6 Tips Memasak Sagu Mutiara agar Tidak Hancur
- Jangan merendam sagu mutiara sebelum dimasak
- Masukkan sagu mutiara saat air mendidih
- Jangan terlalu sering mengaduk sagu mutiara
Sagu mutiara atau pacar cina terbuat dari tepung sagu atau tapioka yang kerap dijadikan bahan campuran dalam makanan atau minuman. Uniknya, sagu mutiara yang berbentuk butiran kecil ini cukup populer di negara-negara di Asia Timur, Tenggara, dan Selatan, sehingga dalam bahasa Inggris dikenal dengan sebutan tapioca pearls.
Beberapa makanan atau minuman menggunakan sagu mutiara, seperti bubur mutiara, es campur, nagasari, dan mendut. Tetapi, meski terlihat mudah, pengolahan yang salah bisa membuat sagu mutiara akan hancur dan menempel, lho.
Maka dari itu, penting untuk mengetahui cara atau tips memasak sagu mutiara agar tidak hancur dan kenyal saat matang. Yuk, cek tips-tipsnya di bawah ini!
1. Jangan merendam sagu mutiara
Siapa yang merendam sagu mutiara sebelum dimasak dengan harapan akan mempercepat proses pematangannya, nih? Faktanya, cara tersebut salah, lho. Proses perendaman justru membuat sagu mutiara lengket dan mudah hancur saat dimasak.
Maka dari itu, usahakan untuk tidak merendam sagu mutiara sebelum dimasak meski proses pematangannya akan membutuhkan waktu yang lebih lama. Kamu hanya perlu memastikan kualitas dari sagu mutiara masih baik dan tidak ada bau apa pun.
2. Masukkan sagu mutiara saat air mendidih
Meski terdengar sepele, tapi sebaiknya sagu mutiara dimasukkan saat air mulai mendidih. Rebus air terlebih dahulu sampai mendidih, barulah kamu masukkan sagu mutiara.
Untuk takaran setengah gelas atau 35 gram sagu mutiara, kamu harus menyiapkan tiga gelas atau 700 ml air saat merebus. Maka dari itu, penting mengetahui takaran air agar sagu mutiara tidak menggumpal dan tidak hancur saat dimasak.
3. Jangan terlalu sering mengaduk sagu mutiara
Saat merebus, sagu mutiara memang perlu diaduk. Tetapi, pastikan jangan terlalu sering. Upaya ini dilakukan agar sagu mutiara tidak mudah hancur saat direbus. Biarkan sampai sagu mutiara setengah matang.
Setelah mulai mengental, barulah kamu bisa mengaduknya secara perlahan. Cukup aduk sesekali saja agar sagu mutiara tidak lengket. Jangan lupa dicatat, ya!
4. Cek kematangan sagu mutiara
Saat direbus, kamu pasti melihat titik putih yang terdapat di tengah sagu mutiara. Itu ternyata menunjukkan tingkat kematangan dari sagu mutiara yang kamu rebus, lho.
Saat direbus, titik putih pada sagu mutiara semakin lama akan tampak semakin kecil. Setelah titik putih tersebut menghilang dan warnanya berubah menjadi transparan, maka tandanya sagu mutiara sudah matang.
5. Siram sagu mutiara dengan air dingin
Setelah memastikan sagu mutiara benar-benar matang, maka segara angkat dan siram dengan air dingin. Meski sudah keluar dari panci, sagu mutiara dalam keadaan panas sebenarnya masih bisa melakukan proses pematangan.
Selain itu, sagu mutiara yang dibiarkan dalam keadaan panas bisa menyebabkan teksturnya lembek dan hancur. Sebaiknya, segera siram sagu mutiara setelah direbus agar kenyal dan tidak hancur.
6. Rebus kembali sagu mutiara
Kalau sagu mutiara yang sudah direbus dirasa masih lengket atau menempel, maka kamu bisa merebusnya kembali dengan mengganti air rebusannya. Angkat sagu mutiara dan biarkan dingin selama sekitar 15 menit. Kemudian, saring sampai tiris.
Setelah itu, barulah siapkan panci kosong dan tambahkan air. Rebus kembali sagu mutiara sampai mengembang dan tidak menempel. Tetapi, tentu kamu bisa melewati tips ini kalau dirasa sagu mutiara yang kamu rebus sudah cukup matang dan tidak lengket.
Faktanya, merebus sagu mutiara agar tidak lengket dan hancur ternyata cukup mudah, lho. Dengan mengikuti tips-tips di atas, kamu bisa membuat sendiri bubur mutiara di rumah. Selain itu, sagu mutiara juga cocok dipadukan dengan minuman atau makanan favoritmu, nih.
FAQ seputar Memasak Sagu Mutiara agar Tidak Hancur
Apakah Sagu Mutiara Perlu Dicuci atau Direndam Sebelum Dimasak? | Tidak disarankan untuk merendam sagu mutiara karena proses perendaman akan membuat sagu mutiara jadi lengket dan mudah hancur saat direbus |
Apa yang Harus Dilakukan Saat Sagu Mutiara Sudah Matang Sempurna? | Setelah Sagu mutiara matang dengan sempurna, segera angkat dan tiriskan airnya, lalu bilas dengan air dingin. |
Kapan Waktu yang Tepat Memasukkan Sagu Mutiara ke Dalam Air Rebusan? | Sagu mutiara harus dimasukkan saat air benar-benar mendidih, memasukkan sagu mutiara saat air tidak mendidih akan membuat sagu butuh waktu lama untuk matang. |
