5 Tips Membuat Adonan Kulit Martabak yang Gak Gampang Robek
Kamu pasti pernah melihat pedagang martabak telur membuat adonan, kan? Yap, proses membuat adonannya terlihat mudah dan menarik. Pedagang biasanya akan membanting-banting adonan agar lebih elastis.
Namun kenyataannya, membuat adonan martabak telur gak semudah itu, lho. Kegagalan dalam membuat adonan kulit martabak terjadi karena beberapa hal. Salah satunya karena pemilihan tepung yang kurang pas.
Kalau pernah mengalami kegagalan dalam proses membuat adonan kulit martabak, kamu perlu menerapkan beberapa tips berikut ini. Gak sesulit yang kamu bayangkan, kok.
1. Gunakan tepung terigu protein tinggi
Seperti yang kamu tahu, tepung terigu memiliki beberapa grade yang ternyata tak bisa digunakan sembarang. Untuk membuat adonan kulit mertabak ini misalnya. Kamu membutuhkan tepung terigu berprotein tinggi.
Tepung berprotein tinggi membuat adonan kulit martabak jauh lebih mudah untuk diuleni. Selain itu, adonan akan lebih cepat kalis dan elastis. Kedua hal tersebut sangat dibutuhkan dalam sebuah adonan kulit martabak.