5 Fungsi Air Es untuk Adonan Kue, Sudah Tahu?
Pada umumnya kamu mengenal air es hanya sebatas minuman semata, minuman untuk penghilang rasa dahaga yang biasa disimpan di dalam kulkas. Padahal, dalam dunia kulier ternyata air es juga dapat digunakan sebagai bahan untuk memasak. Hal ini karena memang fungsinya beragam untuk masakan atau adonan yang akan kamu buat.
Untuk kamu yang penasaran apa saja fungsi air es pada masakan, berikut lima daftarnya!
1. Melarutkan bahan kering
Jika kamu akan membuat adonan kue yang lezat dan baik, maka hal utama yang harus dilakukan adalah dengan melarutkan bahan-bahan yang pada umumnya bersifat kering.
Bahan-bahan ini dapat kamu larutkan dengan air es karena dapat secara mudah membuatnya berubah jadi adonan yang bagus untuk diolah nantinya. Hal ini hanya opsional bila kamu ingin menggunakan air es sebagai media untuk melarutkan bahan-bahan.
2. Dapat memberikan sensasi rasa renyah
Tak sulit ternyata dapat mendapatkan tekstur renyah dalam olahan yang akan kamu buat. Pada dasarnya, kamu hanya memerlukan air es sebagai bahan pelengkap untuk memberikan tekstur renyah pada olahan berbahan tepung. Hal ini akan membantu olahan buatanmu memiliki tekstur yang renyah sekaligus lezat saat disantap.
3. Mengambat fermentasi
Mungkin untuk beberapa proses pembuatan olahan yang membutuhkan teknik pengembangan akan memerlukan air es sebagai bahan utamanya. Hal ini ternyata tak semata-mata tanpa alasan mendasar, lho. Sebaliknya, justru air es yang digunakan berfungsi untuk menghambat proses fermentasi yang ada pada adonan roti sehingga dapat mengembang sempurna sebelum diolah menjadi menu lainnya.
4. Mengontrol suhu adonan
Dalam proses pembuatan adonan biasanya memang selalu memainkan temperatur agar proses pengembangan atau pun kepadatan dari olahan yang akan dibuat dapat tercapai secara maksimal.
Salah satu fungsi dari air es adalah untuk mengontrol suhu atau temperatur dari adonan yang ada. Hal inilah yang kemudian akan membantumu dalam mendapatkan adonan yang sempurna.
5. Menjaga kelembapan adonan roti
Apabila kamu tertarik untuk membuat adonan roti, maka cobalah untuk menggunakan air es sebagai pilihan pelengkapnya. Air es yang digunakan justru akan membantumu dalam menjaga kualitas dari adonan roti. Selain itu, air es juga dapat menjaga adonan rotimu agar tetap lembap sempurna sehingga tak terkesan terlalu basah atau pun terlalu kering.
Nah, beberapa fungsi dari air es di atas dapat menjadi informasi untukmu yang akan menggunakannya dalam proses pengolahan masakan. Mana yang pernah kamu coba praktikkan?
Download aplikasi resep masakan Yummy App untuk mendapatkan beragam referensi resep masakan sesuai dengan selera kamu, lengkap dengan cara memasaknya hanya di Google Play Store dan App Store.
