Resep Choco Mint Madeleine, Kreasi Kue Prancis dengan Sensasi Segar

Name: Resep Choco Mint Madeleine, Kreasi Kue Prancis dengan Sensasi Segar
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 100 gram tepung terigu protein sedang; 20 gram bubuk kakao; 100 gram mentega; 90 gram gula pasir; 2 butir telur; 1 sendok makan madu; ½ sendok teh baking powder; ½ sendok teh ekstrak vanila; Sejumput garam; 100 gram whipping cream cair; 50 gram cream cheese; 30 gram gula halus; ½ sendok teh ekstrak peppermint; 2 tetes pewarna makanan hijau; 50 gram white chocolate, lelehkan; 2 tetes pewarna makanan hijau; Choco chips secukupnya

12 Nov 2026, 14:15 WIB

4 min read

Take a Deeper Read

IHSG Tertekan Sentimen MSCI, Inflasi AS, dan Geopolitik Hormuz

Read Article

Madeleine merupakan salah satu kue klasik asal Prancis yang terkenal dengan bentuknya yang menyerupai cangkang kerang. Tak hanya itu, camilan tersebut juga memiliki tekstur luar yang garing namun lembut di dalam sehingga memiliki banyak penggemar. Tapi, kalau kamu bosan menikmati madeleine versi original dan ingin menghadirkan sensasi yang lebih segar serta unik, kamu bisa mencoba membuat choco mint madeleine. Perpaduan cokelat yang kaya rasa dengan sentuhan mint yang dingin di lidah, akan membuat tiap gigitan terasa lebih spesial.

Nah, bagi kamu yang tertarik untuk membuat choco mint madeleine, kamu bisa mengikuti resep lengkap yang akan dibagikan dalam artikel ini. Yuk, rebake resepnya dan sajikan sebagai ide camilan kekinian untuk menemani momen ngetehmu di rumah ya!

Bahan Choco Mint Madeleine
ilustrasi memasukkan bubuk kakao ke dalam adonan (pexels.com/Ivan Samkov)
Bahan untuk adonan madeleine cokelat:
1. 100 gram tepung terigu protein sedang
2. 20 gram bubuk kakao
3. 100 gram mentega
4. 90 gram gula pasir
5. 2 butir telur
6. 1 sendok makan madu
7. ½ sendok teh baking powder
8. ½ sendok teh ekstrak vanila
9. Sejumput garam
Bahan untuk krim mint:
1. 100 gram whipping cream cair
2. 50 gram cream cheese
3. 30 gram gula halus
4. ½ sendok teh ekstrak peppermint
5. 2 tetes pewarna makanan hijau
Bahan untuk pelengkap:
1. 50 gram white chocolate, lelehkan
2. 2 tetes pewarna makanan hijau
3. Choco chips secukupnya
Cara Membuat Choco Mint Madeleine
ilustrasi mengocok krim (pexels.com/SHVETSproduction)
1. Letakkan mentega di wadah tahan panas dan masukkan dalam microwave. Tunggu hingga meleleh lalu angkat.
2. Siapkan wadah, lalu kocok telur dan gula pasir menggunakan whisk hingga gula larut dan adonan sedikit mengembang.
3. Tambahkan madu serta ekstrak vanila, lalu aduk kembali hingga seluruh bahan tercampur rata.
4. Masukkan tepung terigu, bubuk kakao, baking powder, dan garam ke dalam adonan. Lalu aduk dengan spatula secara perlahan.
5. Tuangkan mentega yang sudah dilelehkan sedikit demi sedikit dan aduk hingga semua bahan tercampur sempurna. Simpan dalam kulkas selama 1 jam.
6. Panaskan oven pada suhu 180°C menggunakan api atas dan bawah. Lalu olesi cetakan madeleine dengan mentega serta taburi sedikit tepung terigu.
7. Tuangkan adonan madeleine ke dalam setiap lubang cetakan hingga memenuhi sekitar ¾ bagian. Ulangi tahap ini hingga adonan habis.
8. Panggang di dalam oven selama 12 menit atau hingga bagian pinggir kue matang dan bagian tengahnya mengembang. Angkat.
9. Masukkan cream cheese dan gula halus ke dalam wadah. Lalu kocok hingga lembut dan tidak menggumpal.
10. Tuangkan whipping cream cair secara bertahap ke dalam adonan krim sambil terus dikocok hingga teksturnya mengembang.
11. Tambahkan ekstrak peppermint dan pewarna hijau sedikit demi sedikit. Lalu aduk kembali sampai tercampur.
12. Kemudian, masukkan krim mint ke dalam piping bag dan lubangi bagian ujungnya.
13. Buat lubang kecil pada bagian bawah setiap madeleine menggunakan ujung pisau kecil atau sumpit.
14. Selanjutnya, semprotkan krim mint hingga bagian dalam kue terisi dengan cukup penuh. Ulangi tahap ini hingga kue dan krim habis.
15. Lelehkan white chocolate dalam microwave lalu angkat. Tambahkan pewarna hijau dan aduk hingga tercampur rata.
16. Celupkan sebagian atau ujung permukaan madeleine ke dalam lelehan cokelat dan tambahkan choco chips di bagian atasnya. Simpan dalam kulkas selama 20 menit.
17. Choco mint madeleine siap untuk disajikan dan dinikmati!
Tips Membuat Choco Mint Madeleine
ilustrasi memanggang kue dalam oven (pexels.com/cottonbro studio)
1. Gunakan bubuk kakao yang berkualitas dengan kandungan kakao 80% dan tanpa pemanis. Bahan ini akan memberikan aroma kakao yang kuat serta rasa yang lebih dominan.
2. Selalu ayak semua bahan kering sebelum dicampurkan dengan adonan basah. Cara sederhana ini akan membuat tekstur kue menjadi lebih lembut dan bebas gumpalan.
3. Saat menyimpan adonan madeleine dalam kulkas, pastikan kamu menutupnya dengan plastick wrap. Adonan yang dingin akan menghasilkan tekstur yang lebih baik dan tonjolan khas madeleine saat dipanggang.
4. Pilih mentega tawar atau unsalted butter saat membuat adonan madeleine. Ini akan membuat cita rasa medeleine tetap ringan saat disantap.
5. Hindari mengisi krim mint saat kondisi kue masih panas atau hangat. Cara ini hanya akan membuat krim mudah meluber, tidak rapi, dan kurang lembut saat dinikmati.
Dengan mengikuti resep di atas, kamu bisa membuat choco mint madeleine yang renyah di luar, lembut di dalam, dengan isian segar yang unik. Sajikan sebagai ide camilan ala Prancis untuk menemani waktu santaimu di rumah. Dan santap begitu dihidangkan agar cita rasa serta teksturnya tetap terjaga ya!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.