Salah satu masakan Korea yang disukai hampir semua orang adalah ayam goreng alias Korean chikin. Makanan ini biasanya disajikan dengan beberapa jenis saus lezat yang makin menambah kenikmatan rasanya.
Berikut ini resep dua macam saus untuk yangnyeom chicken yang biasa muncul di drama Korea. Coba juga resep saus dakgangjeong yang cenderung lebih manis dan bertekstur kental seperti karamel.
Bahan (untuk 500 gram ayam):
1 sdm kecap asin
1—1½ sdm gochujang (pasta cabai korea)
½ sdt gochugaru (cabai bubuk korea)
1—2 sdm saus sambal botolan
1 sdm bawang putih cincang
2 sdm arak masak atau mirin
2 sdm gula pasir
2 sdm madu atau 2½ sdm sirup jagung
4 sdm air
Cara membuat:
Campurkan semua bahan saus jadi satu dan aduk hingga tercampur rata.
Panaskan saus dengan api sedang. Masak sekitar 4 menit hingga teksturnya mengental. Setelah itu, matikan api dan angkat dari kompor.
Olesi ayam goreng dengan saus menggunakan kuas. Taburi wijen atau irisan daun bawang sebelum dihidangkan.
Bahan (untuk 500 gram ayam):
2 sdm kecap asin
1 sdm bawang putih cincang
2 sdm arak masak atau mirin
2 sdm gula pasir
2 sdm madu atau 2½ sdm sirup jagung
4 sdm air
1 sdt cuka
1—2 sdt saus tiram (opsional)
Cara membuat:
Campurkan seluruh bahan saus dalam satu wadah. Aduk-aduk hingga tercampur rata.
Masak saus dengan api sedang selama 4 menit atau hingga teksturnya mengental. Setelah itu, matikan api.
Olesi ayam goreng dengan saus yang sudah dibuat. Sajikan bersama taburan wijen sangrai atau irisan daun bawang.
Bahan (untuk 500 gram ayam):
1 sdm kecap asin
1 sdm gochujang
1 sdt bawang putih cincang
3 sdm arak masak atau mirin
2 sdm brown sugar (gula palem)
3 sdm madu
2 sdm cuka
2 sendok teh minyak wijen
1 sdt jahe parut
½ merica bubuk
Cara membuat:
Aduk rata semua bahan saus.
Panaskan saus dengan api kecil sampai meletup-letup.
Masukkan ayam goreng, lalu aduk hingga seluruh bagiannya terlapisi. Setelah itu, segera matikan api.
Demikian resep-resep saus untuk ayam goreng Korea kesukaanmu. Yuk coba buat sendiri agar bisa lebih puas makan!