5 Tips Mengganti Krim dalam Sup Tanpa Mengurangi Rasa

20 Okt 2025, 10:08 WIB

ilustrasi sup krim jamur (pixabay.com/RitaE)

Pernah ingin membuat sup yang creamy tapi kehabisan krim, sedang diet, atau ingin versi yang lebih ringan? Tenang, kamu tetap bisa menikmati tekstur lembut dan rasa gurih tanpa harus bergantung pada krim susu. Ada beberapa bahan pengganti yang bisa memberikan sensasi yang mirip tanpa membuat rasa sup jadi hambar.

Banyak orang mengira mengganti krim berarti sup akan kehilangan kekayaan rasa. Faktanya, dengan bahan yang tepat dan cara memasak yang benar, kamu tetap bisa menghasilkan sup yang nikmat dan creamy. Yuk, simak lima tips berikut agar sup tetap lezat meski tanpa krim.

1. Gunakan santan sebagai alternatif creamy alami

ilustrasi santan (freepik.com/jcomp)

Santan bisa jadi pengganti krim yang memberikan tekstur lembut sekaligus rasa gurih alami. Kandungan lemaknya membuat sup tetap terasa kaya tanpa terasa encer. Pilih santan kental agar hasilnya lebih mirip krim.

Tambahkan santan saat sup hampir matang agar tidak pecah saat dimasak. Aduk perlahan agar teksturnya menyatu sempurna dengan kuah. Kamu juga bisa menggunakan santan instan jika ingin lebih praktis.

2. Campurkan susu evaporasi agar tetap ringan tapi gurih

ilustrasi susu evaporasi (pixabay.com/Couleur)

Susu evaporasi punya tekstur lebih kental dibanding susu cair biasa sehingga cocok menggantikan krim. Rasanya netral dan tidak mendominasi, jadi aman untuk berbagai jenis sup. Kandungan lemaknya juga lebih rendah dari heavy cream.

Tuangkan sedikit demi sedikit sembari dicek rasa dan kekentalannya. Agar tidak menggumpal, masukkan saat api kecil atau setelah sup diangkat. Dengan cara ini, rasa sup tetap kaya tanpa terasa berat.

3. Haluskan kentang atau kembang kol sebagai pengental alami

ilustrasi kentang yang sudah dihaluskan (vecteezy.com/Andrey Starostin)

Kentang dan kembang kol bisa jadi bahan pengental yang aman dan rendah lemak. Saat dihaluskan dan dicampurkan ke sup, teksturnya langsung berubah jadi creamy. Rasa sayurnya juga tidak mendominasi, apalagi jika dipadukan dengan kaldu.

Rebus terlebih dahulu kentang atau kembang kol hingga empuk lalu haluskan dengan blender. Setelah itu, masukkan kembali ke dalam sup sembari diaduk rata. Cara ini juga membantu membuat sup lebih mengenyangkan.

4. Gunakan Greek yogurt untuk rasa asam gurih yang unik

ilustrasi yogurt (pixabay.com/Welikodub)

Greek yoghurt bisa memberi rasa creamy dengan sentuhan asam yang segar. Teksturnya tebal sehingga cocok untuk sup sayur maupun sup ayam. Selain lezat, bahan ini juga lebih rendah kalori dibandingkan krim.

Tambahkan yogurt setelah sup selesai dimasak agar tidak pecah karena panas. Aduk perlahan agar teksturnya menyatu dan tidak menggumpal. Jika ingin rasa yang lebih ringan, campur yogurt dengan sedikit air atau kaldu.

5. Tambahkan puree kacang mede atau almond untuk sup vegan

ilustrasi kacang almond (pixabay.com/ExplorerBob)

Kacang mede dan almond bisa jadi bahan dasar krim nabati yang gurih dan kaya rasa. Saat di-blender dengan air, hasilnya menyerupai krim ringan yang halus. Teksturnya cocok untuk sup jamur, labu, atau tomat.

Rendam kacang terlebih dulu agar mudah dihaluskan dan tidak terasa kasar. Setelah menjadi puree, campurkan ke dalam sup sedikit demi sedikit. Selain enak, bahan ini juga menambah protein dan rasa yang lebih mendalam.

Siap bereksperimen membuat sup creamy tanpa krim? Coba satu bahan terlebih dahulu, siapa tahu justru jadi resep andalan kamu berikutnya.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.