3 Resep Menu Balado untuk Lauk Makan, Pedasnya Nampol!

Bahan-bahan:

1. 6 butir telur rebus, kupas kulitnya
2. 5 buah cabai merah besar  
3. 3 buah cabai merah keriting  
4. 2 buah cabai rawit merah  
5. 5 siung bawang merah  
6. 3 siung bawang putih  
7. 1 buah tomat
8. 1 batang serai, memarkan
9. 2 lembar daun salam
10. 2 lembar daun jeruk  
11. 1 sdt gula pasir  
12. 1/2 sdt garam  
13. 1 sdm minyak untuk menumis  
14. 100 ml air  

Cara membuat:

1. Haluskan cabai merah besar, cabai merah keriting, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat dengan blender atau ulekan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga tercium harum.
3. Masukkan serai, daun jeruk, dan daun salam ke dalam bumbu, kemudian aduk rata.
4. Tambahkan gula pasir dan garam, aduk sebentar. Tuangkan air, aduk dan masak hingga bumbu mengental.
5. Masukkan telur rebus yang sudah dikupas, aduk perlahan hingga telur terbalut bumbu balado.
6. Masak hingga telur dan bumbu benar-benar meresap dan matang, kemudian angkat.
7. Sajikan telur balado dengan nasi hangat.

Bahan-bahan:

1. 300 gram jengkol, potong panjang
2. 10 buah cabai merah keriting  
3. 5 buah cabai merah besar  
4. 7 siung bawang merah  
5. 4 siung bawang putih  
6. 1 buah tomat
7. 1 sdt garam  
8. 1/2 sdt gula pasir  
9. 100 ml air  
10. siapkan minyak untuk menggoreng dan menumis  

Cara membuat:

1. Goreng jengkol yang sudah dipotong hingga matang, tetapi jangan terlalu garing. Kemudian, angkat dan sisihkan.
2. Haluskan cabai merah besar, cabai merah keriting, tomat, bawang merah, dan bawang putih. Lebih baik pakai ulekan.
3. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu yang sudah halus hingga aromanya harum. Tambahkan garam dan gula pasir, lalu aduk rata.
4. Tuangkan air, masukkan jengkol yang sudah digoreng tadi, lalu aduk dan masak hingga bumbu meresap dan mengental. Angkat dan sajikan.
5. Jengkol balado sudah siap disantap dengan sepiring nasi hangat.

Bahan-bahan:

1. 2 buah terung ungu ukuran besar
2. 3 siung bawang putih
3. 5 siung bawang merah
4. 5 buah cabai merah besar
5. 10 buah cabai rawit merah
6. 1 buah tomat
7. 1 batang serai, memarkan
8. 1 sdt gula pasir
9. 1/2 sdt garam
10. 1/2 sdt kaldu bubuk
11. minyak untuk menggoreng dan menumis

Cara membuat:

1. Potong masing-masing terung menjadi dua. Setiap potongan dibelah lagi menjadi dua. Total ada 8 potong terung.
2. Cuci terung hingga bersih, tiriskan, lalu lap dengan tisu sampai benar-benar kering.
3. Panaskan minyak dalam wajan, masukan potongan terung dan goreng sebentar hingga sedikit layu. Jangan lupa dibalik supaya rata.
4. Haluskan semua rempah, yakni cabai merah besar, cabai rawit merah, tomat, bawang putih, dan bawang merah.
5. Tumis bumbu yang sudah halus dengan serai sampai keluar aroma harum. Taburkan garam, gula pasir, dan kaldu, lalu aduk rata.
6. Masukkan terung yang sudah digoreng tadi. Aduk kembali dan masak hingga bumbu meresap ke dalam terung.
7. Jika sudah matang, angkat terung balado, lalu sajikan di atas piring.

Telur, jengkol, dan terung termasuk bahan makanan yang sederhana dan bisa dibilang murah. Semua resep menu balado tadi pun sudah tidak asing, bukan? Meski begitu, kadang resepnya berbeda-beda. Kamu bisa ikuti resep tadi untuk rasa menu balado yang lebih gurih dan nampol di lidah. Selamat mencoba dan nikmati lezatnya bersama keluarga!