5 Tips Membuat Sayur Oyong Soun agar Kuahnya Tidak Hambar

26 Agu 2025, 09:38 WIB

ilustrasi sayur oyong soun (commons.wikimedia.org/Sakurai Midori)

Sayur oyong soun adalah salah satu menu sederhana yang sering hadir di meja makan keluarga. Kuahnya yang ringan berpadu dengan tekstur oyong yang lembut dan soun yang kenyal membuat hidangan ini terasa segar. Namun, tidak sedikit orang yang mengeluhkan kuah sayur oyong soun terasa hambar dan kurang menggugah selera.

Kalau kamu sering mengalami masalah ini, jangan khawatir karena ada trik khusus yang bisa dilakukan. Dengan langkah yang tepat, sayur oyong soun bisa berubah menjadi sajian hangat dengan kuah gurih dan kaya rasa. Yuk, simak tips berikut agar sayur oyong soun buatanmu jadi lebih nikmat.

1. Gunakan kaldu alami sebagai dasar kuah

ilustrasi kuah kaldu (pixabay.com/LisaRedfern)

Kuah hambar sering muncul karena hanya menggunakan air biasa sebagai bahan utama. Untuk mendapatkan rasa gurih yang mantap, gunakan kaldu ayam atau kaldu udang sebagai dasar kuah. Kaldu alami ini akan memperkaya cita rasa sekaligus memberikan aroma sedap pada sayur.

Jika ingin lebih praktis, kamu juga bisa membuat kaldu dalam jumlah banyak lalu menyimpannya di freezer. Saat ingin memasak sayur oyong soun, tinggal ambil dan gunakan secukupnya agar rasa kuah lebih mantap.

2. Tumis bumbu sebelum direbus

ilustrasi menumis bawang (pixabay.com/moritz320)

Banyak orang langsung merebus bumbu bersama kuah sehingga rasanya kurang keluar. Cobalah menumis bawang putih, bawang merah, dan sedikit ebi hingga harum sebelum ditambahkan air. Cara ini membuat kuah sayur oyong soun terasa lebih wangi dan berlapis rasa.

Tumis bumbu dengan api sedang agar tidak cepat gosong. Setelah harum, baru tambahkan kaldu atau air untuk menghasilkan kuah yang sedap dan tidak hambar.

3. Tambahkan protein untuk rasa lebih gurih

ilustrasi ayam rebus suwir (freepik.com/jcomp)

Sayur oyong soun akan lebih nikmat jika ditambah protein seperti bakso, ayam suwir, atau udang. Selain membuat kuah lebih gurih, tambahan protein juga memberikan variasi tekstur dalam hidangan. Dengan begitu, sayur tidak terasa monoton hanya berisi oyong dan soun saja.

Pastikan protein dimasak terlebih dahulu sebelum dimasukkan ke dalam kuah. Dengan cara ini, sari dari protein akan menyatu ke dalam kaldu dan membuat kuah semakin kaya rasa.

4. Jangan lupa gunakan rempah tambahan

ilustrasi jahe (pixabay.com/Couleur)

Selain bawang, kamu bisa menambahkan rempah lain seperti jahe atau daun bawang agar kuah terasa lebih segar. Jahe memberikan sensasi hangat dan menambah aroma khas, sementara daun bawang membuat kuah lebih wangi. Perpaduan rempah ini membuat sayur oyong soun jadi lebih istimewa.

Gunakan rempah secukupnya agar tidak mendominasi rasa oyong dan soun. Tujuannya hanya untuk memperkaya cita rasa tanpa mengubah karakter asli hidangan ini.

5. Koreksi rasa di akhir masakan

ilustrasi garam (pixabay.com/mkupiec7)

Langkah terakhir yang sering terlewat adalah mencicipi kuah sebelum dihidangkan. Koreksi rasa dengan menambahkan garam, gula, atau merica sesuai selera agar kuah lebih seimbang. Ingat, kuah yang enak adalah perpaduan rasa gurih, sedikit manis, dan segar.

Jika suka, tambahkan sedikit kecap asin atau minyak wijen untuk sentuhan rasa yang lebih dalam. Dengan begitu, sayur oyong soun buatanmu akan terasa lebih kaya rasa dan tidak hambar.

Sekarang kamu punya rahasia supaya sayur oyong soun jadi lebih gurih dan bikin ketagihan. Jadi, siap untuk mencoba trik ini di dapurmu malam ini?

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.