15 Resep Ayam Kecap Favorit, Enak dan Anti Gagal!

1. Resep Ayam Kecap Bawang Bombay

Resep ini mengandalkan aroma harum dari bawang bombay yang terkaramelisasi bersama kecap.

Bahan:

1. 500 gr ayam (potong sesuai selera).

2. 1 buah bawang bombay (iris memanjang).

3. 4 sdm kecap manis.

4. 3 siung bawang putih (cincang).

5. Garam, merica, dan air secukupnya.

Cara Membuat:

1. Goreng ayam setengah matang, sisihkan.

2. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan bawang bombay hingga layu.

3. Masukkan ayam, tambahkan kecap, garam, merica, dan sedikit air.

4. Masak hingga kuah menyusut dan bumbu meresap.

Tips Membuat: Jangan memasukkan bawang bombay terlalu awal agar teksturnya tetap renyah saat disajikan, ya.

2. Resep Ayam Kecap Mentega

Perpaduan gurihnya mentega dengan manisnya kecap menciptakan rasa yang mewah.

Bahan:

1. 500 gr ayam.

2. 3 sdm margarin/mentega.

3. 2 sdm kecap manis.

4. 1 sdm saus tiram.

5. 1/2 buah jeruk nipis.

Cara Membuat:

1. Lumuri ayam dengan jeruk nipis dan garam, goreng hingga matang.

2. Panaskan margarin, tumis bawang putih geprek.

3. Masukkan kecap manis, saus tiram, dan ayam goreng. Aduk cepat hingga rata.

Tips Membuat: Gunakan api kecil saat mencampur saus agar mentega dan kecap tidak cepat gosong dan terasa pahit.

3. Resep Ayam Kecap Jahe Hangat

Cocok untuk kamu yang sedang kurang enak badan atau butuh kehangatan ekstra.

Bahan:

1. 500 gr ayam.

2. 3 cm jahe (iris korek api atau geprek).

3. 4 sdm kecap manis.

4. 1 sdm minyak wijen.

Cara Membuat:

1. Tumis jahe dan bawang putih hingga wangi.

2. Masukkan potongan ayam mentah, aduk hingga berubah warna.

3. Tambahkan air, kecap manis, dan minyak wijen. Ungkep hingga empuk.

Tips Membuat: Pilih jahe yang tua agar aroma dan rasa pedas hangatnya lebih keluar dan maksimal.

4. Resep Ayam Kecap Pedas Manis

Keseimbangan rasa pedas dari cabai rawit dan manisnya kecap yang pas di lidah.

Bahan:

1. 1/2 kg ayam.

2. 10 buah cabai rawit merah (iris serong).

3. 5 sdm kecap manis.

4. 2 lembar daun jeruk.

Cara Membuat:

1. Goreng ayam sebentar saja.

2. Tumis bumbu halus (bawang merah, putih, cabai keriting) dan daun jeruk.

3. Masukkan irisan rawit, ayam, dan kecap. Beri sedikit air, masak hingga kental.

Tips Membuat: Sobek daun jeruk sebelum dimasukkan agar aromanya keluar dan mengurangi bau amis ayam.

5. Resep Ayam Kecap Rica-Rica

Sentuhan bumbu Manado yang dikombinasikan dengan kecap manis.

Bahan:

1. Ayam potong kecil-kecil.

2. Bumbu rica (cabai merah, rawit, jahe, kunyit, serai).

3. 3 sdm kecap manis.

4. Daun kemangi secukupnya.

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu rica hingga matang dan berminyak.

2. Masukkan ayam, aduk rata. Tambahkan air dan kecap manis.

3. Masak hingga air surut, lalu masukkan kemangi sesaat sebelum diangkat.

Tips Membuat: Pastikan bumbu rica ditumis sampai benar-benar matang (tanak) agar tidak bau langu.

6. Resep Ayam Kecap Cabai Ijo

Varian unik dengan aroma khas cabai hijau yang segar dan tidak terlalu menyengat.

Bahan:

1. Ayam goreng setengah matang.

2. 10 buah cabai hijau besar (iris serong kasar).

3. Tomat hijau.

4. 4 sdm kecap manis.

Cara Membuat:

1. Tumis bawang merah, bawang putih, dan lengkuas.

2. Masukkan cabai hijau dan tomat hijau.

3. Masukkan ayam dan kecap, beri sedikit garam dan gula. Masak sebentar.

Tips Membuat: Jangan memasak cabai hijau terlalu lama agar warnanya tetap cantik dan teksturnya masih crunchy.

7. Resep Ayam Kecap Lengkuas

Aroma lengkuas yang kuat memberikan cita rasa tradisional yang khas.

Bahan:

1. Ayam potong.

2. 2 ruas lengkuas (parut atau geprek hancur).

3. Kecap manis, gula merah, dan salam.

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus dan lengkuas hingga wangi.

2. Masukkan ayam, tuang air dan kecap manis.

3. Masak dengan api kecil (teknik slow cook) hingga bumbu meresap ke tulang.

Tips Membuat: Gunakan lengkuas muda jika ingin diparut agar seratnya tidak terlalu keras saat dimakan.

8. Resep Ayam Kecap Lada Hitam

Rasa pedas hangat dari lada hitam memberikan sensasi yang berbeda dari cabai.

Bahan:

1. Fillet ayam dadu.

2. 1 sdm lada hitam (tumbuk kasar).

