5 Tips Meal Preparation Ramadan untuk Anak Kos Tanpa Kulkas

Tanpa kulkas, kamu harus beralih ke bahan baku protein yang sudah diawetkan secara alami. Contohnya telur ayam yang bisa bertahan 10-14 hari di suhu ruang. Atau memilih olahan kering seperti abon, kering tempe dan kentang, serta teri kacang. Bahan-bahan ini bisa bertahan hingga satu bulan dalam wadah kedap udara.

Hindari sayuran daun yang cepat, dan pilih sayuran yang teksturnya padat. Seperti kentang, ubi, dan wortel yang bisa bertahan berminggu-minggu. Termasuk bumbu-bumbu dapur seperti bawang putih, bawang merah, dan jahe.

Jangan lupa juga untuk stok beberapa jenis karbohidrat dan pendamping praktis selain beras. Contohnya mie instan, roti, biskuit, dan susu UHT kemasan kecil.

Bagi anak kos, memasak untuk porsi sekali makan adalah hal yang wajib karena gak ada kulkas sebagai tempat menyimpan makanan. Contohnya makanan bersantan yang dibiarkan di suhu ruang lebih dari 4 jam akan rentan basi. Apalagi jika makanan yang dipanaskan berulang kali tanpa disimpan di kulkas, akan kehilangan tekstur, nutrisi, dan rasa.

Dengan masak porsi sekali habis, kamu gak akan memiliki sisa makanan yang berakhir di tempat sampah karena basi di keesokan harinya. Kamu jadi bisa mengontrol belanja bahan baku harian sesuai dengan kebutuhan perutmu saat itu.

Masak porsi sekali habis memang terlihat gak efisien. Dan bukan berarti kamu pelit atau kurang produktif. Melainkan ini adalah cara paling higienis dan ekonomis untuk bertahan hidup tanpa kulkas selama Ramadan.

Terdapat beberapa teknik memasak tradisional dan praktis yang bisa memperpanjang umur makanan di suhu ruang. Yaitu dengan mengurangi kadar ar atau meningkatkan keasaman. Contohnya yang pertama adalah teknik goreng kering, dengan menggoreng bahan makanan sampai kering dan renyah, maka menghilangkan media tumbuh bagi bakteri.

Selain itu ada juga cara teknik tumis kering, yaitu menumis dengan sedikit minyak dan tanpa tambahan air. Ada lagi teknik ungkep dengan merebus bahan makanan bersamaan dengan bumbu kuning sampai airnya menyusut.

Jangan pernah menutup wadah saat panas. Biarkan makanan benar-benar dingin di suhu ruang sebelum ditutup rapat. Uap panas yang terperangkap akan berubah menjadi embun dan embun itu yang membuat makanan menjadi berlendir dan basi.

Menggunakan wadah kedap udara adalah investasi terbaik bagi anak kos yang gak memiliki kulkas. Karena musuh utama makanan kering seperti abon, kerupuk, dan teri kacang adalah kelembapan udara. Wadah kedap udara mencegah masuknya uap air yang bisa membuat makanan menjadi lembek dan berjamur.

Di kamar kos yang terbatas, debu dan spora jamur di udara bisa dengan mudah menghinggapi makanan. Wadah kedap udara bisa menjaga makananmu tetap steril. Sebelum memasukkan bahan makanan kering, pastikan wadah dicuci bersih dan dikeringkan total. Sisa tetes-tetes air bisa menumbuhkan jamur.

Life-hack terbaik bagi anak kos adalah menyimpan air es di termos air panas. Prinsip kerja termos sebenarnya adalah menjaga suhu tetap stabil, baik itu panas mau pun dingin. Termos punya teknologi vakum atau ruang hampa. Di mana ruang hampa dapat mencegah suhu udara luar yang hangat masuk ke dalam botol. Jika kamu memasukkan es batu ke dalamnya, suhu dingin tersebut akan bertahan lama, sehingga es batu gak gampang mencair.

Tanpa kulkas, biasanya anak kos akan meminum air yang mengikuti suhu ruang yang cenderung hangat. Dengan memiliki stok es di termos memastikan kamu bisa langsung melepas dahaga dengan air es begitu azan berkumandang, tanpa harus terburu-buru keluar kamar untuk mencari es. Ini juga bisa jadi persediaan darurat untuk sahur.

Keterbatasan fasilitas seperti kulkas bukan jadi hambatan untuk menjalani Ramadan dengan sehat dan hemat bagi anak kos. Jadikan momen memasak di kos sebagai rutinitas positif yang gak hanya mengenyangkan, tetapi juga melatih kemandirianmu, serta menghemat finansial.