10 Tips Membuat Sambal agar Gak Cepat Basi, Awet sampai Beberapa Hari
Bagi orang Indonesia, sambal jadi salah satu lauk pendamping yang membuat masakan jadi makin lezat serta makan jadi makin lahap. Bahkan di Indonesia sendiri sudah tak terhitung lagi deh berapa jumlah sambal dengan bumbu racikan berbeda di setiap daerahnya.
Walau berbeda nama atau jenisnya, sambal di Indonesia rata-rata punya bahan dasar yang sama sehingga, mudah bagi siapa pun untuk membuatnya. Gak heran, bila banyak orang kerap membuat sambal favorit mereka sendiri di rumah.
Biar makin praktis, kebanyakan orang membuat sambal untuk dijadikan stok beberapa hari ke depan. Agar sambal buatanmu awet dan gak cepat basi, berikut sejumlah tips yang bisa kamu coba terapkan.
1. Untuk membuat sambal yang enak, dibutuhkan cabai yang segar. Memilih cabai dalam kondisi tidak segar membuat sambal terasa hambar
2.Bahan untuk membuat sambal ada cabai rawit dan cabai merah keriting. Pilih cabai rawit kalau suka pedas dan cabai rawit merah untuk pedas sedang
3.Tomat kerap jadi bahan tambahan untuk membuat sambal. Tomat merah dengan tekstur padat dan masih segar paling cocok dibuat sambal
4.Bawang jadi bahan dasar sambal yang gak boleh ketinggalan. Pilih bawang dengan aroma kuat dan hindari memilih bawang yang kering dan kopong
5. Biar makin sedap, biasanya sambal ditambah dengan terasi. Sebelum diuleg dengan bahan lain, sebaiknya bakar terasi terlebih dulu
6.Supaya tidak langu dan cepat basi, ada baiknya untuk menggoreng bahan sambal terlebih dahulu. Cukup goreng hingga layu
7.Membuat sambal dengan menggunakan cobek justru lebih nikmat, lho. Aromanya lebih menguar dibanding dihaluskan dengan blender
8. Ini dia rahasia agar sambal buatanmu jadi awet. Tumis sambal dengan sedikit minyak dalam api yang kecil. Angkat bila sudah mulai harum
9.Selain berubah warna, ciri sambal sudah matang ada pada minyak yang keluar secara alami dari sambal. Minyak akan terpisah dari sambal
10. Memasukkan sambal yang belum dingin sepenuhnya akan membuat sambal cepat basi. Setelah dingin, simpan sambal pada wadah kedap udara
Gak sulit kan sebetulnya membuat sambal agar gak cepat basi? Semoga tips di atas bisa kamu coba dan terapkan di rumah, ya!