3. Paprika (opsional).

4. Saus tiram dan kecap manis.

Cara Membuat:

1. Marinasi ayam dengan saus tiram dan lada hitam selama 15 menit.

2. Tumis bawang bombay dan paprika. Masukkan ayam marinasi.

3. Tambahkan kecap manis, masak hingga matang.

Tips Membuat: Sangrai lada hitam bijian sebelum ditumbuk agar aromanya lebih kuat dibandingkan lada bubuk instan.

9. Resep Ayam Kecap Bumbu Ngohiong

Mengadaptasi bumbu five-spice yang populer dalam masakan peranakan.

Bahan:

1. Ayam utuh atau potong.

2. 1 sdt bumbu ngohiong bubuk.

3. Kecap manis dan kecap asin.

4. Bunga lawang dan kayu manis.

Cara Membuat:

1. Tumis bawang putih, masukkan bunga lawang dan kayu manis.

2. Masukkan ayam, kecap manis, kecap asin, dan bubuk ngohiong.

3. Tuang air hingga ayam terendam, masak hingga kuah mengental gelap.

Tips Membuat: Hati-hati takaran bumbu ngohiong, jangan terlalu banyak karena aromanya sangat menyengat.

10. Resep Ayam Kecap Madu 

Favorit anak-anak karena rasa manisnya yang legit dan warnanya yang mengkilap.

Bahan:

1. Sayap ayam atau paha.

2. 3 sdm madu.

3. 3 sdm kecap manis.

4. Biji wijen sangrai.

Cara Membuat:

1. Campur madu, kecap, dan bawang putih parut dalam mangkuk.

2. Goreng ayam hingga matang.

3. Panaskan saus campuran di wajan hingga berbuih, masukkan ayam, aduk cepat hingga terbalut rata.

Tips Membuat: Masukkan madu di tahap akhir pemasakan agar nutrisinya tidak hilang dan tidak cepat hangus.

11. Resep Ayam Kecap Saus Tiram Brokoli

Hidangan lengkap protein dan sayuran dalam satu wajan.

Bahan:

1. Dada ayam fillet.

2. Brokoli (rebus sebentar).

3. 3 sdm saus tiram & 2 sdm kecap manis.

4. Larutan maizena.

Cara Membuat:

1. Tumis ayam fillet hingga matang.

2. Masukkan saus tiram, kecap manis, dan sedikit air.

3. Kentalkan dengan maizena, lalu masukkan brokoli rebus. Aduk sebentar.

Tips Membuat: Rendam brokoli di air garam sebelum dimasak untuk membersihkan ulat yang tersembunyi.

12. Resep Ayam Kecap Teriyaki Simpel

Cita rasa Jepang yang disesuaikan dengan lidah lokal menggunakan kecap manis.

Bahan:

1. Fillet paha ayam (biar juicy).

2. Parutan jahe dan bawang putih.

3. Kecap manis dan kecap asin (rasio 2:1).

4. Gula pasir.

Cara Membuat:

1. Campur semua bumbu menjadi saus perendam. Marinasi ayam 30 menit.

2. Panaskan wajan anti lengket, panggang ayam beserta bumbunya.

3. Masak hingga saus menjadi karamel yang melapis ayam.

Tips Membuat: Tusuk-tusuk daging ayam dengan garpu sebelum dimarinasi agar bumbu meresap ke dalam.

13. Resep Ayam Kecap Kuah Kental 

Bahan:

1. Ayam potong.

2. Kentang (potong dadu goreng).

3. Pala bubuk dan cengkeh.

4. Kecap manis yang banyak.

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus, pala, dan cengkeh.

2. Masukkan ayam, aduk hingga kaku. Tuang air yang cukup banyak.

3. Masukkan kentang dan kecap. Masak hingga kuah menyusut namun masih berlimpah (nyemek).

Tips Membuat: Gunakan api kecil agar kentang tidak hancur tapi ayam sudah empuk sempurna.

14. Resep Ayam Kecap Jeruk Limau

Aroma segar jeruk limau memotong rasa eneg dari manisnya kecap.

Bahan:

1. Ayam goreng.

2. 3 buah jeruk limau (peras airnya, kulitnya jangan dibuang).

3. Kecap manis dan irisan bawang merah goreng.

Cara Membuat:

1. Tumis bawang putih dan cabai. Masukkan kecap manis.

2. Beri air jeruk limau dan masukkan kulit jeruknya (sebentar saja).

3. Masukkan ayam, aduk rata lalu angkat.

Tips Membuat: Kulit jeruk limau hanya dimasukkan sebentar untuk aroma, segera angkat agar tidak pahit.

15. Resep Ayam Kecap Bakar Pan

Teknik masak dua kali (ungkep lalu bakar) untuk rasa asap (smoky) yang lezat.

Bahan:

1. Ayam potong.

2. Bumbu ungkep kecap (bawang merah, putih, ketumbar, kecap).

3. Margarin untuk olesan.

Cara Membuat:

1. Ungkep ayam dengan bumbu dan kecap hingga air habis dan ayam matang.

2. Siapkan grill pan atau teflon, beri sedikit margarin.

3. Bakar ayam sebentar hingga ada bekas panggangan (char marks).

Tips Membuat: Olesi sisa bumbu ungkep saat membakar ayam di teflon agar rasanya makin nendang.

Bagaimana, sangat menggugah selera, kan? Dengan mempraktikkan 15 resep ayam kecap yang praktis di atas, kamu tidak perlu pusing lagi memikirkan menu harian. Kunci kenikmatan ayam kecap terletak pada kualitas kecap manis yang digunakan dan teknik karamelisasi bumbu yang tepat. Selamat mencoba dan semoga keluarga di rumah suka!