5 Trivia Ketoprak, Makanan Jakarta dengan Bumbu Kacang yang Khas

Sama-sama berbumbu kacang, ada perbedaan mencolok dari ketoprak dan makanan sejenisnya seperti gado-gado, pecel, keredok, atau lotek. Ya, ketoprak tidak ada sayuran hijau seperti lainnya.

Ketoprak berisi lontong atau kupat, bihun atau soun, tahu, taoge, kemudian disiram bumbu kacang yang gurih manis dengan rasa dan aroma bawang putih yang cukup kuat.

Asal usul ketoprak tidak diketahui pasti. Sebagian besar berpendapat bahwa ketoprak berasal dari Jakarta. Namun ada juga yang berpendapat bahwa ketoprak berasal dari Cirebon.

Asal-usul nama ketoprak juga tidak diketahui pasti. Ada yang beranggapan bahwa nama ketoprak adalah sebuah singkatan dari ketupat taoge digeprak. Ada juga cerita yang mengatakan bahwa ada seorang pria yang membuat ketoprak, kemudian tidak sengaja menyenggol piring dan menghasilkan bunyi "ketuprak" yang kemudian menjadi inspirasi nama ketoprak.

Selain di Jakarta, ketoprak juga populer di Cirebon, dan Tegal, dan punya keunikan sendiri-sendiri. Pada umunya, ketoprak Jakarta, Cirebon, maupun Tegal memunyai isian yang sama, hanya saja bumbu kacang ketoprak Tegal lebih kental daripada ketoprak Cirebon.

Ketoprak Cirebon juga biasanya dihidangkan dengan acar timun dan telur dadar atau telur ceplok. Ketupat atau lontong pada ketoprak Cirebon dan Tegal biasanya dibungkus plastik, hal ini berbeda dengan ketoprak Jakarta yang lontongnya dibungkus daun pisang.

Untuk membuat ketoprak, bahan yang dibutuhkan adalah tahu putih goreng, tauge rebus, lontong, bihun yang sudah diseduh hingga lunak, dan bumbu saus kacang. Bumbu saus kacang terdiri dari kacang tanah goreng, gula jawa, garam, larutan asam jawa, dan bawang putih.

Semua bahan saus kacang dihaluskan kemudian disiram di atas lontong, tahu goreng, bihun, dan taoge. Kemudian bisa ditambahkan kecap manis, bawang goreng, acar timun, telur dadar, dan kerupuk.

Untuk kalian yang sedang diet, nah perlu pertimbangan nih, untuk mengonsumsi ketoprak. Melansir Fat Secret, dalam 200 gram ketoprak mengandung 402 kkal, dengan karbohidrat 50,48 gram, lemak 15,34 gram, dan protein 15,59 gram.

Jika dilihat dari komposisi, tentunya satu porsi ketoprak lebih dominan makanan karbohidrat dan protein, namun sayurannya terbatas dari taoge saja. Jika makan ketoprak, jangan lupa imbangi juga dengan asupan sayuran, ya. Atau bisa juga, mengurangi porsi ketupat dan memperbanyak porsi taoge.

Tak hanya terkenal di Jakarta, ketoprak pun sudah terkenal di berbagai daerah. Bahkan Cirebon dan Tegal juga punya ketoprak khasnya sendiri. Adakah dari kalian yang suka makan ketoprak?