4 Tips Membuat Pad Thai yang Autentik, Gak Kalah Lezat!
- Mi beras harus direndam selama 30-60 menit agar tetap kenyal saat dimasak, jangan direbus terlebih dahulu.
- Saus pad Thai harus dimasak terlebih dahulu sebelum dicampurkan ke dalam tumisan untuk menyatukan cita rasa.
- Pemasakan pad Thai sebaiknya dilakukan dalam porsi kecil agar matang secara merata dan sausnya melapisi seluruh bagian.
Pad Thai merupakan salah satu hidangan khas Thailand yang terkenal dengan perpaduan cita rasa asam, manis, gurih yang seimbang, serta dipadukan dengan tekstur mi yang kenyal dan bahan pelengkap yang kaya akan cita rasa. Untuk bisa mengolah pad Thai yang autentik, maka diperlukan bahan, teknik memasak, dan juga waktu penyajian, sehingga cita rasa dan aromanya tidak sampai hilang.
Sekilas mungkin terlihat sederhana, namun memasak pad Thai ternyata memerlukan ketelitian tersendiri dalam pengolahan, sebab setiap bahan yang digunakan memiliki karakteristik yang berbeda-beda, sehingga dapat memengaruhi hasil akhirnya. Oleh sebab itu, perhatikan beberapa tips berikut ini dalam membuat pad Thai di rumah agar tetap lezat dan autentik seperti aslinya.
1. Gunakan mi beras yang direndam, bukan direbus
Mi beras merupakan bahan utama dalam proses pembuatan pad Thai dan diperlukan proses pengolahan yang benar agar teksturnya tidak sampai berubah lembek atau bahkan patah. Merendam mi di dalam air dingin selama 30 hingga 60 menit hingga lentur tentu bisa mempertahankan tekstur kenyal yang dimilikinya pada saat dimasak nanti.
Jika mi beras justru direbus sebelum dimasak, maka bisa berpotensi menimbulkan tekstur yang terlalu lembek karena mi akan menyerap banyak air dan pada akhirnya sulit menyatu dengan bumbu yang digunakan. Oleh sebab itu, kamu hanya perlu merendam mi hingga benar-benar lentur, lalu kemudian tiriskan sebelum ditumis bersama dengan bahan-bahan lainnya.
2. Buat saus sendiri agar rasanya lebih seimbang
Saus pad Thai pada umumnya terdiri dari kombinasi cita rasa asam yang berasal dari asam jawa, manis dari gula aren atau gula kelapa, asin dari kecap ikan, dan sedikit pedas, sehingga dapat dicampur dengan takaran yang tepat agar tidak ada rasa yang saling mendominasi. Membuat saus sendiri memang sangat memungkinkan penyesuaian cita rasa dengan selera dan juga menjamin tidak adanya penggunaan bahan pengawet tambahan.
Penting untuk memasak saus terlebih dahulu sebelum mencampurkannya ke dalam tumisan agar semua cita rasa tersebut dapat menyatu dan juga meresap ke dalam mi, serta bahan-bahan lain yang digunakan. Saus yang kematangannya sempurna tentu akan memperkecil secara cepat baik secara keseluruhan ketika disajikan nanti.
3. Masak dalam porsi kecil agar semua bahannya matang merata
Salah satu kesalahan umum yang kerap dilakukan oleh banyak orang ketika membuat pad Thai adalah dengan memasak dalam jumlah yang besar sekaligus, sehingga membuat panasnya tidak sampai tersebar secara merata dan membuat kematangan pad Thai menjadi tidak rata. Memasak dalam porsi kecil, yaitu satu atau dua porsi per sekali masak tentunya bisa menjadi cara yang penting agar semua bahan tersebut matang dengan sempurna dan sausnya melapisi seluruh bagian tanpa ada yang terlewat.
Dengan pengolahan porsi kecil, maka kamu bisa mengontrol api dan juga waktu pemasakan dengan cara yang lebih baik, terutama pada saat menumis udang, telur, atau tahu agar tidak sampai terlalu matang atau gosong. Hasilnya pad Thai buatanmu akan tetap lezat, memiliki tekstur yang tepat, dan juga tampak menarik ketika disajikan.
4. Tambahkan bahan segar dan pelengkap
Pad Thai akan lebih lezat apabila kamu menyajikannya dengan bahan-bahan pelengkap, seperti tauge, daun bawang, kacang tanah cincang, dan juga irisan jeruk nipis agar bisa menambah kesegaran dan juga teksturnya. Pelengkap tersebut bukan hanya dapat mempercantik tampilan, namun juga dapat memberikan cita rasa dalam satu piring pad Thai.
Jangan sampai mencampur semua pelengkap pada saat memasak, sebab pada beberapa bahan seperti tauge dan kacang justru akan rentang kehilangan kerenyahan pada saat diolah. Sebaiknya kamu dapat menyajikan pad Thai secara terpisah atau ditaburkan dengan kacang dan jeruk nipis saat sebelum disajikan agar sensasi cita rasanya tetap segar renyah.
Membuat pad Thai yang autentik ternyata memerlukan perhatian terhadap detail kecil, mulai dari pemilihan bahan hingga teknik pengolahan. Setidaknya dengan mengikuti beberapa tips di atas, maka bisa menyajikan pad Thai dengan cita rasa khas Thailand tanpa kehilangan esensi kelezatan yang dimilikinya. Apakah pernah mencoba untuk membuat pad Thai sebelumnya?
