5 Trik Membuat Puding Tiramisu yang Legit, Jangan Salah Bahan!

14 Feb 2024, 16:55 WIB

Ilustrasi puding tiramisu (pexels.com/ALINA MATVEYCHEVA)

Keberadaan tiramisu telah melahirkan berbagai inspirasi kuliner menarik dan memanjakan lidah pecinta manis. Bukan cuma resep otentik yang terdiri dari biskuit ladyfinger sampai mascarpone, tetapi tiramisu juga memberi inspirasi rasa terhadap berbagai kuliner klasik lainnya, misalnya puding tiramisu.

Ini adalah makanan yang terinspirasi dari makanan khas Italia tersebut yang menggabungkan beberapa rasa otentik tiramisu, mulai dari keju, kopi, dan cokelat. Bila kamu ingin mencicipi kelezatan puding tiramisu, maka ada lima trik pembuatan yang bisa menghasilkan puding legit dan istimewa. Tentunya kamu harus menyimak informasi tersebut di sini sampai tuntas!

1. Pastikan bahan utama yang dipakai adalah agar-agar bukan jelly powder

bubuk agar-agar (pixabay.com/Jing)

Detail yang harus selalu kamu perhatikan sebelum membuat puding tiramisu adalah memastikan bahwa komponen utama yang digunakan dalam proses pembuatan makanan ini merupakan bubuk agar-agar, bukan jelly powder. Hal itu karena dua bahan ini memiliki karakteristik yang berbeda, sehingga bisa mempengaruhi hasil akhir makanan.

Contohnya, agar-agar memiliki tekstur yang cenderung lebih padat dan tidak mudah hancur ketika dipotong, sedangkan jelly memiliki tekstur yang lebih lunak dan cenderung kenyal. Makanya, untuk membuat puding tiramisu yang terdiri dari beberapa lapisan akan lebih cocok menggunakan agar-agar supaya konsistensinya kaku dan padat.

2. Buat lapisan cokelat memakai dcc atau cokelat bubuk berkualitas

cokelat serut (pexels.com/Dimitris Chatzoulis)

Lapisan cokelat menjadi salah satu bagian esensial dalam puding tiramisu untuk menciptakan keseimbangan rasa yang lezat. Bila kamu ingin membuat puding tiramisu terasa nikmat, maka penggunaan cokelatnya pun harus berkualitas. Terdapat dua pilihan yang bisa kamu pertimbangkan untuk membuat lapisan ini, yaitu menggunakan cokelat bubuk atau cokelat masak alias dark chocolate cooking.

Keunggulan penggunaan cokelat bubuk ialah kemudahan dalam pemakaian, karena cokelat ini mudah larut dalam bahan cair atau adonan puding. Konsistensinya pun cenderung halus dan lembut, serta memiliki intensitas rasa yang lebih ringan.

Sedangkan jika mempertimbangkan penggunaan dark chocolate cooking atau cokelat masak berbentuk batangan, maka kamu perlu melelehkannya terlebih dahulu sebelum dicampur ke dalam adonan puding. Tapi, ia akan memberikan kompleksitas rasa yang lebih kaya dan menghasilkan tekstur yang cenderung lebih creamy. Pilihan manapun dapat disesuaikan berdasarkan hasil akhir yang kamu capai.

3. Gunakan kopi bubuk tanpa ampas sebagai perasa lapisan kopi

Kopi bubuk (pexels.com/Caio)

Kemudian ada juga lapisan kopi. Lapisan ini juga memiliki peranan penting untuk menciptakan sensasi tiramisu yang lezat. Tapi pastikan bahwa jenis kopi yang kamu gunakan sudah tepat ya, karena bahan tersebut bisa mempengaruhi lapisan puding agar dapat memberikan tekstur maupun rasa yang sesuai keinginan.

Tips untuk mendapatkan lapisan puding yang lezat dan istimewa adalah menggunakan kopi bubuk tanpa ampas. Ini akan memberikan warna yang lebih konsisten serta tekstur yang benar-benar halus dan lembut. Selain itu, disarankan untuk menggunakan kopi bubuk tanpa pemanis tambahan, karena hal tersebut bisa mempengaruhi rasa puding menjadi terlalu legit. Tapi jenis kopi ini juga tetap bisa dikembalikan pada preferensi masing-masing, ya.

4. Lapisan putih bisa dibuat pakai cream cheese atau bahan lain untuk versi ekonomis

kemasan cream cheese yang terbuka (pixabay.com/DaModernDaVinci)

Sebenarnya dalam komponen penyusun tiramisu, bahan perasa yang harus disertakan adalah kopi, cokelat, dan keju, termasuk di dalam olahan puding ini. Lapisan putih dibuat menggunakan tambahan cream cheese untuk menambah tekstur dan rasa biar sensasinya semakin legit. Sayangnya, cream cheese termasuk bahan yang tidak bisa selalu didapatkan dengan mudah dan murah.

Ada beberapa opsi ekonomis yang bisa kamu pertimbangkan jika tak bisa memakai keju tersebut. Contohnya menggunakan tambahan susu cair dan vanila untuk menambah rasa berbeda terhadap lapisan putih ini. Tapi jika ingin menyertakan rasa keju yang sama-sama memikat, maka kamu bisa mempertimbangkan penggunaan cheddar maupun keju oles yang harganya masih ramah di kantong.

5. Sertakan sejumput garam pada adonan untuk menambah kelezatan

proses memasak agar-agar (pixabay.com/Olivia Portrat)

Simpel tapi bisa membuat sensasi puding tiramisu ini semakin memikat, yaitu sertakan sejumput garam pada adonan untuk menambah kelezatan puding tiramisu. Garam adalah bahan pokok di dapur yang sering digunakan untuk meningkatkan rasa makanan. Bukan cuma hidangan asin, tapi bahan ini juga cocok dimasukkan ke dalam makanan manis.

Fungsi penggunaan sejumput garam ialah membantu menyeimbangkan rasa puding agar tidak cuma manis saja, melainkan ada dimensi rasa yang kompleks dan menonjol pada setiap lapisan. Dengan demikian, hidangan puding tiramisu ini tidak monoton lantaran kamu akan mendapatkan perpaduan rasa manis dan sedikit gurih pada puding tiramisu tersebut.

Puding tiramisu adalah salah satu makanan yang cukup mengesankan, sehingga tidak heran jika banyak orang yang suka menyajikan makanan ini sebagai pilihan pembuka ataupun pencuci mulut di meja makan. Pembuatan puding tiramisu akan terasa lebih istimewa apabila kamu mengikuti step by step-nya dengan baik.

Di samping itu, jangan lupa juga untuk menerapkan lima trik di atas biar hasil puding sama lezatnya dengan rasa tiramisu yang kamu jumpai dalam dessert otentiknya.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.