5 Ide Topping dan Filling Donat untuk Berbuka Puasa, Enak Lho

Ganache adalah frosting berfungsi melapisi donat dan untuk menempelkan kacang, meises, dan lain-lain. Ganache ini dapat berwarna putih atau coklat tergantung dari coklat yang digunakan. 

Bahan:

• DCC atau coklat putih cincang 150 gr kol
• Susu UHT full cream 100 gr
• Whipcream bubuk 50 gr

Cara membuat:   

• Campur whipcream dengan susu UHT, panaskan dengan api kecil
• Tambahkan cokelat cincang, aduk hingga meleleh, angkat
• Siap dioleskan di atas donat kemudian dihias sesuai selera.

Topping Tiramisu

Bahan:

• Krim kocok cair 50 gr
• Glucose cair 15 gr
• Kopi bubuk Nescafe 1gr
• Cokelat susu (milk chocolate) 75 gr

 Cara membuat:

• Masak krim kocok dengan api kecil.
• Tambahkan kopi Nescafe dan glucose, jangan sampai mendidih.
• Tambahkan coklat susu aduk hingga mengental dan coklat lumer, jaga jangan sampai mendidih.
• Dinginkan dengan suhu ruangan jika telah hangat baru dipakai sebagai topping pada donat.
• Simpan dalam lemari es selama lima menit agar toppin dapat melekat pada donat.

Filling tiramisu

Bahan:

• Krim kocok 50 gr
• Keju mascarpone 75 gr
• Kopi bubuk Nescafe 1 gr

Cara membuat:

• Kocok keju mascapore hingga lembut kemudian tambahkan kopi Nescafe.
• Kocok krim hingga kaku.
• Campur kedua bahan dalam satu wadah, kemudian gunakan untuk isian donat.

Topping greentea

Bahan:

• Cokelat putih 75 gram
• Krim kocok 50 gram
• Glucose 15 gr
• Bubuk greentea 2 gram

Cara membuat:

• Masak dengan api kecil krim kocok, glucose, bubuk greentea yang telah dicairkan dengan sedikit air. Jaga agar tidak sampai mendidih
• Tambahkan cokelat putih, aduk hingga cokelat meleleh.
• Dinginkan dengan suhu kamar, setelah hangat baru dipakai sebagai topping untuk donat. Masukkan dalam lemari es agar topping menempel.

Filling greentea

Bahan:

• Krim keju 75 gr
• Bubuk greentea 2 gr
• Krim kocok 50 gr

Cara membuat:

• Kocok krim keju hingga lembut, tambahkan bubuk greentea aduk hingga merata.
• Kocok krim hingga kaku.
• Campurkan kedua bahan, aduk rata, pakai untuk isian donat.

Topping capuccino

Bahan:

• Cokelat putih 50 gr
• Glucose 15 gr
• Krim kocok 50 gr
• Capuccino bubuk instan 40 gr

Cara membuat:

• Masak krim dan glucose dengan api kecil, aduk agar tidak mendidih
• Tambahkan coklat putih yang telah dicincang dan cappuccino bubuk instan, aduk rata hingga cokelat meleleh, kemudian angkat
• Dinginkan pada suhu ruangan, setelah hangat baru dipakai sebagai topping donat. Masukkan dalam lemari es sekitar 5 menit agar topping menempel.

Filling cappuccino

Bahan:

• Krim kocok 50 gr
• Capuccino bubuk instan 50

Cara membuat:

Kocok krim hingga kaku, tambahkan capuccino bubuk, aduk rata. Filling sudah dapat digunakan untuk isian donat.

Filling keju

Bahan:

• Krim keju 50 gr
• Glasur (Icing sugar) 50 gr
• Krim kocok cair 50 gr
• Cokelat putih leleh 50 gr

Cara membuat:

• Kocok krim keju hingga lembut, sisihkan
• Krim kocok (whipcream) cair dikocok hingga kaku kemudian masukkan coklat putih, icing sugar, kocok kembali sampai kaku
• Masukkan ke dalam kulkas selama 15 menit, lalu campurkan krim keju
• Filling siap digunakan untuk isian

Sekarang kamu sudah dapat membuat sendiri topping dan filling untuk donat. Rasanya tidak kalah dengan donat terkenal yang dijual. Selamat mencoba dan selamat berbuka puasa dengan donat yang topping dan fillingnya dibuat sendiri.

Catatan:

Topping: hiasan di atas donat

Filling: isian yang lumer pada saat donat disantap

Glucose: bahan untuk kue terbuat dari gula yang berwarna bening, kental, mirip sirop gula kental

Krim kocok: Whipcream

Keju mascarpone: keju dari krim susu sapi