air perasan jeruk nipis

1. Potong daging fillet ikan menjadi beberapa potongan yang agak tebal, sisihkan.
2. Selanjutnya cuci ikan fillet dengan air, lalu tiriskan, dan marinasi dengan sedikit garam dan lada hitam. Diamkan selama beberapa menit.
3. Siapkan wajan bersih, tuangkan minyak goreng dan panaskan di atas api kecil. Tunggu hingga minyak panas.
4. Masukkan bawang putih, jahe, dan cabai merah lalu tumis hingga harum.
5. Setelah itu, tambahkan irisan daun bawang, dan tumis kembali sampai sedikit layu.
6. Kemudian masukkan asinan sayur ke dalam wajan bersama dengan kaldu ayam. Biarkan mendidih sekitar 5–10 menit agar bumbu meresap.
7. Selanjutnya tambahkan potongan ikan ke dalam wajan, aduk perlahan agar ikan tercampur dengan bumbu. Lalu masak ikan selama 5–7 menit hingga matang.
8. Kemudian bumbui dengan saus tiram, kecap asin, minyak wijen, air perasan jeruk nipis, dan gula pasir. Aduk kembali dan masak hingga semua bumbu meresap.
9. Cicipi dan sesuaikan rasa dengan seleramu, jika dirasa kurang, kamu bisa menambahkan garam atau cabai rawit. Setelah itu, angkat dan sajikan.
10. Nikmati suan cai yu saat masih panas!

1. Untuk hasil yang terbaik, pilih ikan segar yang memiliki daging yang kenyal dan tidak berbau amis.
2. Pilih asinan sayur yang tidak terlalu asam atau terlalu asin agar rasa hidangan tetap seimbang. Kamu bisa mencuci suan cai terlebih dahulu untuk mengurangi kadar garamnya jika perlu.
3. Jika kamu suka hidangan yang lebih pedas, tambahkan lebih banyak cabai rawit merah atau minyak cabai untuk rasa pedas yang lebih autentik.
4. Jangan memasak ikan terlalu lama, karena bisa membuatnya menjadi keras. Cukup masak ikan sekitar 7–10 menit hingga matang, tapi masih terasa lembut dan juicy.
5. Nikmati suan cai yu dengan nasi hangat agar lebih terasa mengenyangkan. 

Dengan mengikuti resep dan tips di atas, kamu bisa membuat suan cai yu ala resto versi halal di rumah yang lezat dan tetap autentik. Sajikan hidangan ini untuk makan malam keluarga saat perayaan Imlek. Selamat mencoba, ya!